标准解读

GB 1886.117-2015食品安全国家标准《食品添加剂 羟基香茅醛》是一项专门针对食品添加剂中羟基香茅醛的质量与安全规定的国家标准。该标准旨在确保食品中使用的羟基香茅醛符合安全及卫生要求，保障消费者的健康。

标准适用范围

本标准适用于以香茅醇为原料，通过化学反应制得的食品添加剂——羟基香茅醛。它通常用作食品的香味增强剂，赋予食品特定的柠檬香气。

技术要求

  1. 感官要求：规定了羟基香茅醛在感官上应无肉眼可见的外来杂质，明确了其应有的物理状态和色泽要求。

  2. 理化指标：详细列出了包括纯度、熔点、酸值、重金属（如铅、砷）、微生物指标等在内的多项理化指标，确保产品达到安全使用的纯度和无害性。

  3. 食品添加剂使用规定：根据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，具体规定了羟基香茅醛在各类食品中的最大使用量和允许使用的食品类别，防止过量添加导致的安全风险。

检验方法

提供了详细的检验方法，用于测定羟基香茅醛的纯度、杂质含量、微生物指标等，确保检验结果的准确性和可重复性。这些方法包括但不限于气相色谱法、高效液相色谱法以及常规的化学分析方法。

标签标识

要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号等，便于追踪和质量管理，同时保障消费者知情权。

实施与监督

该标准由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，对所有在国内生产、销售和使用的羟基香茅醛食品添加剂均具有强制执行力。相关部门负责监督实施情况，对不符合标准的产品依法进行处理。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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书 书 书? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?犌犅 ? ? ? ?书 书 书犌犅 食品安全国家标准食品添加剂羟基香茅醛范围本标准适用于以香茅醛为原料经化学反应制得的食品添加剂羟基香茅醛。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称， 二甲基 羟基辛醛 分子式 结构式 相对分子质量 （按 年国际相对原子质量）技术要求 感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检 验 方 法色泽无色状态黏稠液体将试样置于比色管内，用目测法观察香气具有甜的铃兰样花香 理化指标理化指标应符合表的规定。犌犅 表理化指标项目指标检 验 方 法溶解度（ ）试样全溶于 （体积分数）乙醇中 羟基香茅醛含量，狑 附录酸值（以计） （） 折光指数（ ） 相对密度（ ） 犌犅 附录犃羟基香茅醛含量的测定犃 仪器和设备犃 色谱仪：按 中第章的规定。犃 柱：毛细管柱。犃 检测器：氢火焰离子化检测器。犃 测定方法面积归一化法：按 中 测定含量。犃 重复性及结果表示按 中 规定进行，应符合要求。食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图（面积归一化法）参见附录。犌犅 附录犅食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图（面积归一化法）犅 食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图见图 。图犅 食品添加剂羟基香茅醛气相色谱图犅 操作条件犅 柱：毛细管柱，长 ，内径 。犅 固定相：硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。犅 膜厚： 。犅 色谱炉温度：线性程序升温从 ，速率 。犅 进样口温度： 。犅 检测器温度： 。犅 检测器：氢火焰离子化检测
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