QYXB 0002S-2012 短梗刺五加饮料.doc

Q/YXB本溪怡香碧饮品有限公司企业标准Q/YXB 0002S-2012代替Q/BYXB 02-2009短梗刺五加饮料2011-02-20发布 2012-03-14实施本溪怡香碧饮品有限公司 发布 Q/YXB 0002S-2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/BYXB 02-2009刺五加饮料。本标准与Q/BYXB 02-2009刺五加饮料的主要差异：核查了规范性引用文件；更改了标准名称；调整了标准结构。本标准由本溪怡香碧饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李玉国。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/BYXB 02-2002、Q/BYXB 02-2006、Q/BYXB 02-2009。Q/YXB 0002S-2012短梗刺五加饮料1 范围本标准规定了短梗刺五加饮料的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以短梗刺五加淬取液为主要原料，加入辅料制作而成的短梗刺五加饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定方法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 产品分类3.1 短梗刺五加原汁型原汁含量不低于10%的饮料。3.2 短梗刺五加低热量型 短梗刺五加原汁含量不低于10%的低热量型饮料。4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 白砂糖：应符合GB 317的规定。4.1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。4.1.3 短梗刺五加；应符合卫生部有关新资源食品的规定。4.2 感官要求1感官要求应符合表1的规定。Q/YXB 0002S-2012表1 感官要求项 目要 求色 泽具有本品固有的色泽滋、气味酸甜适度，无异味，具有较明显的本产品特殊香气组织形态汁液均匀，允许少量微小果肉悬浮于汁液中，长期静置后允许稍有沉淀，但无明显肉眼可见杂质杂 质无肉眼可见外来杂质4.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标可溶性固形物 （折光计法）/%5.0总酸（以一分子柠檬酸计）/（g/L）0.2砷（以As计）/（mg/L）0.2铅（以Pb计）/（mg/L）0.05二氧化硫残留量（SO2）/（mg/L）104.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/（cfu/mL）100大肠菌群/（MPN/100mL）3霉菌/（cfu/mL）20酵母/（cfu/mL）20致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌）不得检出3.5 食品添加剂3.5.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和规定。3.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.6 食品生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。23.7 净含量偏差Q/YXB 0002S-2012应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 试验方法4.1 感官要求开取包装容器后，嗅其香气，品尝其滋味，检查有无异味。并取50ml混合均匀样品于洁净样品杯中置于明亮处，观察其色泽和杂质。4.2 理化指标4.2.1 可溶性固形物按GB/T 12143的规定进行。4.2.2 总酸按GB/T 12456的规定进行。4.2.3 总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。4.2.4 铅按GB 5009.12规定方法测定。4.2.5 二氧化硫 按GB/T 5009.34规定的方法测定。4.3 微生物指标按GB/T 4789.21的规定进行检验。4.4 净含量偏差按JJF 1070的规定进行。5 检验规则5.1 组批与抽样同一批班次，同一机台生产包装完好的同一品种为一组批。每批随机抽取12瓶，6瓶用作感官要求，净含量、理化指标的检全，其中净含量测定3瓶。2瓶用作细菌、大肠菌群的检验，另4瓶留样备用。5.2 出厂检验5.2.1 产品在出厂前应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格证的产品方可出厂。5.2.2 出厂检验项目：感官要求、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.3 型式检验5.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。5.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。3Q/YXB 0002S-20125.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。6 标志、包装、运输、贮存、保质期6.1标志标志应符合GB 7718和食品标识管理规定规定。6.2 包装包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定，清洁卫生、无破损。6.3 运输运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮，应