超低温冷藏加工项目可行性研究报告

XXXX有限公司超低温冷藏加工项目可行性研究报告编制单位：XXXX有限公司 二零一零年九月中核恒通（大连）生态科技有限公司金枪鱼超低温冷藏加工项目可行性研究报告目录第一章总 论 .21.1 项目概况 .21.2 投资估算和财务评价 .41.3 结论及建议 .41.4 主要技术经济指标表 .5第二章项目背景及必要性 .72.1 产品介绍 .72.2 项目建设背景 .92.3 项目建设的必要性 .12第三章市场分析及营销策略 .153.1 市场分析 .153.2 竞争力分析 .21第四章建设规模与产品方案 .234.1 建设规模 .234.2 建设内容 .234.3 产品方案 .23第五章项目选址与建设条件 .255.1 项目选址 .255.2 区域概况 .255.3 工程地质条件 .285.4 施工条件 .30第六章项目建设方案 .316.1 项目建设内容 .316.2 总图布置 .316.3 运输 .326.4 公用工程方案 .32第七章生产技术方案及设备选择 .367.1 技术方案 .367.2 设备选型 .37第八章节能方案 .408.1 项目所在地能源供应条件 .408.2 合理用能标准和节能设计规范 .408.3 能耗分析 .418.4 节能措施 .428.5 节能效果分析 .47第九章环境保护 .489.1 环境评价依据和标准 .489.2 项目主要污染源分析 .489.3 环境保护措施 .499.4 环境影响评价 .51第十章劳动安全卫生与消防 .5210.1 编制依据及采用的标准 .5210.2 安全卫生防护原则 .5210.3 生产过程中产生的危害因素分析及防范措施 .5310.4 消防 .54第十一章项目组织与管理 .5611.1 组织机构 .5611.2 劳动定员 .5611.3 经营管理措施 .5611.4 技术培训与人员来源 .57第十二章项目实施进度与招投标方案 .58-2-12.1 项目实施进度 .5812.2 招投标方案 .58第十三章投资估算与资金筹措 .6113.1 投资估算 .6113.5 资金筹措 .63第十四章财务评价 .6414.1 编制依据 .6414.2 基本参数 .6414.3 财务分析 .6514.4 财务评价及不确定性分析 .66第十五章 风险分析 .7015.1 市场风险 .7015.2 水产品质量安全风险 .7015.3 行业竞争风险 .7015.4 原材料供应风险 .7115.5 劳动力风险 .7115.6 管理风险 .7115.7 金融风险 .72第十六章 社会影响评价 .7316.1 项目对社会的影响分析 .7316.1.1 项目对渔业经济的影响 .7316.1.2 项目对相关产业发展的影响 .7316.2 项目与所在地区互适性分析 .7316.2.1 当地政府部门对项目建设的态度 .7316.2.2 项目所在地各级组织对项目建设的态度及参与程度 .7416.2.3 当地群众对项目建设的态度及参与程度 .7416.3 社会评价结论 .75第十七章 结论与建议 .7617.1 结论 .7617.2 建议 .77附 图 .78附 表 .81附 件 .93xxxx有限公司金枪鱼超低温冷藏加工项目可行性研究报告附录附表：附表 1： 项目建设总投资估算表附表 1-1：建筑工程费估算表附表 1-2：工程建设其他费用估算表附表 1-3：流动资金估算表附表 2：资金使用计划表附表 3：销售收入、销售税金及附加估算表附表 4：固定资产折旧估算表附表 5：摊销费用估算表附表 6：总成本费用估算表附表 6-1：生产原料成本估算表附表 6-2：燃料动力表附表 6-3：人员工资估算表附表 7：利润和利润分配表附表 8：项目财务现金流量表附图：附图 1：厂区平面布置图附图 2：加工车间平面布置图 附件：项目建设单位营业执照第一章 总 论1.1 项目概况1.1.1 项目名称项目名称：超低温冷藏加工项目1.1.2 项目建设单位及简介 单位名称：XXXX有限公司 所在地址：法人代表： 单位简介：XXXX有限公司由XXXX有限公司投资成立，XXXX有限公司是集加工、冷藏、销售于一体的水产品加工企业。