QPGH 0005S-2012 弱碱水.doc

盘锦光合蟹业有限公司 发布2012-03-08实施2012-02-01发布弱 碱 水Q/PGH 0005S2012Q/PGH盘锦光合蟹业有限公司企业标准IQ/PGH 0005S-2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由盘锦光合蟹业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吴辉良、李忠明、高洋、张颖。本标准属首次发布。 Q/PGH 0005S-2012弱 碱 水1 范围本标准规定了弱碱水的术语与定义、要求、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于弱碱水的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准：弱碱水：符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用反渗透法的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。4 要求4.1 原料要求4.1.1 水源地卫生防护：应符合GB 8537 规定。4.1.2 水源水质：应符合GB 5749 的规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。1Q/PGH 0005S-2012表1 感官要求项 目要 求色度/度 10，并不得呈现其他异色浑浊度/NTU 1臭和味具有本产品的特征口味，不得有异味、异嗅肉眼可见物不得检出4.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标pH值7.5-8.5亚硝酸盐(以NO2-计) /(mg/L)0.005耗氧量(以O2计) /(mg/L)2.0铅(以Pb计) /(mg/L)0.01总砷(以As计) /(mg/L)0.01镉(以Cd计) /(mg/L) 0.005余氯/(mg/L)0.05挥发性酚(以苯酚计) /(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸盐/（g/L）10总放射线/(Bq/L)0.5总放射线/(Bq/L)14.4 微生物指标应符合表3-1、表3-2的规定。2Q/PGH 0005S-2012表3-1 微生物指标项 目要 求大肠菌群/（MPN/100mL）0粪链球菌/（CFU/250mL）0铜绿假单胞菌/（CFU/250mL）0产气夹膜梭菌/（CFU/250mL）0取样1250mL （产气夹膜梭菌150mL）进行第一次检验，符合表3-1要求，报告为“合格”。检测结果大于等于1并小于2，应按表3-2采取n个样品进行第二次检验。检测结果大于等于2时，报告为“不合格”。表3-2 第二次检验项 目样品数限量ncmM大肠菌群4102粪链球菌4102铜绿假单胞菌4102产气荚膜梭菌4102注： n一批产品应采样的样品件数； C允许可超出m值的样品数，超出该数值判为不合格； m每250 mL(或50 mL)样品中最大允许可接受水平的限量值(CFU)； M每250 mL(或50 mL)样品中不可接受的微生物限量值 (CFU)，等于或高于M值的样品均为不合格。4.5 食品生产加工过程的卫生要求应符合GB 19304的要求。4.6 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法规定。5 试验方法按GB/T 6682的规定执行。5.1 感官要求色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。5.2 理化指标 3按GB/T 8538和GB/T 5750中规定的有关方法测定。Q/PGH 0005S-20125.3 微生物指标按GB/T 4789.21规定的方法进行。5.4 净含量偏差按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批与抽样6.1.1 组批同一班次，同一台灌装机灌装、同一净含量的产品为一批。6.1.2 抽样瓶装每批随机抽取12瓶，桶装抽取6桶。3瓶（桶装2桶）用于感官、标签、包装、净含量要求的检验；3瓶（桶装2桶）用于菌落总数和大肠菌群的检验；另6瓶（桶装2桶）留样备用。6.2 出厂检验产品出厂前，须由生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，并签发质量合格证的产品方可出厂。出厂检验项目感官、净含量、大肠菌群、pH值。6.3 型式检验6.3.1 一般情况下，每半年最少一次，但有下列情况之一时亦须进行；a) 水源水质发生明显变化；b) 更改关键工艺或更换设备；c) 停产2个月以上重新恢复生产时；d) 国家质量监督机构提出要求进行型式试验时。6.3.2 型式检验项目包括本标准全部内容。6.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7 标志、标签、包装、运输、贮存、保存期7.1 标志、标签标签应符合GB 7718和食品标识管理规定的规定。包装箱上除应标明产品名称、制造者的名称和地址外，还须标志单位包装的净含量和总数量。储运图示的标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装7.2.1 包装材料和容器必须符合相关标准规定。7.2.2 灌装产品，包装物体必须端正，体外清洁，标签封贴紧密。7.2.3 包装箱必须牢固，所装内容物尺寸要匹配，胶封、捆扎结实。7.3 运输7.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。7.4 贮存47.4.1 不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。Q/PGH 0005S-20127.4.2 产品贮存在阴凉、干燥、通风的库房中