学龄儿童与青少年营养与膳食ppt课件.ppt

7.6 学龄儿童与青少年的 营养与膳食,学龄期： 6-12岁 青少年： 女 11（12）-18岁 男13（14）-20岁,Page 1,7.6.1 生理特点：,学龄期 除生殖系统外，其他器官的发育不断完善。 体重：2-2.5kg/年 身高：4-7.5cm/年 脑：形态发育基本完成，智力发育进一步成熟 牙齿更换关键时期，骨骼不断钙化,Page 2,青少年 第二个生长高峰；生殖系统发育迅速；第二性征逐步出现,身高增长： 男：79cm/年，最多1012cm 整个青春期平均增高28cm 女：57 cm/年，最多910cm 整个青春期平均增高25cm 体重：不如身高明显 45kg/年 较重的学习任务和适度的体育锻炼 能量和各种营养素的量相对比成年人高,Page 3,7.6.2 学龄儿童与青少年的营养需要 能量RNI:16002900kcal /d,高于成人 蛋白质RNI 5585g/d，优质蛋白质50% 钙AI 1000mg/d 铁AI 男 1620mg/d 女 1825mg/d 锌AI 男 1819mg/d 女 1515.5mg/d 碘RNI 120-150g/d 维生素：A、B1、B2、C,Page 4,7.6.3学龄儿童及青少年膳食指导,1、学龄儿童青少年膳食指南（2007版） 在中国居民膳食指南的基础上，补充： 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 吃富含铁和维生素C的食物 每天进行充足的户外活动 不抽烟、不饮酒,Page 5,抽烟的危害： 据保守估计，青少年现在吸烟者约1500万，尝试吸烟者约4000万，约半数青少年遭受二手烟雾的危害。 影响大脑机能：尼古丁；一氧化碳 影响性发育 呼吸系统 癌症和其他慢性疾病,Page 6,1.谷类和薯类：300400克,3.动物性食物：50100克 1只蛋：50g,5.奶类：鲜奶300克（ 42克奶粉） 4.豆类食品：黄豆2550克,2.蔬菜200300克， 水果100150克,6.烹调用油：1525克,2.学龄期儿童的膳食构成：,Page 7,1.谷类和薯类：400500克,3.动物性食物：150200克 畜、禽类75100克， 鱼虾类2550克，蛋类2550克。,5.奶类：鲜奶300克（ 42克奶粉） 4.豆类食品：黄豆4060克,2.蔬菜300400克， 水果100150克,6.烹调用油：1525克,3、青少年的膳食构成：,Page 8,儿童和青少年营养中应注意的问题,不良的饮食习惯和行为 早餐摄入不足和质量偏低 偏食与挑食 零食无节制 肥胖症 龋齿 厌食症,Page 9,学龄儿童食谱举例,Page 10,4、复习、考试其间的膳食（97版）,吃好早餐 如牛奶、鸡蛋、谷类和水果等搭配； 摄入充足的食物 保证优质蛋白质摄入 每日生鲜蔬菜、水果 注意色、香、味的搭配 注意饮食卫生 良好的进餐环境 不要迷信“健脑保健品”,Page 11,宜选择的零食,（1）奶和奶制品：Ca 牛奶、酸奶、奶片等 （2）新鲜水果：VitC、胡萝卜素、膳食纤维 柑、橙、苹果、葡萄等 （3）坚果：富含不饱和脂肪酸、蛋白质 瓜子、花生、核桃、芝麻、果仁 （4）富含蛋白质食物： 牛肉干、熟蚕豆、鹌鹑蛋等,Page 12,不宜选择的零食,（1）糖果类：巧克力、口香糖、泡泡糖等 （2）含精制糖的饮料： 汽水、可乐和其它甜饮料 （