GB 8233-1987 芝麻油.pdf

中华人民共和国国家标准U D C 目6 . 8 8 7 . 4芝 麻 油GB 8 2 8 8 -8 7Se s a me o i l 本标准适用于收购、 销售、调拨、储存、加工及出口 的商品芝麻油。1 分类 根据芝麻油的香味特点分为两类: 1 . 1 香油:具有浓郁或显著的芝麻油香味。 按其加工工艺分为下列两种: 1 . 1 . 1 小磨香油 :用水 代法加工制 取。 1 . 1 . 2 机制香油:用机械方法加工击 帅 。 1 . 2 普通芝麻油: 香味 油淡。 用一般的压榨 法、 浸出 法或其他方法加工制 取。 ，毛 之 技术要求 芝麻油应具下列特征常数:2 . 1 比重 ( 2 0 / 4 ) :0 . 9 1 2 6 - 0 . 9 2 8 7 ,2 . 2 折光指数 ( 2 0 1 C ) = 1 . 4 6 9 2 - - 1 . 4 7 9 1 ,8 等级指标3 . 1 各类芝麻油的等级指标见表1 及表2 ,3 . 1 . 1 香油的等级指标见表1 。表 1件一一 指 标等 级12 一一一一之之、感官指标气味、滋味具有浓郁的芝麻油香味，无异味具有显著的芝麻油香味，无异味透 明度透 明允许微浊理化指标 色泽 ( 罗 维朋比色计， 1 英寸摘)黄7 07 0红小磨香油(1 11 5机制香油1 21 8水分及挥发物，%0 . 1 00 . 2 0杂质.%悦0 . 1 00 . 2 0酸价，m g K OH/ g哎3 . 05 . 03 . 1 . 2 普通芝麻油的等级指标见表2 。中华人民共和国商业部1 9 8 7 一 1 0 一 0 . 批准1 9 8 8 一 0 4 一 0 1 实施2 0 4G 日 8 2 3 3 -8 7表 212感官指标气味、滋味具有普通芝麻油固有的气味、滋味，无异味透明度透明允许微浊理化指标色泽 ( 罗维朋比色计， 1 英寸槽)黄7 07 0红8 . 01 2. 0水 分及挥发物，%0 . 10 . 2杂质，%0 . 10. 2酸价 ( m g K OH/ g )(1 . 04 . 0加热试验 ( 2 9 0)允许油色变深.不得有析出物允许有微皿析出 物.油色不得变黑含皂里，0/ a0 . 0 3 注:色泽低于黄7 0 时，按实际测试的数据记录。 3 . 2 各类芝麻油以2 等 为计价基础。 3 . 3 加热试 脸，小磨香油无析出物，机榨香油有析出物。 3 . 4 对普通芝麻油的加热试验结果有争议时，可检验丙酮不溶物含全: 35 各类芝麻油不得混人 其他食用植物油或非食用植物油。 3 . 6 卫生 项目 按G B 2 7 6 1 -8 1 食 品中黄曲 每素B ，允许量 标准) , G B乐果、马 拉硫磷、 对硫磷允许残留最标准执行。二级油不超过0 . 0 4 % .5 1 2 7 -8 5 食 品中 敌敌畏、4 检验方法 4 . 1 扦样方法 4 . 1 . 1 桶装芝 麻油 样 品的 扦取按照G B 5 5 2 4 -8 5 植物油脂检 验 扦样、分 样法 执行。 4 . 1 . 2 瓶装芝 麻油按照1 %一3 % 的比例 随机撇羊 。 4 . 2 水 分 及挥发 物的测定按照G B 5 5 2 8 -8 5 植物油 脂检验 水分及挥发物测定法 执行。 4 . 3 杂质的测定按照G B 5 5 2 9 -8 5 植物油脂检验 杂质测定法执行。 4 . 酸价的测定按照G B 5 5 3 0 -8 5 植物油脂检验酸价测定法执行。 4 . 5 透明度、色泽、 气味和滋味的检验按照G B 5 5 2 5 -8 5 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法执行。4 . 6 加热试验按照G B 5 5 3 1 -8 5 植物油脂检验 加热试验执行。4 . 7 比重 的测定按照G B 5 5 2 6 -8 5 植物油脂检 验 比重测定 法执行。GB 8 2 8 8一 . 74 . 84. 8 4 . 1 05 标志析光指数的测定 按照G B 5 5 2 7 -8 5 植物油 脂检 验 折光指数测定法执行。含皂A 的测定 按照G B 5 5 3 3 -8 5 植物油脂检 验 含皂最测定法执行。其他有关 项目 的测定按照G B 5 5 3 5 - - 5 5 3 9 -8 5 植物油脂检验的有关方法执行。: :;、包装、 运翰和储存芝 麻 油 的盛 装容 器， 应 有明 显 的 标 志。 瓶 装 芝 麻油 应有商 标， 并标 明 重最 和出 厂日 期。芝麻油的包装、运粉和储存应符合安全要求， 保质、 保量，严防污染。GB 8 2 8 8 -87 附 录 A丙酮 不 溶物 测 定 方法 ( 补充件)A. 1 仪器及试剂 A. 1 . 1 天平:感最0 . 0 0 0 1 g ; A . 1 . 2 电 动 离心 、 机， A. 1 . 3 具塞离心管 ( 如离心管不具塞，可用直 径略大于离心管口的橡胶垫代替) ; A. 1 . 4 皮头吸管， A . 1 . 5 试剂瓶及小烧杯I A. 1 . 6 饱和丙酮溶液:称取化学纯磷脂约1 0 9 ,置于1 0 0 0 m L试剂瓶中， 加人1 0 0 0 - L分析纯丙酮，加塞，充分 振摇3 0 mi n ，并不时将塞子打开放气。振摇后，试剂瓶底部应有磷脂沉淀出现。 使用时过滤，滤液即饱和碑脂的丙酮溶液。A . 2 测定步骤 取 经9 0 保温 过滤 的混匀样品约l o m L 于已知恒 重的 离心管中 ，放小烧杯中 在分 析天平 上准确称重( 精 确 到 0 . 0 0 0 1 g ) ， 用 移液 管 加 人 燕 馏水 1 . 0 m L 于油 样中 ， 再 预 热加 温 6 0 - 7 0 0C ， 紧 塞 离 心管 ，或用 胶垫堵住管口 ， 再用拇指 按紧，四指紧握管 身， 充分 振荡1 2 m i n ，使油水 混匀， 将胶垫 上的油沿管口 刮净， 把充分水化 的油 样放人 离心机内。先 慢速， 待机 器运转正常 后，逐渐加 速，调整 到每分钟4 0 0 0 转高 速 时， 保持2 0 m i n 后停机 ，抽出 离心管， 用吸管 吸去上部 清油( 注意不要 搅动底部沉淀)，再用l o m L 饱 和磷脂丙 酮溶液洗涤沉 淀及管壁， 离心5 m i n ，吸去丙酮液。再使用5 m L饱 和丙酮液如此反复洗涤，用称纸检验无油迹为止。如管外有油脂溢出，用fi l 有 ， 丙酮的脱脂棉擦去。再将离心管放人 原 小烧杯中 ，用吹风机 吹干 残留丙酮，置1 0 5 C 烘箱中 ，烘至恒重 ( 两次烘后差不超 过0 . 0 0 0 2 g ) ,如后一次重最超过前一次重最，即以前一次重A为准。A . 3 结 果计算 丙酮不溶物含最按下式计算:P. E ( %)G, 一 G Z Wx 1 0 0式中 :P. E丙酮不溶物. G,