QJZY 0013 S-2013 济南健之源生物科技有限公司 左旋肉碱绿茶颗粒.doc

Q/JZY0013S-2012 Q/JZY济南健之源生物科技有限公司企业标准 Q/JZY 0013S-2013 左旋肉碱绿茶颗粒2013-12-09发布 2013-12-13实施济南健之源生物科技有限公司 发布 前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南健之源生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王世延、王春明。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。左旋肉碱绿茶颗粒1 范围本标准规定了左旋肉碱绿茶颗粒的技术要求、食品添加剂及营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以绿茶粉为原料，添加牛初乳粉、麦芽糊精、左旋肉碱、甜菊糖苷、食用香精等辅料，经配料、混合、制粒、干燥、分装、包装等工艺加工制成的左旋肉碱绿茶颗粒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 4789.21 食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270 食品添加剂 甜菊糖苷GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12695 饮料企业良好生产规范GB/T 14456.1 绿茶GB 14880 营养强化剂使用卫生标准GB 17787 食品添加剂 左旋肉碱GB 19644 食品安全国家标准 乳粉GB/T 20884 麦芽糊精QB/T 1505 食用香精JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规范 保健食品中肉碱的测定3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 绿茶粉应符合GB/T 14456.1的规定。3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。3.1.3 麦芽糊精应符合GB/T 20884 的规定.3.1.4 牛初乳粉应符合GB 19644的规定。3.1.5 左旋肉碱应符合GB 17787的规定。3.1.6 甜菊糖苷 应符合GB 8270的规定。3.1.7 食用香精 应符合QB/T 1505的规定。3.2 生产工艺 配料混合制粒干燥分装外包装检验入库。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标色 泽绿色滋味与气味具有产品特有的滋味、气味，无异味组织形态呈干燥均匀的小颗粒状、无结块杂 质无肉眼可见的外来杂质3.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标水分/(g/100g) 5.0灰分/(g/100g) 9.0总砷（以As计）/(mg/kg) 0.5铅（以Pb计）/(mg/kg) 1.0左旋肉碱/(mg/100g)600.0-3000.03.5 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/(cfu/g ) 1000大肠菌群/(MPN/100g) 40霉菌（cfu/g） 25酵母菌（cfu/g） 25致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.6 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 食品添加剂及营养强化剂4.1 食品添加剂及营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。4.2 食品添加剂及营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760、GB14880的规定。5 生产加工过程卫生要求应符合GB 12695的规定。6 检验方法6.1 感官检验取2袋（盒）产品，开启包装，将其内容物置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。6.2 理化检验6.2.1 水分按GB 5009.3规定的方法测定。6.2.2 灰分按GB 5009.4规定的方法测定。6.2.3 总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。6.2.4 铅按GB 5009.12规定的方法测定。6.2.5 左旋肉碱按中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规范保健食品中肉碱的测定规定的方法测定。6.3 微生物检验按GB/T 4789.21 规定的方法检验。6.4 净含量检验按JJF 1070规定的方法进行。7 检验规则7.1 组批具有同一性质和质量，并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的产品为一组批。7.2 抽样批量在250箱以下，随机抽取6箱，每箱取样2袋（盒），其中8袋（盒）用于检验，其余4袋（盒）留样备查。7.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。7.3.1 出厂检验7.3.1.1 检验项目 包括感官指标、净含量、水分、蛋白质含量、菌落总数、霉菌、酵母菌和大肠菌群。7.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。7.3.2 型式检验7.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：a) 新产品投产前；b) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；c) 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d) 停产半年及以上，再恢复生产时：f) 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。7.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。7.4 判定规则7.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。7.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上（含一项）不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。8.2 包装8.2.1 产品内包装材料应符合GB 9683和GB 9687的规定。8.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱，外包装箱应符合GB/T 6543的规定。8.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味。便于装卸、仓储和运输。8.3 运输运