益生菌技术在安全食品生产

益生菌技术在安全食品生产和环境净化上的应用财团法人自然农法国际研究开发中心副所长北京中科惠农技术服务中心董事长中国留日同学总会副会长 徐会连一 益生菌在作物种植上的利用1生物有机肥益生菌液体含有大量有机酸，氨基酸及许多活性物质，可以直接用作叶面肥和冲施肥。益生菌液可以提高植物的免疫力，预防生理障碍，以达到稳产优质的目的。但是，在促进生长上不能和化肥比较，在杀虫治病方面也不能直接和农药比较。在使用益生液的时候，如果针对作物的需要加进一些营养元素或植物材料，其效果更明显。例如钙，镁和微量元素，都很难溶解于水或者很容易沉淀。如果加到益生菌液里，这些元素液体中的有机酸呈洛合状态或者阴阳粒子平衡状态，也就是处于容易被植物吸收的溶解活性状态。这也是益生菌液体肥的优点，是其它化肥和微量元素无法代替的。1） 椒黄瓜等西红柿专用液体肥-益生菌增钙液体生物肥 在制造益生菌原液或者扩大液产品的时候加进硫酸钙或者其它钙化合物，钙元素溶解于益生菌液。用于叶面肥或者冲施肥就容易被吸收。可以有效地预防由缺钙引起的西红柿果实脐腐病，提高果实的含糖量。因为解决了缺钙的生理障碍，在很多情况下，产量会明显提高。具体做法:5升益生菌原液，5公斤糖蜜，5公斤硫酸钙，3公斤硝酸钙，1公斤卤水（氯化镁），1公斤尿素，80公斤水，充分搅拌，使溶存氧达到饱和，放入塑料大桶发酵。等pH达到4以下就可以使用。pH达到3.5以下，可以保存3个月。叶面喷施要稀释100-200倍，喷至作物植株周身湿淋淋为止。作为冲施肥使用时，每亩使用量10-100升的扩大液体。 西红柿果实脐腐病 使用益生菌增钙肥的西红柿2）青椒黄瓜等绿色果实专用液体肥-益生菌增镁液体生物肥 镁是叶绿素的组成成分，一些酶的催化剂，绿色蔬菜和果实如果缺镁会造成颜色异常，生长畸形。使用-益生菌增镁液体肥可解决由缺镁引起的生理障碍。 缺镁引起的青椒生理障碍 使用益生菌增镁肥的青椒具体做法:5升益生菌原液，5公斤糖蜜， 3公斤硝酸钙，2公斤卤水（氯化镁），1公斤尿素，85公斤水，充分搅拌，使溶存氧达到饱和，放入塑料大桶发酵。等pH达到4以下就可以使用。pH达到3.5以下，可以保存3个月。叶面喷施要稀释100-200倍，喷至作物植株周身湿淋淋为止。作为冲施肥使用时，每亩使用量。2益生菌波卡西的制造1）波卡西的制作原料: 米糠，麦麸，油粕，鱼粉等精细有机物质。其比例可以根据成本和养分含量而定。100公斤原料，35公斤温水（45度），1公斤糖蜜或者红糖，1升益生菌原液。制作:把糖蜜或者红糖以及菌液溶解于温水，然后把温水拌入有机原料，充分搅拌后，装入密闭的容器里或者密封的塑料袋子里。20-37度下发酵。根据温度不同需要1-30天不同的时间。只要密闭，此后防治1年都不会腐败。2）波卡西的使用波卡西可以用于饲料添加（1-5%添加于常日饲料），有机肥和垃圾减量。3）波卡西直接作为有机肥使用的时候，要先撒到地表，与地表3厘米土壤混合，保持湿润，1-3日后地表可见一层白色菌丝。这叫好氧发酵。这样就提高了土壤的微生物多样性，达到防病的目的，并且是使波卡西中的养分有效化。也可以在好氧发酵过程中杀死正在发芽的杂草种子。 