DB12 251-2005 生鲜牛乳检疫规程.pdf

ICS 11.220 B41 备案号： 天津市地方标准 DB12 DB12/2512005 生鲜牛乳检疫规程 Quarantine standard for the qualification of raw milk （报批稿） （本稿完成日期：2005.8.3） 2005-11-21 发布 2006-01-01 实施 天津市质量技术监督局天津市质量技术监督局 发布 发布 DB12/ 2512005 I 前 言 本规程由天津市畜牧局提出。 本规程起草单位：天津市兽医卫生监督检验所、天津市动物检疫站 本规程主要起草人：李志荣、郑一华、李学武、张健、高福奎、刘子芝、刘纪艳 DB12/ 2512005 1 生鲜牛乳检疫规程 1 范围 本规程规定了生鲜牛乳的检疫对象、 检疫方法、 检疫项目、 实验室检疫方法、 检疫处理及检疫记录。 本规程适用于本市境内生产的生鲜牛乳在离开产地之前的检疫。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 16548-1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16549-1996 畜禽产地检疫规范 GB 16568-1996 奶牛场卫生及检疫规范 GB 19301-2003 鲜乳卫生标准 GB/T 6914-86 生鲜牛乳收购标准 GB/T 18645-2002 动物结核病诊断技术 GB/T 18646-2002 动物布鲁氏菌病诊断技术 GB/T 18935-2003 口蹄疫诊断技术 GB/T 5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法 NY 5047-2001 无公害食品 奶牛饲养兽医防疫准则 NY 5048-2001 无公害食品 奶牛饲养饲料使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用本标准 3.1 生鲜牛乳 raw milk 未经任何加工的原生态的牛常乳。 3.2 供体 donor 本标准中的供体指产乳奶牛。 3.3 官方兽医 official veterinarian 经资格认可、法律授权或政府任命，有权出具动物卫生证书的国家兽医工作人员。 3.4 动物卫生证明书 animal quarantine certificate 由兽医行政管理部门规定的证明动物、动物产品卫生状况的检疫证明、健康证书、消毒证书等。 DB12/ 2512005 2 4 检疫对象 口蹄疫、布鲁氏菌病、牛结核病以及市兽医行政管理部门根据动物防疫工作需要确定的其他疫病。 5 检疫方法 生鲜牛乳检疫实行供体检查、生鲜牛乳感官检查和实验室检疫相结合综合判定的方法。其中，供体 检查由官方兽医根据情况定期或不定期实施； 感官检查由官方兽医在每批生鲜牛乳离开产地之前现场实 施；实验室检疫，至少每六个月实施一次。有重大疫情发生时，由兽医行政管理部门按照动物防疫有关 规定进行适当调整。 6 检疫项目 6.1 供体 6.1.1 供体饲养场的环境、选址、布局、设施及其卫生要求、工作人员健康卫生要求、生产工艺卫生 要求、 生鲜牛乳存放及运输卫生要求、 饲养管理以及动物防疫条件， 应符合 GB 16568-1996 规定的要求， 符合 NY 5047-2001 中 4.2 和 NY 5048-2001 中 8 规定的要求，取得所在地兽医行政管理部门核发的动 物防疫合格证。 6.1.2 供体饲养在非疫区，按 GB 16549-1996 规定进行临床健康检查无异常。 6.1.3 供体达到本市规定的健康合格标准，持有兽医行政管理部门核发的健康合格证；建立健康 档案，有完整的免疫、监测、治疗、用药记录。 6.1.4 供体进行规定疫病的强制免疫或计划免疫接种，处于免疫有效保护期内，佩带免疫耳标。 6.1.5 供体饲养场按 NY 5047-2001 中 5 的规定实施疫病监测净化；动物防疫监督机构本年度最近一次 进行的疫病监测，供体布鲁氏菌病、牛结核病为阴性。 6.2 生鲜牛乳 6.2.1 生鲜牛乳的感观指标符合 GB19301-2003 中 3.1 规定的要求。生鲜牛乳感官检查按 GB/T 5009.46-2003 中 5 规定的方法进行。 6.2.2 生鲜牛乳的生产工艺、存放的卫生标准，符合 GB16568-1996 中 7、8 规定的要求。 6.2.3 生鲜牛乳实验室检疫，口蹄疫、布鲁氏菌病、牛结核病及其它规定疫病检测结果判定为阴性。 7 实验室检疫方法 7.1 取样 7.1.1 样品组批：以同一天、盛装在同一贮存或运输器具中的产品为一个样品组批。 7.1.2 抽样方法：在盛装器具内搅拌均匀后，从器具的顶部、中部和底部等量随机抽取，混合组样， 每组批样品量不少于 250ml。 7.1.3 抽样器具符合 GB/T 6914-86 的规定。 7.1.4 样品运送符合 GB/T 6914-86 的规定。 7.2 检验方法 7.2.1 口蹄疫：按 GB/T 18935-2003 中 4 规定的方法检验。 7.2.2 布鲁氏菌病：按 GB/T 18646-2002 规定的方法检验。 7.2.3 牛结核病：按 GB/T 18645-2002 中 3 规定的方法检验。 8 检疫处理 8.1 对供体和生鲜牛乳分别符合本规程 6.1、6.2 规定的，生鲜牛乳判为检疫合格，由官方兽医出具动 物卫生证明书，在盛装容器上加施检疫标志。 DB12/ 2512005 3 8.2 对供体不符合本规程 6.1.2、6.1.5 的规定，生鲜牛乳不符合 6.2.1、6.2.3 规定的，生鲜乳判为 不适合人食用牛乳，应监督供体饲养场参照 GB16548-1996 有关规定对生鲜乳进行无害化处理，对供体 按动物防疫法律法规规定进行