2014年xx院青年基金-xxx市食用菌塑化剂安全现状评价与数据库建立.pptx

（1）塑化剂有毒且广泛存在。 （2）食用菌中塑化剂现状分析，是xxx市食用菌质量安全与风险评估工作的基础。 （3）目前，尚不完全清楚我国食用菌中塑化剂的污染情况，且xx省及xxx市也暂无食用菌塑化剂质量安全方面的研究报道。,一、立项依据与意义,1.1塑化剂有毒且广泛存在 过去人们认为塑化剂类物质毒性低，被广泛应用于塑料工业的增塑剂或软化剂； 研究人员在空气、水、土、食用油、淡水鱼、禽肉等样品中均检出过，塑化剂已成为当今世界人们日常生产、生活中不可避免接触的一类有机污染物。 近年来研究表明，此类物质对人和动物均有毒性，可干扰内分泌、影响雄性生殖能力、造成婴幼儿发育不良、导致胎儿畸形、诱导癌变肿瘤发生等严重后果；,一、立项依据与意义,1.2食用菌中塑化剂含量监测，是xxx市食用菌质量安全与风险评估工作的基础之一。 食用菌质量安全监控与风险评估技术水平的优劣，关系到xx地区食用菌产业能否做大做强可持续。近年来xx市食用菌产业发展迅猛，市场对产品质量安全要求也越来越高。 质量安全与风险评估研究中的暴露量评估，其基本思想主要是：暴露量=食物消费量食物污染物浓度。暴露评估涉及到两个重要参数，一个是食物摄入量，一个是食物中危害物的含量。确定暴露量是否在可接受水平，首先要构建危害物有效准确的数据库，获得危害物平均残留量水平信息。因此，食用菌中塑化剂含量水平的监测，是食用菌质量安全的基础。,一、立项依据与意义,有（xx省、xx市等）,有（xx部、xx省等）,有,有（xx省等）,未见,重金属,农药残留,荧光增白剂,甲醛,塑化剂,国内食用菌的质量安全研究现状,一、立项依据与意义,有,有,有,有,有,蔬菜,土壤,饮用水,肉及肉制品,酒类,国内塑化剂研究现状,一、立项依据与意义,未见,食用菌,一、立项依据与意义,研究内容 （1）对xxx市食用菌进行采样检测，对塑化剂污染现状进行分析。 （2）研究食用菌中塑化剂含量与培养料、包装材料中塑化剂的相关性，分析食用菌中塑化剂污染的方式和特征。 （3）建立数据库及进行风险评价。 （4）找出食用菌生产和流通过程中塑化剂污染的主要因素，提出食用菌塑化剂污染防控措施和建议。,二、研究内容与目标,目标一,目标二,目标三,对xxx市食用菌中塑化剂污染现状进行分析，建立塑化 剂安全监测数据库及评价方法。,分析食用菌中塑化剂含量与培养料、包装材料中塑化剂含量 的相关性，了解食用菌中塑化剂污染过程、污染途径和污染 特征的规律。,针对食用菌生产和包装过程，提出塑化剂防控的关键因素和 合理措施，给出食用菌的安全饮食、消费建议。,二、研究目标,首次对xxx市食用菌中塑化剂污染进行现状分析，建立数据库，评价污染水平 建立并优化GC/MS/MS检测食用菌中16种塑化剂的方法,探讨水、土、培养料、包装材料中塑化剂向食用菌积累或迁移的基本规律,分析xxx市食用菌塑化剂污染的主要原因 提出塑化剂污染防控措施 给出xxx市居民食用菌消费合理化参考,三、关键技术与创新性,四、项目实施方案与计划,技术路线图,四、项目实施方案,4.1实验方案及拟采取的研究方法： 4.1.1采样点的布设 （1）食用菌生产基地采样点布设 依据调研及前期工作基础，确定23个xxx市的食用菌生产企业作为生产基地采样点。 （2）流通渠道采样点的布设 依据调研及前期工作基础，确定批发市场、农贸市场、超市各1个作为流通渠道采样点。 4.1.2样品种类的确定及采集 （1）食用菌种类、包装材料的选定 依据在生产基地、批发市场、农贸市场、超市调研情况及前期工作基础，每个基地确定23种食用菌按季度采样，每个批发市场、农贸市场、超市57个食用菌按季采样，每个食用菌样品3kg，带包装的样品将包装材料另行留样测定。 （2）食用菌培养料（土）、水等样品的确定 依据生产基地调研情况及前期工作基础，每个基地按选择的食用菌种类每季度采集食用菌培养料（土）、水。 4.1.3样品处理 （1）食用菌的处理：四分法取样后打碎装盒冷冻待测。 （2）食用菌培养料（土）、包装材料的处理：风干后四分法取样，样品磨磨碎过筛装瓶待测。 （3）水样的处理：依据NY/T 396-2000农用水源环境质量监测技术规范4.7要求在现场对水样进行固定，用玻璃瓶装带回实验室测定。,四、项目实施方案,2.1.4项目监测及检测分析 依据相关文献、资料及标准，确定16种塑化剂为监测项目，食用菌、水、培养料、包装材料等分别依照GB/T 21911、GB/T 21928等相关标准及其他参考文献进行检测。利用xx研究室成熟的塑化剂前处理技术和熟练的气相色谱（GC）、气相色谱串联质谱（GC/MS/MS）操作方法，对各类样品进行塑化剂含量检测分析。 2.1.5食用菌塑化剂含量与土壤、培养料、包装材料塑化剂含量的相关性研究 依据食用菌、食用菌培养料、水的塑化剂检测结果，研究食用菌塑化剂含量与培养料（土）中塑化剂含量的关系；不同包装材料对食用菌中塑化剂成分和含量的影响等。 2.1.6食用菌塑化剂污染质量安全风险评价 食用菌污染状况评价：应用污染指数PI(Pollution Index)公式，计算部分塑化剂的污染指数，对食用菌塑化剂污染状况进行评价。 人均日暴露量与健康风险评价：利用每人每日允许摄入量ADI(acceptable daily intake)公式估算食用菌的最大允许摄入量，结合饮食结构数据，评价食用菌中塑化剂对人体健康的风险。,201x.1 201x.4,201x.5 201x.6,201x .7 201x.12,按季采集样品 分析检测 积累实验数据 建立并充实数据库,统计分析数据 进行现状分析与评价 研究食用菌、培养基、包装材料中塑化剂成分与含量相关性变化 撰写论文，结题,四、项目实施计划,调查基地、市场 优化实验条件 调查培养基成分 调查包装材料 确定采样点、采样品种、采样量,课题组,依托单位,五、研究基础,仪器条件,申请人,长期从事农产品质量安全与色谱分析研究。曾参加xx年委托“xxxxx污染普查” 的塑化剂检测工作；参加xxxx年，xx部 “xxx”专项；xxx年“xxx省xxx质量安全”专项,负责人,xxx研究室,Xxx研究所,多年来承担国家、xx部、xx省xx产品质量安全风险监测工作，xx省“三品一标”的环境及产品认证检测工作，xx年“xx部xx产品风险评估专项”xx项目的监测，课题组人员熟练掌握xx仪器分析技术。,xx部xx测试中心（xxx市） xxx部xxx质量风险xx实验室（xxx市） 有良好的实验室硬件条件和检测资质。,包括超高效液相色谱-串联质谱仪（UPLC-MS/MS）、气相色谱-串联质谱仪（GC-MS/MS）、液相色谱、气相色谱等塑化剂检测专用的仪器设备，拥有良好的前处理实验室，能保证相关测试分析工作顺利进行。,色谱实验室,安捷伦7890 气相色谱仪,五、研究基础,安捷伦7000 QQQ 三重四级杆气质联用仪,五、研究基础,采集的蘑菇样品及包装,五、研究基础,16种塑化剂GC-MS/MS图谱,1 DMP,2 DEP,3 BBZP,4 DIBP,5 DBP,6 DMEP,7 BMPP,8 DEEP, 9 DPP,10 DHXP,11 BBP,12 DBEP, 13 DCHP,14 DEHP,15 DNOP,16 DNP,五、研究基础,平菇 GC-MS/