岗位职责_餐饮部岗位说明书大全15_第1页
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文档简介

岗位描述员工餐厅领班岗位名称：员工餐厅领班直接上级：总务部经理直接下级：厨师、厨工本职工作：员工餐厅管理工作责任：1. 严格贯彻执行食品卫生法和酒店规章制度。2. 贯彻执行上级指示。3. 定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算，控制食品质量数量，了解市场行情，调剂好员工的饮食生活。4. 负责餐厅员工的任免、奖惩、考核，合理配置人员。5. 协助采购部开辟货源，以及保证价廉物美的食品供应。6. 控制员工餐厅各种设施、设备的正常运转，定期维护保养，发现问题及时报修。7. 负责对餐具厨具进行日常管理，确保充足、完好。8. 填写提货单，完成员工餐厅主、副食品的提货。9. 对饭卡、客用卡的管理。10. 员工餐厅卫生防疫管理。11. 巡视、检查下级的各项工作，并给予评定。工作范围：1. 员工餐厅。2. 食堂内所属各项工作的管理。
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