Q01YS 0001 S -2015 济南燕山食品有限公司 瓶（桶）装弱碱性天然泉水.doc

Q/01YS济南燕山食品有限公司企业标准 Q/01YS 0001S -2015 瓶（桶）装弱碱性天然泉水2015-04-23发布 2015-05-10实施济南燕山食品有限公司 发布6 Q/01YS 0001S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南燕山食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：秦立芝。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。III瓶（桶）装弱碱性天然泉水1 范围本标准规定了瓶（桶）装弱碱性天然泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以符合饮用水标准的荷花路1号厂区西北角地下水为原料，经过滤、杀菌、灌装封、包装等工艺制成的可以直接饮用的弱碱性天然泉水。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19298 食品安全国家标准 包装弱碱性水GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范QB 2357 聚酯（PET）无汽饮料瓶QB 2460 聚碳酸酯（PC）饮用水灌 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水 应符合GB 5749的规定。3.1.2 水源卫生防护 按GB 8537的有关规定执行。3.2 生产工艺 瓶、盖清洗消毒 符合生活用水标准的地下水粗过滤精细过滤杀菌灌装检验成品入库。3.3 感官指标应符合表1规定。 表1 感官指标项 目指 标检验方法色度/度 10,不得呈现其他异色GB/T 8358臭和味不得有异味和臭味 肉眼可见物不得检出浑浊度/NTU 13.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法四氯化碳(mg/L) 0.002GB/T 5750耗氧量（O2)/(mg/L) 2.0GB/T 5750总砷(As)/(mg/L) 0.01GB/T5009.11铅(Pb)/(mg/L) 0.01GB5009.12镉(Cd)/(mg/L ) 0.005GB5009.15余氯/ (mg/L) 0.05GB/T 5750亚硝酸盐（以NO2计）/（mg/L） 0.005GB/T8538三氯甲烷/(mg/L) 0.02GB/T 5750溴酸盐/(mg/L) 0.01GB/T 8538总 放射性/（Bq/L) 0.5GB/T 5750总 放射性/（Bq/L) 1GB/T 5750锶（Sr)/(mg/L) 0.7-2.1GB/T 8538偏硅酸/(mg/L) 11GB/T 8538阴离子合成洗涤剂c/(mg/L） 0.3GB/T 5750pH值 7.4-8.2GB/T 85383.5 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标致病菌指标采样方案及限量检验方法ncm大肠菌群/（CFU/ml）500GB 4789.3平板计数法铜绿假单胞菌/（CFU/250ml）500GB/T 8538样品的采样及处理按GB 4789.1执行 3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法要求。4 生产加工过程的卫生要求应符合GB 19304和GB14881的规定。5 净含量检验方法 按JJF 1070规定的方法进行检验。6 检验规定6.1 组批包装产品应以同一班次、同一台灌装机灌装的包装完好的同一规格的产品为一批。6.2. 抽样 在企业的成品库内，从同一批次的合格产品中随机抽取样品。桶装水的抽样基数不得少于100桶，抽样数量为6桶。瓶装水的抽样基数不得少于200瓶，抽样基数为18瓶。分为两份，一份检验，一份留样备检。6.3 检验检验分出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验6.3.1.1 产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并加盖质量合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目包括净含量、感官指标、大肠菌群、PH。6.3.2 型式检验6.3.2.1 型式检验为本标准规定的全部指标6.3.2.2 型式检验正常生产是每半年一次，有下列情况之一时也应进行。水源水质发生明显变化；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；更换设备或更改关键工艺可能影响产品质量时；停产半年及以上，再恢复生产时； 食品药品监督管理机构提出进行型式检验要求时；6.4 判定规则每批产品经检验全部项目合格时，判该批产品为合格批。有一项不合格（不包括微生物指标）时，可加倍抽取样品对不合格项目进行复检。复检有一项不合格，则判该批产品为不合格批。微生物指标不得复检。7 标志、标签、包装、运输和贮存7.1 标志、标签应符合GB/T 191 和GB 7718的规定。7.2 包装包装用PC桶应符合QB 2460的规定，包装用聚酯瓶应符合QB2357的规定，并防止有毒有害物质的污染。 7.3 运输7.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。 7.4 贮存7.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异