DB33T 516-2004 出口饲用果冻检验规程.doc

DB33/T 浙江省质量技术监督局 发布2004-11-18实施2004-10-18发布出口饲用果冻检验规程 Rules for the inspection of feedstuff jelly for export DB33/T 5162004DB33浙江省地方标准ICS 67.100.40C 531DB33/T 5162004 前 言 本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国湖州出入境检验检疫局。本标准主要起草人: 吴允光。I出口饲用果冻检验规程1 范围本标准规定了出口饲用果冻的术语和定义、抽样、检验、检验结果的判定、不合格的处置及检验有效期。本标准适用出口饲用果冻的检验。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 2828.1 计数抽样程序 第1部分：按接收质量限AQL检索的逐批检验抽样计划GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定GB/T 11860 蜜饯食品理化检验方法国家质量技术监督局令第43号 定量包装商品计量监督规定3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1饲用果冻 以果糖、白砂糖、果冻粉、酸味料、色素、香精为原料，经煮胶、调配、灌装、封口、杀菌而成的凝胶状产品。3.2析水量由于凝胶脱水、收缩在饲用果冻表面形成的液体占果冻的重量百分率。3.3杂质混入饲用果冻内的一切外来物。4 抽样4.1 检验批以不超过10000件为一检验批，超过10000件，另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如规格、包装、标记等。4.2 抽样条件产品应包装完毕，并按检验批堆垛。4.3 抽样方案4.3.1 感官、包装、标志检验开件数采用GB/T 2828.1一次正常抽样方案，特殊检查水平S-2、S-4。检查水平和合格质量水平见表1。表1 检查水平和合格质量水平不合格分类检查水平AQL值 AS-21.0 BS-42.5 CS-44.04.3.2 理化、微生物检验开件数4.3.2.1 抽样方案100件及100件以下抽5 件，不足5件全数抽样，100件以上按式(1)计算：S = (1) 式中：S 抽样件数；N 被取样商品总件数。注：小数部分向上修正约取整数。4.3.2.2 抽样量从所抽样件中随机抽取样品，抽样量不少于2kg。样品分为三份，一份用于理化检验，一份用于微生物检验，一份留样备查。5 检验5.1 感官检验5.1.1 感官检验项目感官检验项目及及不合格分类见表2。表2 感官检验项目及不合格分类检验项目质量要求检验方法不合格分类封口封口应牢固、密封性良好， 无脱膜、歪膜按5.3.1执行B色泽具有各类口味饲用果冻相应的颜色，色泽均匀按5.3.2执行气味具有各类口味饲用果冻应有的滋味气味，无异味按5.3.3执行组织形态柔软适中、富有弹性，细腻，呈透明凝胶状，无明显絮状物；具有包装容器较完整的形态按5.3.3执行杂质无肉眼可见的外来杂物按5.3.4执行A标志标志清晰，文字工整、规范，批次清楚，与内容物相符按5.4.1执行C包装包装完整、清洁卫生，捆扎牢固；包装材料清洁、无毒、无异味。按5.4.2执行5.1.2 感官检验方法5.1.2.1 封口 对样品逐个进行检查，观察封口是否牢固、完好、密封，有无脱膜、歪膜。5.1.2.2 色泽将样品倒入白色瓷盘中，在明亮的自然光处逐个观察。5.1.2.3 气味、组织形态撕开封口膜，倒出凝胶状物，观察形态，检查是否具有本品种饲用果冻应有的香味、气味；组织是否柔软、细腻、富有弹性，有否明显絮状物。5.1.2.4 杂质将样品倒入白色瓷盘中，在明亮的自然光处逐个检查是否有杂质。5.2 包装、标志检验 5.2.1 抽样前检查全批包装是否完整、清洁卫生，捆扎是否牢固；包装材料是否清洁、无毒、无异味。5.2.2 检查标志是否清晰，文字是否工整、规范，并与内容物相符。5.3 理化检验5.3.1 理化检验指标理化检验指标见表3表3 理化检验指标检验项目理化指标析水量，%5.0可溶性固形物（以折光计），%12.0总酸（以柠檬酸计），%0.1-0.35铅，mg/kg0.5砷，mg/kg0.3铜，mg/kg5.05.3.2 净重5.3.1.1 用感量为0.1g的天平称重，连称10个，取其平均值。5.3.1.2 单个净重偏差应符合国家质量技术监督局令第43号的规定。5.3.3 析水量5.3.3.1 仪器感量为0.01g的天平；不锈钢剪刀；白色瓷盘。5.3.3.2 步骤称出单只果冻的毛重m1；撕开封膜，倾斜，让水滴净后，称重量m2；将果冻倒出，称空杯及封膜重量m3。按上述方法测定10个果冻，取其平均值。 5.3.3.3 析水量计算 析水量按式（2）计算： X = 100% (2) 式中：X 析水量，%m1 倒水前杯、封口膜和内容物重量，g；m2 倒水后杯、封口膜和内容物重量，g；m3 杯、封口膜重量，g。5.3.4 总酸按GB/T 11860的规定执行。5.3.5 可溶性固形物按GB/T 10788的规定执行。5.3.6 砷含量按GB/T 5009.11的规定执行。5.3.7 铅含量按GB/T 5009.12的规定执行。5.3.8 铜含量按GB/T 5009.13的规定执行。5.4 微生物检验5.4.1 微生物检验指标微生物检验指标见表4 表4 微生物检验指标项 目微生物指标菌落总数，个/克100大肠菌群，个/100克30沙门氏菌不应检出金黄色葡萄球菌不应检出5.4.2 菌落总数按GB/T 4789.2的规定执行。5.4.3 大肠菌群 按GB/T 4789.3的规定执行。 5.4.4 沙门氏菌按GB/T 4789.4的规定执行。5.4.5 金黄色葡萄球菌按GB/T 4789.10的规定执行。6 检验结果的判定对照GB/T 2828.1的合格判定数及合约或信用证的质量条款综合评定，符合要求的，判该检验批合格，否则为不合格。7 不合格的处置一次检验不合格的产品，允许在返工整理的基础上重新提交检验一次；凡安全卫生项目不合格的，不允许复检。8 检验有效期检验有效期为60天。编制说明一、 任务来源本标准是根据浙江省质量技术监督局下达的计划编号为“80-2003”制标计划，由湖州检验检疫局负责起草制订。二、编制目的、意义饲用果冻是果冻粉（以卡拉胶为主要原料配以其他食品胶等制成）、白砂糖等为原料，经煮胶、调配、灌装、杀菌等工序加工而成的凝胶状饲料。在日本小学生中十分流行饲养甲壳类虫，其主要食料为果冻，因此果冻的消费量也十分惊人。我国加入WTO后，说明我国的经济已全面融入国际经济的大潮中，给企业带来了很好的商机，日本的制造业有很多向中国转移，饲用果冻是其中的一例。自2001年试销日本以来，越来越受日本消费者欢迎，出口数量逐年增多，2002年出口总量为680吨，2003年1至10月出口总量已达到1410吨。综合各方面的信息证明，饲用果冻在日本销售前景十分看好。然而目前还没有统一的检验规程，给出口检验带来一定的困难，因而迫需要有统一的检验规程，使检验工作规范化、标准化，同时也有利于生产企业的检验和管理，更好地控制出口饲用果冻质量。三、编制依据1本标准是依据GB/T 1.1-2000标准化工作导则中标准编写的基本规定要编写的。2本标准是在结合生产出口检验实际情况和外商对出口