3堆肥的制作1）好氧发酵波卡西的制作: 把以上所述制作好波卡西在好氧条件下进行好氧性发酵，是其长出蓝，绿，白，红等各种菌丝（如下图所示）、然后储藏备用。 2）堆肥的前期发酵-厌氧发酵: 把家畜粪。秸秆，农产品加工废料等原料混合后加入厌氧波卡西和益生菌扩大液体，密闭状态下进行厌氧发酵，以分解材料中残留的农药和其他有害化合物。3）堆肥的后期发酵-好氧发酵: 把前期发酵完毕的材料晾晒，降低水分，然后加入1）中的好氧发酵的波卡西，定时搅拌，进行好氧发酵，发酵温度可达60-80度。直至堆肥中灰白色菌丝可见为止。这时候的堆肥，即使放入口中咀嚼，也没有异味。 4）好氧波卡西用于秸秆腐熟: 把好氧波卡西参入秸秆，埋入土壤下层，上面覆土，然后种植钱根性作物。秸秆发酵产生热量和二氧化碳，提高低温，温室内可达二氧化碳施肥效果。作物根系促进秸秆腐烂，作为堆肥使用。 4预防病虫害1）预防韭蛆 割完韭菜后，在茬口上喷施益生菌液的50倍稀释液，可以消除由切口分泌液产生的藿囊臭味，从而韭蛆无从飞来，因此就没有韭蛆了。结合使用益生菌生物有机肥，控制韭蛆的效果更明显。也可以把益生菌的50倍稀释液体参入细沙，把这种细沙撒到韭菜的切口上，不让臭味溢出。收割韭菜时要贴近地皮割。种植韭菜时候，一定要使用益生菌有机肥:1）以米康，麦麸，油粕和鱼粉为原料，用益生菌发酵的精细有机肥，也叫波卡西。2）以波卡西为引子的堆肥。不要使用生鲜粪尿。 用剧毒农药灌根栽培的毒韭菜韭蛆危害利用益生菌技术栽培的韭菜（黄绿特点）2）躯虫 益生菌是生命环境有益微生物，不可能杀害任何生命。把益生菌当农药来杀虫是可能的。但是，巧妙地使用益生菌制剂可以预防病害，驱除害虫。例如，发酵益生菌原液或扩大液的时候加入花椒，辣椒，银杏叶，苦楝，苦参等植物材料，用于叶面喷施，可以驱除白飞虱，蚜虫等害虫。具体做法: 5升益生菌原液，5公斤糖蜜， 5公斤花椒粉，1公斤尿素，84公斤水，充分搅拌，使溶存氧达到饱和，放入塑料大桶发酵。等pH达到4以下就可以使用。pH达到3.5以下，可以保存3个月。叶面喷施要稀释100-200倍，喷至作物植株周身湿淋淋为止。 受蚜虫危害的萝使用加进花椒粉益生菌躯虫剂的萝卜3）防病 发酵益生菌原液或扩大液的时候加入大蒜泥等植物材料，用于叶面喷施，可以预防西红柿枯叶病，用于灌根可以预防棉花根腐病。具体做法: 5升益生菌原液，5公斤糖蜜， 5公斤花椒粉，1公斤尿素，84公斤水，充分搅拌，使溶存氧达到饱和，放入塑料大桶发酵。等pH达到4以下就可以使用。pH达到3.5以下，可以保存3个月。叶面喷施要稀释100-200倍，喷至作物植株周身湿淋淋为止。3消除农药残留如冬枣等一些果实在采摘之前喷洒益生菌液体，或者采摘以后用益生菌稀释液清洗，可以去除农药残留。 4稻田除草用麦麸，米糠，油粕和鱼粉，或者鸡粪为原料，接种益生菌发酵成益生菌波卡西。水田降低水位，把益生菌波卡西撒入田面，益生菌波卡西在田面发酵烧死杂草。而且形成5厘米深的特软淤泥层，杂草种子下沉，受光不足而不发芽。同时益生菌的施用可以抑制稻田甲烷的生成，以至达到降低温室效应保护地球环境之目的。 