公司成立于 2010 年， 主营项目有海洋健康产业、旅游地产开发、超低温水产食品加工厂、文旅学院（大专）、国际养老城（配一个小型医院）、文旅商品交易市场（商业为主、配住宅或公寓）。1.1.3 建设性质新建1.1.4 建设地点1.1.5 建设内容项目总规划占地面积 33333 ，总建筑面积为 17906.29 ，主要建 设内容包括：超低温冷库及加工车间 15773.72 ，综合楼 2089.95 ， 门卫 42.62 以及附属配套设施等。其中超低温冷库及加工车间包括超 低温冷库、加工车间、包装间、川堂、毛料间、机房、配电室。1.1.6 建设工期项目建设工期为 14 个月，从 2018 年 1 月-2019 年 2 月。1.1.7 研究依据1、国家计委发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）及 现行财税制度；2、建设工程预算定额；3、产业结构调整指导目录（2016）；4、国家农业综合开发办公室关于实施农业综合开发现代化示范项 目的意见；5、国家农业综合开发项目资金管理办法；6、辽宁省农产品加工业发展规划纲要；7、市“十三五”发展规划；8、国家现行的行业规定、产业政策、法律法规、设计标准；9、项目承办单位对项目的要求和提供的相关基础资料。1.2 投资估算和财务评价1.2.1 投资估算和资金筹措项目预计总投资 13460.4 万元。其中：建筑工程费 5135.4万元，设 备费 3600.0 万元，设备安装费 180.0 万元，工程建设其他费用 1858.8 万 元，预备费 538.8万元，利息490万元，铺底流动资金 1657.4 万元。本项目总计投资 13460.4 万元，企业自筹6460.4万元，银行贷款7000万元。1.2.2 财务评价项目总投资收益率为 26.51%。本项目为免税类，因此，企业所得税 为 0，则内部收益率为 30.71%，大于基准收益率 10%，所以项目具备较 好的盈利能力。项目投资回收期为 4.26 年，包含 1 年建设期，投资回收 期较短，在财务评价方面，项目是可行的。经测算，BEP（售价比率）总成本/（销售收入销售税金及附加）100%=64.6%。计算结果表明，当项目的销售价格达到预测价格的 86.7%时，企业 可以保本经营。项目受市场价格变动较小，抗风险能力较强。因此项目财务收益较好，投资回收期较短，生产及价格风险低，项 目是可行的。1.3 结论及建议本项目的投资建设，符合国家产业政策导向，产品市场前景良好， 不仅改变了捕捞后只能单一出口的格局，也为提升远洋渔业产品 的精深加工、加快产业转型升级奠定了坚实基础。因此该项目建成投产 后，企业自身效益和社会效益明显。项目总投资收益率为 26.51%。内部收益率为 30.71%，大于基准收益 率 10%，正常年利润总额为 3554 万元，净利润 3554万元本（项目为免 税类所以无所得税）。财务净现值 13266 万元。投资回收期为 4.26 年（包含 1 年建设期），在财务评价方面，项目是经济上可行的。不仅如此，项目使得农民增加了收入，提高了生活水平。同时，本项目也促使水 产品加工产业健康快速发展，因此，项目建设是可行。综上所述，本项目意义重大，切实可行，建议尽快实施建设。1.4 主要技术经济指标表表 1-1 主要经济技术指标第二章 项目背景及必要性2.1 产品介绍生活在水深 100-400 米的大洋深处，气洄游范围限于盐度高 的外洋，肉质受近海和沿岸水域的污染程度较低，加上自捕捞、 运输、加工至消费之前各个环节的要求都非常严格，营养成分损失少， 因此肉是放心的绿色食品。研究表明，超低温冷藏链（零下 55 摄氏度以下）能够保持的鲜度和营养的时间长达两年。广大消费 者无论是食用冰鲜的还是食用超低温冷藏的，都可以吃的 放心和满意。肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素 A、D 及微量元素。尤 其是 EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）等人体所需的元素 含量十分丰富。下表为与其他鱼类在 EPA、DHA 及脂肪酸含量方面 的比较：表 2-1 主要食用鱼类 DHA、EPA 及脂肪酸含量比较（以 100g 计）由上表可以看出所含元素是非常丰富的，其中所含 DHA 多达2.877g，脂肪酸总量达 20.12g，实为“鱼中之冠”。