标准解读

GB 28361-2012食品安全国家标准《食品添加剂 苯乙酸乙酯》这一标准规定了食品添加剂苯乙酸乙酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。苯乙酸乙酯作为一种允许使用的食品添加剂，主要用于赋予食品特定的香气和味道。

标准核心内容包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以苯乙酸和乙醇为原料通过酯化反应制得的苯乙酸乙酯作为食品添加剂的使用规范。

  2. 术语和定义：对苯乙酸乙酯及其相关专业术语进行了定义，确保标准应用中的一致性和准确性。

  3. 技术要求：详细列出了苯乙酸乙酯的质量指标，如纯度、酸度、水分、蒸发残渣、重金属含量（如铅、砷）、污染物（如苯）等安全指标，以及其感官特性要求，确保产品符合食品安全标准。

  4. 试验方法：规定了检测各项技术指标的具体实验操作步骤和方法，包括采用的仪器设备、试剂、操作流程等，确保检测结果的可重复性和准确性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、抽样方法及合格判定规则，确保每批产品的质量控制。

  6. 标志、标签、包装：要求产品外包装需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，便于追踪和信息透明。

  7. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止产品变质或污染，如避光、干燥、通风良好的环境等，确保产品品质稳定。

该标准的实施旨在保障食品添加剂苯乙酸乙酯的质量安全，指导生产、流通和使用环节遵循统一标准，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 283612012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 苯乙酸乙酯 GB 283612012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 苯乙酸乙酯 1 范围 本标准适用于由苯乙酸和乙醇为原料制得的食品添加剂苯乙酸乙酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 苯乙酸乙酯 2.2 分子式 C10H12O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 164.2(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色或几乎无色 将试样置于比色管内，用目测法观察。 状态 液体 香气 蜂蜜样甜香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25) 1mL 试样全溶于 3mL 70%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 苯乙酸乙酯含量，w/% 97.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.4941.500 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.0271.032 GB/T 11540 GB 283612012 2 附 录 A 苯乙酸乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂苯乙酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283612012 3 附 录 B 食品添加剂苯乙酸乙酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂苯乙酸乙酯典型气相色谱图 食品添加剂苯乙酸乙酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂苯乙酸乙酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：200恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮
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