标准解读

《GB 10343-2002 食用酒精》相比于之前的《GB 10343-1989》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围：新标准对食用酒精的定义和适用范围进行了明确和细化，以适应行业发展的新需求和市场变化。

  2. 技术要求：提高了对食用酒精的质量要求，包括纯度、杂质含量（如甲醇、杂醇油等）以及感官指标（如外观、气味等），以确保食品安全性和产品质量。

  3. 检测方法：更新并引入了更科学、精确的检测方法，比如使用气相色谱法来测定甲醇含量，提高了检测的准确性和效率。

  4. 卫生指标：增加了对微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）的控制要求，强调了产品的卫生安全，这反映了对食品安全卫生标准的提升。

  5. 标签标识：对产品标签和标识信息的要求更加严格和具体，要求明确标注产品等级、生产日期、保质期等信息，增强了消费者知情权和产品的可追溯性。

  6. 环保要求：虽然直接提及环保要求可能不明显，但新标准鼓励采用环保的生产工艺和原材料，间接促进了行业的可持续发展。

  7. 执行与监督：新标准加强了对执行情况的监督和管理规定，明确了违反标准的法律责任，提升了标准的执行力和约束力。


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  • 被代替
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  • 2002-03-05 颁布
  • 2002-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

CS.71.100.70X63中华人民共和国国家标准GB103432002食用酒精Ediblealcohol2002-03-05发布2002-09-01实施中华人民共和发布国家质量监督检验检疫总局GB103432002本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对GB103431989食用酒精的修订。本标准与GB103431989的主要差异如下：1.在原有产品质量等级(普通级、优级)的基础上,增加了“特级2.将“感官要求”单独列出；增加了对口味”的要求及评价方法。33.部分指标的计量单位，由“g/100mL调整为以mg/L表示。优级乙醇”含量.调整为不低于95.5%(体积分数)5.普通级硫酸试验.由不超过80号改为不超过60号，6.对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min。7.加严了对甲醇的限量要求优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/L;普通级由不超过600mg/L改为不超过150mg/L。8.“高级醇(杂醇油)指标.修改为以正丙醇”异丁醇十异戊醇”计;普通级“异丁醇十异戊醇由不超过80mg/L改为不超过30mg/L。.增加了正丙醇和“酯(以乙酸乙酯计）指标。10.甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定本标准自实施之日起,代替GB103431989食用酒精本标准首次发布于1989年。第一次修订于2001年。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位:黑龙江华润金玉实业有限公司、中国食品发酵工业研究所、北京红星酒业集团公司、吉林天合农产品开发有限公司、安徽特级酒精厂本标准主要起草人：陈同座、杜钟、田栖静、李传林、王伟、谢林、间希娟、终艳芹中华人民共和国国家标准GB10343-2002用酒精食代替GB1034319891范围本标准规定了食用酒精的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贴存要求本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸精制而成的含水乙醇,即食品工业专用的酒精。2引用标准下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1901990危险货物包装标志GB1912000包装储运图示标志GB/T394.11994工业酒精GB/T394.21994酒精通用试验方法GB/T66821992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)3技术要求3.1感官要求应符合表1的要求。表普通级观无色透明具有乙醇固有的香气.无异味无异臭气味纯净，微甜纯正，微甜味较纯正3.2理化要求应符合表2的要求。普通级色度/号10乙醇/%(体积分数)96.095.595.0硫酸
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