14食品添加剂5腺苷酸.doc

食品添加剂 5-腺苷酸1 范围本标准适用于食品添加剂5-腺苷酸。食品添加剂5-腺苷酸为无色至白色结晶或白色结晶粉末。2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式C10H14N5O7P 2.2 结构式 2.3 相对分子质量347.22 3 技术要求 应符合表1的规定。表1 技术要求项 目指 标检验方法5-腺苷酸（C10H14N5O7P）（以干基计），w /% 98.0102.0附录A中A.3重金属（以Pb计）/(mg/Kg) 10附录A中A.4砷（以As计）/(mg/kg) 3附录A中A.5吸光度比 A1/A20.820.88附录A中A.6A3/A20.190.23其他核酸分解物试验通过试验附录A中A.7干燥减量，w/% 6.0GB/T5009.3（120,4h）。附录A检验方法A.1 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 称取0.010g样品，加入1000mL盐酸溶液（11000）溶解制成的溶液，在波长255259nm处有最大吸收带。A.2.2 称取0.25g样品，加入1mL氢氧化钠溶液（40g/L），制成溶液（120），取此溶液5mL，加入2mL钼酸铵试液，应不产生沉淀，再加入7mL硝酸,煮沸10min，加磷酸盐试液后，加温时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液（40g/L）或氨试液时，沉淀溶解。A.3 5-腺苷酸含量的测定A.3.1 分析步骤称取0.2g样品，精确至0.0002g，加1mL氢氧化钠溶液（40g/L），准确加水200 mL，准确量取此溶液2mL，加盐酸溶液（11000）并准确配至成200mL，作为检测液。测定在波长257nm处检测液的吸光度A。A.3.2 结果计算5-腺苷酸（C10H14N5O7P）的质量分数以w计,数值以%表示，按公式（A.1）计算： （A.1）式中：A检测液的吸光度。m换算成干基后试料的质量的数值，单位为克（g）。A.4 重金属的测定按GB/T 5009.74进行。称取2.0g样品，精确至0.01g，加盐酸溶液并溶于30mL水；标准与试样同时同样处理。A.5 砷的测定按GB/T 5009.76砷斑法进行。测定时称取约0.50g实验室样品，精确至0.01g，加适量水溶解，必要时加热溶解。A.6 吸光度比 称取0.010g样品，加盐酸溶液（11000）溶解并配至1000mL，测定此溶液在波长250nm,260nm及280nm处的吸光度A1 A2 及A3，计算 A1/A2和 A3/A2。 A1/A2为0.820.88, A3/A2为0.190.23。A.7 其他核酸分解物 称取0.10g样品，加盐酸溶液溶解并加水溶解并配制成20mL，作为检测液。量取检测液1uL，不用对照液，以正丙醇-氨试液-丙酮混合液（6:5:2）作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风