益生菌波卡西在田面发酵烧死杂草使用与未使用益生菌波卡西之比较 使用益生菌技术栽培的水稻。二 益生菌在畜禽养殖上的利用1养殖发酵床利用锯末，稻壳，棉籽壳等木质素含量高的纤维材料为垫料，接种益生菌发酵。养猪发酵床的厚度为80-100厘米米，养鸡发酵床的厚度为30-50厘米，养牛发酵床厚度为30-40厘米（因为牛的体重大，不能太厚太软）。不能期望发酵床过热。有些公司推广的菌种为半耗氧菌，产生高温，垫料分解加速，床体陷落。床体产生高温，伴随病原菌产生，是很危险的的。要求益生菌发酵床的特点是不产生高温，除臭效果好，床体使用期可达5年之久。养牛发酵床养猪发酵床养鸡发酵床2增强畜禽免疫力，预防疑难疾病饲料和饮水添加益生菌，可提高畜禽免疫力，预防禽流感，猪流感和口蹄疫等疑难疾病。日本宫崎县的牛口蹄疫大发生的时候，使用益生菌技术的养殖户就避免了这一灾难性的疾病。3圈舍除臭圈舍除臭的效果主要来自1）直接喷洒以除臭，2）饲喂益生菌饲料和饮水的畜禽粪便软而少臭。3）发酵床吸收粪便而消臭。三 益生菌在水产养殖上的利用有关益生菌在水产养殖上的利用资料很多。这里主要介绍以下益生竹炭和益生陶瓷在水产养殖上的利用。1益生竹炭 以竹炭为材料，用益生菌发酵制的产品称为益生竹炭。发酵过程中益生菌及其产生活性物质沁入竹炭的微孔结构。而微孔中的环境不易受外界环境的影响，益生菌可以在微孔之中向外发挥它们的作用。益生竹炭的束管纤维组织发达，微孔表面积极大。每克益生竹炭微孔表面积可达250-300平方米，相当于一个足球场的大小。这个足球场上活跃着数以亿计的益生菌益生菌，每时每刻向外释放有益于环境和健康的活性物质。把益生竹炭放入网兜沉入水底，可以精华鱼池水域，防止病害。益生竹炭同样可以用到家庭环保和日常生活中。1益生陶瓷 益生陶瓷的原理和用法与益生竹炭接近益生菌竹炭 益生菌竹炭横断面的显微结构益生菌陶瓷益生菌陶瓷的显微结构四 益生菌在环境净化上的利用1水底净化球（益生菌丸子） 益生竹炭和益生陶瓷是最好的水域净化材料，只是成本有些高。水底净化球是成本比较低的水域净化材料。具体做法:波卡西5%，粘土96%，用益生菌扩大液体和泥，做成泥丸，放置于阴凉处。3天后泥丸周身长出白色菌丝。等这种泥丸硬固以后即可使用。这种泥丸取名水底净化球。把水底净化球放入水底淤泥层，可以很快分解淤泥，清楚污染根源。结合水面喷洒，治污效果更明显。 水底净化球（益生菌丸子）用于制作水底净化球的益生菌波卡西手工团制地水底净化球（黏土95%）淤泥减少30厘米原来没膝的污泥2垃圾处理1）厨余垃圾简易处理操作实例1 将垃圾弄碎 2避免弄湿垃圾 3益生菌博卡西撒在在桶底4 把垃圾里的水彻底虑掉5添加垃圾加益生菌博卡西6 混匀 7将垃圾压实，排除空气8垃圾量少时，加内盖9 封盖后放置使其发酵 10 排出汁液（液体肥料）11 装满80%时加盖，放置2周12 有泡的酸甜味道时，发酵成功2）家庭垃圾减量 在家院子里放一个有盖但没有底的大塑料桶，每日垃圾放入桶中，撒一些好气性波卡西。这些垃圾在桶内自动减量，数月后从底下倒出，成为很好的有机肥。 3）大型垃圾处理 大型垃圾处理场不但污染周围环境，其臭味使周围居民苦不堪言。使用益生菌可以消除臭味，分