岗位职责_餐饮部打荷岗位职责_第1页
岗位职责_餐饮部打荷岗位职责_第2页
岗位职责_餐饮部打荷岗位职责_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。打荷岗位说明书岗位名称打荷岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级头锅工资等级10级直接下级水台薪酬类型结构工资制所辖人员3人岗位分析日期工作综述负责菜肴容器的准备，菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作的井然有序。职责与工作任务职责一职责表述：了解客情，熟悉风味零点菜单，领取备齐开餐用各类菜肴餐具。 工作时间百分比：30%工作任务向上级了解规定，根据预定情况准备好各式盛器根据零点菜肴的特色安排不同的盛器职责二职责表述：负责领取开餐用盘饰花卉及其它盘饰品 工作时间百分比：20%工作任务根据经营情况开出第二天所需的原料单准备各类盘饰品根据盛器的不同用不同的饰品装饰职责三职责表述：根据炉灶风味的分工和菜单出菜、顺序，负责分别将切配的风味菜及时传递分派给 炉灶岗烹制。 工作时间百分比：20% 工作任务充分了解零点菜肴的标准食谱单，了解各炉头的分工及出菜程序根据不同的菜肴，再分配至各炉灶，保证菜肴的顺利出品职责四职责表述：积极与炉灶厨师配合、负责给每种烹制菜肴提供合适餐具 工作时间百分比：10%工作任务了解菜肴所配制的餐具根据菜肴及时提供合适餐具职责五职责表述：依据菜肴盘饰规格要求，迅速快捷的为各类出品菜肴进行清洁和装饰美化，及时送到出菜口 工作时间百分比：10%工作任务开餐是准备干净的抹布及筷子用筷子将菜肴进行美化，用抹布擦干净职责六职责表述：负责荷台里外的清洁工作及物品保管 工作时间百分比：10%工作任务每日收档后打扫荷台对荷台的物品妥善保管每周六全面大扫除权力权限一：对本岗位所需调料及装饰用物品向厨师长申购单的权力权限二：对炉灶菜肴进行分工炒制权力权限三：对炉灶不合格产品拒绝出菜的权力工作协作关系内部协调关系炉灶、砧板厨师外部协调关系任职资格教育水平中专及以上学历专业烹饪专业培训经历接受过入职培训、岗位技能培训经验有一年以上本岗位工作经历，有一定的中餐烹饪基础知识熟悉菜单内容，具有一定的美学知识技能技巧烹饪技能及了解各式器皿、餐具个人素质个人能力创新能力、实施能力、计划能力身体素质身体健康、无传染病，无色盲，嗅觉灵敏其它使用工具/设备各种容器、餐具、器皿工作环境高温特殊工作环境工作时间特征正
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 产品手册

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论