岗位职责_岗位职责小资料大全881_第1页
岗位职责_岗位职责小资料大全881_第2页
岗位职责_岗位职责小资料大全881_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。水台岗位说明书岗位名称水台岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员3人直接上级砧板厨师工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期工作综述负责将蔬菜、家禽、水产原料的初步管理，洗涤加工工作，并负责厨房区域的地面清洁卫生职责与工作任务职责一职责表述：在砧板厨师的指导安排下，具体负责食品原料的初步加工整理工作 工作时间百分比：10%工作任务开档时向砧板厨师了解本月需初号加工原料的情况按照加工要求，规范加工原料职责二职责表述：负责将蔬菜的原料按规格要求去皮、筋、枯叶、虫卵等杂物，洗涤干净 工作时间百分比：20%工作任务每日将蔬菜原料放入巴氏消毒液内浸泡，再漂洗干净将漂洗干净的原料根据菜肴要求去皮、筋等杂物，达到质量要求职责三职责表述：负责将动物、鱼虾原料按规格去净羽毛、鳞壳、脏器等杂物，洗涤干净。 工作时间百分比：30%工作任务将每日购进原料按需加工即按规格要求使之成为光料并洗涤干净对需现场宰杀的原料妥善饲养职责四职责表述：认真钻研加工业务，努力提高切割率，保证加工原料符合营养卫生要求及规格质量标准 。 工作时间百分比：20%工作任务随时清洗地面，收档后冲洗干净每周六配合厨房大扫除职责五职责表述：妥善保管加工用具 工作时间百分比：20%工作任务积极加强专业技能训练，合理使用加工用具收档时妥善保管加工用具权力权限一：对每日申购单提建议权工作协作关系内部协调关系砧板厨师外部协调关系任职资格教育水平中专及以上水平专业烹饪专业培训经历接受过岗位培训、入店教育经验有一年以上的厨房工作经历知识熟悉原材料的初步加工方法技能技巧了解各式原料及切割要求个人素质个人能力实施能力、计划能力身体素质身体健康、无传染病，无色盲，嗅觉灵敏其它使用工具/设备各种餐具、器皿工作环境特殊工作环境工作时间特征正常上班
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论