QSDQ 0001S-2012 东旺三宝酒.doc

Q/FQJ 012004沈阳市东泉酒厂 发布2012-01-18实施2012-01-05发布东旺三宝酒Q/SDQ 0001S-2012Q/SDQ沈阳市东泉酒厂企业标准1Q/SDQ 0001S2012前 言本标准按照GB/T1.1-2009 给出的规则起草。本标准由沈阳市东泉酒厂提出并起草。本标准主要起草人：王伟。本标准属首次发布。Q/SDQ 0001S2012东旺三宝酒1 范围本标准规定了东旺三宝酒的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以蒸馏酒及配制酒为基酒，以枸杞子、山药、茯苓为辅料，经浸泡、过滤等工艺生产的东旺三宝酒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 8951 白酒厂卫生规范GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用试验方法GB/T 18672枸杞（枸杞子）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定中华人民共和国药典 2010年版一部3 要求3.1 原料要求3.1.1 白酒：应符合GB 2757标准规定。3.1.2 枸杞：应符合 GB/T 18672标准规定。3.1.3 山药、茯苓：应符合中华人民共和国药典2010年版一部规定。 3.2 感官要求感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求色 泽酒体呈固有色泽，清亮透明，无悬浮物，允许有微量沉淀香 气具有纯正、谐调的香气口 味绵甜爽净，无异味风 格具有本品特有的独特风格1Q/SDQ 0001S20123.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项 目指 标酒精度/（%vol）（3552）1.0总糖（以葡萄糖计）/（g/L）0.5总酸(以乙酸计) /（g/L）0.3总酯（以乙酸乙酯计）（g/L） 1.03.5固形物 /（g/L）5.03.4 卫生指标应符合GB 2757标准规定各项要求按酒精度60%vol折算。3.5 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法规定。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760标准规定。3.7 生产企业卫生规范应符合GB 8951标准规定。4 试验方法4.1 感官要求在自然光线充足的实验室（或评比室）将样品置于洁净的酒杯内，观察色泽，用品尝、嗅觉检查其香气、口味、风格。 4.2 理化指标4.2.1酒精度 、总酸、总脂、固形物按GB/T 10345规定的方法测定。4.2.2 总糖按GB/T 15038标准规定方法进行。4.3 卫生指标按GB/T 5009.48标准规定方法进行。5 检验规则5.1 组批与抽样5.1.1 组批以同一批投料，同一班次生产的产品为一批。5.1.2 抽样2每批随机抽取样品6瓶，4瓶用于感官、净含量、理化、卫生指标检验，2瓶留样备查。Q/SDQ 0001S20125.2 出厂检验5.2.1 每批产品应经厂质检部门按本标准逐批检验合格并签发合格证后,方可出厂。5.2.2 出厂检验项目：感官，酒精度，总糖，总酸，净含量。5.3 型式检验5.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。5.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。5.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标志6.1.1 应符合GB 10344和食品标识管理规定的规定。包装储运标志应符合GB/T 191规定。6.1.2 产品外包装应标注下列内容： a) 产品名称； b) 配料表 c）酒精度； d）净含量 e）生产单位名称和地址；f）生产日期；g）执行标准编号；h) 产地：6.2 包装6.2.1 包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏气，漏酒现象。6.2.2 外包装采用瓦楞纸箱，箱内要有防震、防撞的间隔材料。6.3 运输运输工具必须符合卫生要求、运输时不得与有毒有异味和腐蚀性的货物混放、