标准解读

GB 29957-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 二氢-β-紫罗兰酮》。这项标准主要规定了食品添加剂二氢-β-紫罗兰酮的技术要求、检测方法、标签标识以及使用规范等内容，旨在确保该添加剂在食品中的使用安全，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以化学合成或生物技术方法制得的二氢-β-紫罗兰酮作为食品添加剂的应用范畴。

  2. 术语和定义：对二氢-β-紫罗兰酮进行了定义，说明了其化学结构及特性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了产品应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：详细列出了纯度、熔点、折光率等具体指标，确保产品符合质量标准。
    • 污染物限量：设定了铅、砷等有害元素的最大残留限量，保障食品安全。
    • 微生物指标：规定了细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物指标的限值，防止微生物污染。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品类别，详细规定了二氢-β-紫罗兰酮在各类食品中的最大允许添加量，确保添加剂使用的合理性与安全性。

  5. 检测方法：提供了检测产品纯度、污染物和微生物指标的具体实验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用方法等，便于追溯与正确使用。

  7. 实施日期与废止情况：指出了标准开始执行的日期及替代或废除的原有标准信息。

重要性强调：

此标准的制定与实施，不仅为二氢-β-紫罗兰酮作为食品添加剂的生产和应用提供了法律依据，还通过严格的质量控制和使用限制，有效防止了因不当使用添加剂而可能引起的食品安全风险，保障了消费者的权益和健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299572013 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢-紫罗兰酮 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299572013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢-紫罗兰酮 1 范围 本标准适用于由 -紫罗兰酮为原料制得的食品添加剂二氢-紫罗兰酮。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-3-丁基-2-酮 2.2 分子式 C13H22O 2.3 结构式 O 2.4 相对分子质量 194.32（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 果香，带木香底韵 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299572013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 含量(二氢-紫罗兰酮和四氢-紫罗兰酮总和)，w/% 99.0 附录 A 折光指数(20 ) 1.4791.485 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 0.9200.930 GB/T 11540 GB 299572013 3 附录 A 二氢-紫罗兰酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂二氢-紫罗兰酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299572013 4 附录 B 食品添加剂二氢-紫罗兰酮气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂二氢-紫罗兰酮气相色谱图 见图B.1。 1四氢-紫罗兰酮； 2二氢-紫罗兰酮。 B.1 食品添加剂二氢-紫罗兰酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。 B.2.2 固定相：改性聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色谱炉温度：120 恒温2 min；然后线性程序升温从120 200 ，速率5 /min；最后在200 恒温5 min。 B.2.5 进样口温度：250 。 B.2.6 检测器温度：250 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载
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