GB14891.3-1997辐照干果果脯类卫生标准.pdf

1 4 8 9 1 ， 3 一 1 9 9 7前言辐照千果果脯类食品是以控制生虫， 减少损失， 延长储藏期为目的经y 射线或电子束照射的干果果B类G脯 国际有建议， 但尚 无国内标准 本标准自 实施之日 起， 同时代替G B 1 4 8 9 1 . 3 - - 9 4 , G B 1 4 8 9 1 . 4 -9 4Z B C5 3 0 0 2 -8 4本标准系根据国内外有关资料和青岛医学院、 山东省卫生防疫站等单位所作实验结果而提出。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准山中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归日。本标准由青岛医学院、 山东省卫生防疫站、 北京市卫生防疫站负责起草本标准主要起草人: 李汪声、 韩驰、 张理、 张L L 、 张秀珍本标准由 r 无 生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准1 48 9 1 . 3 一 1 9 9 7辐 照 干 果 果 脯 类 卫 生 标 准94知84G BG B 1 4 8 9 GB储H y g i e n i c s t a n d a r d f o r i r r a d i a t e d d r i e d n u t s a n d p r e s e r v e d f r u i t sZ B C5 3 0 0 21 范围 本标准规定了辐照干果果脯类食品的技术要求和检验方法。 本标准适用于经Y 射线或电子束照射的花生仁、 桂圆、 空心莲、 核桃、 生杏仁、 红枣、 桃脯、 杏脯、 山植脯及其他蜜饯类食品。2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 G B 2 7 6 0 -1 9 9 6 食品添加剂使用卫生标准 G B 2 7 6 1 -8 1 食品中黄曲霉毒素B ， 允许量标准 G B 2 7 6 2 -9 4 食品中汞限量卫生标准 G B 2 7 6 3 -8 1 粮食、 蔬菜等食品中六六六、 滴滴涕残留量标准 G B 4 7 8 9 . 2 -9 4 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 -9 4 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 G B 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 食品中总汞的测定方法 G B 5 0 0 9 . 1 9 -1 9 9 6 食品中六六六、 滴滴涕残留量的测定方法 G B 5 0 0 9 . 2 2 -1 9 9 6 食品中黄曲 霉毒素B ， 的测定方法 G B 1 4 8 8 4 -9 4 蜜饯食品卫生标准3 技术要求11 辐照剂量与照射要求 剂量限制: 干果果脯经s o d 。 或， 3 7 C S Y 射线或电子加速器产生的低于1 0 Me V的电子束照射， 根据不同品种， 其吸收剂量范围为。 . 4 -1 . o k G y , 照射要求: 照射均匀， 剂量准确， 其吸收剂量的不均匀度镇2 03 . 2 感官指标 辐照后的干果果脯应具有正常干果果脯的色泽、 气味和滋味， 无异味、 无虫蛀及活虫检出， 无杂质3 . 3 理化指标 理化指标应符合表1 的规定。中华人民共和国卫生部1 9 9 7 一 0 6 一 1 6 批准1 9 9 8 一 0 1 - 0 1 实施G B 1 4 8 9 1 . 3 一 1 9 9 7表 1p g / k g理化指标mg / k g指标铅( 以 P b计)砷( 以A s 计)汞( 以H g 计)山 一一 1 一/、/、2、滴滴涕食品添加剂辐照花生仁黄曲据毒素B , 限量，1 . 00 . 70 . 0 2 ( G1 3 2 7 6 2 )0 . 3 ( GB 2 7 6 3 )0 . 2 ( GB 2 7 6 3 )按G B 2 7 6 0 规定2 0 . 0 ( GB 2 7 6 1 )簇成镇蕊镇I4 微生物指标 微生物指标应符合表2 的规定表 2 微生物指标项目指标nU八U门了nJ夏簇菌落总数， 个/ 9大肠菌群，M P N / 1 0 0 g致病菌( 系指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出3 . 5 昆虫指标 不得检出活虫及活虫卵。4 包装与标志 辐照干果果脯的包装应用符合食品包装用的塑料薄膜作内 衬， 外包装用纸箱， 纸箱缝隙须用防水胶带密封并粘贴统一印刷的辐照食品标志。5 检验方法 菌落总数按G B 4 7 8 9 . 2 规定执行。 大肠菌群按G B 4 7 8 9 . 3 规定执行 砷按G B 5 0 0 9 . 1 1 规定执行。 铅按G B 5 0 0 9 . 1 2