标准解读

GB 1886.129-2015食品安全国家标准《食品添加剂 丁香酚》是一项专门针对食品添加剂中丁香酚成分的质量与安全规定的标准。此标准旨在确保食品行业中使用丁香酚作为添加剂时，其质量符合国家安全要求，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以丁香（学名：Syzygium aromaticum）的花蕾为原料，通过提取、精制得到的丁香酚作为食品添加剂的应用。丁香酚常用于食品调味、增香及防腐，尤其在肉制品、烘焙食品及饮料中较为常见。

技术要求

  1. 感官要求：规定了丁香酚应具备的外观、香气等感官特性，确保产品无异物、无异味，颜色、状态符合标准描述。

  2. 理化指标：明确了丁香酚的纯度、熔点、折光率等理化参数的具体要求，保证产品的纯度与一致性。

  3. 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量标准，以防止微生物污染，确保食品安全。

  4. 污染物限量：对铅、砷、汞等有害重金属以及其它可能的污染物设定了最大允许含量，严控食品安全风险。

  5. 农药残留量：规定了丁香酚中不得检出或需严格控制的农药残留种类及其最大残留限量，确保产品无农药污染。

检验方法

标准详细说明了各项指标的检验方法，包括但不限于气相色谱法、高效液相色谱法等现代分析技术，确保检测结果的准确性和可重复性。

标签标识

要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于追溯与监管。

实施与监督

此标准由国家卫生健康委员会发布，适用于在中国境内生产、销售及使用的丁香酚食品添加剂，各级食品安全监管部门依据本标准进行监督和管理。


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  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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