而 EPA（二十碳五烯 酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）主要具有抑制血小板凝聚，减少血栓形 成及增强神经系统功能等作用。因而，在人们生活水平逐渐提高的现在 对于营养价值要求越来越高，对于的需求量也明显增加。与日常食用肉类营养成分比较见下表： 表 2-2 与日常食用肉类营养成分比较（以 100g 计）营养成分品类单位去油牛肉去皮鸡胸肉猪腰肉精肉一般成分热量ECAL108172185134蛋白质g24.821.621.321.5脂肪g0.58.410.14.5矿物质钙mg2456铁mg10260.40.4维生素AIU201717017B2Mg0.150.170.090.21EMg318070250特殊成分EPAmg159000从上表可以看出鱼肉较其他食用肉类具有高蛋白质、低脂肪、低热量等特点。研究表明，常食用能起到平衡营养和减肥的作用。 属于红肉鱼类，含有丰富的功能性成分，如牛磺酸可以抑制交感 神经的兴奋，降低血压及血液中的胆固醇，防止动脉硬化，提高肝脏的 排毒作用，预防和改善视力障碍。正因为是生活在热带海域的大洋洄游性鱼类，属于公海渔业 资源，具有种类多，分布广，资源丰富、经济价值高、营养价值高等优 点，使得日本、美国、加拿大、英国、泰国等很多国家和地区都非常重 视捕捞、加工和食用的渔业资源。渔业已经成为世界远洋渔业国 家和地区的支柱产业，但是由于的特殊品质要求（捕捞上来后， 必须在短时间内对其进行超温速冻处理，不然肉质新鲜度就会受到影 响），贮藏、加工必须保证-55至-60以下的低温环境，超低温 加工技术成为了渔业发展的关键，也逐渐成为世界水产品加工业 的重要组成部分，科技含量和附加值均较高。研究发现，在冻结时鱼肉细胞内的水份在-1.5开始冻结成 结晶,到-60时细胞内的水份全部冻结成结晶体。因此的共晶点 为-60,即在-60使达到完全冻结,其细胞生物体的反应被维持 在停止状态,从而得以长期保持的鲜度。如果冻结温度达不到-60,则细胞内未能冻结的部分会发生变质,时间长了会使鱼肉发黑。而金枪鱼一般从捕获到消费要半年以上时间,为长时间保持的鲜度,其冻结温度均需达到-60,在这样的温度下,可以良好地保持一年半到 两年的时间。2.2 项目建设背景当前我国渔业及渔业经济发生了巨大变化，水产品人均占有量超过 了世界平均水平，“吃鱼难”早已成为历史，渔业生产正持续、快速发展， 渔业工作重心由数量增加型向质量效益型转变。水产品加工业取得长足 的发展，整体实力明显提高，加工技术水平不断上升，质量卫生意识大 大增强，一批龙头加工企业与名牌企业相继涌现。目前已形成了冷冻冷 藏、腌熏、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、 海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等十 多个门类的水产加工品，有的产品生产技术已达到世界先进水平，成为 推动我国渔业生产持续发展的重要动力，成为渔业经济的重要组成部分。虽然我国水产品加工业有了长足的发展，在水产品加工能力、加工 企业发展、加工产品的种类和产量和加工技术及装备建设发展成效明显， 但与发达国家相比，仍存在有很多不足，主要体现在基础研究薄弱、加 工与综合利用率比较低、加工产品品种少附加值低、装备落后、标准体 系不健全、产品质量不高等方面的不足。具体表现在：我国水产品加工产量仅为水产品总量的 34.8。日本、 加拿大、美国和秘鲁等国家的水产品加工产量达 60-90。据统计， 世界水产品产量的 61用于多种类型的加工，59的加工产品是用于供 人类直接消费的冷冻、盐渍和罐装产品，剩余的为非食用目的。中国超 过 77的水产品为人类直接消费，其中大部分为新鲜类型，其余的被用 来生产鱼粉和其他产品，或直接作为水产养殖饵料。加工品比例与总产 量不相称，影响了我国渔业经济的健康发展。同时，我国水产品加工企业的技术装备有 50还处于 20 世纪 80 年代的世界平均水平，40左右处于 20 世纪 90 年代水平，只有不到 10装备达到目前世界先进水平。 随着技术的进步，对水产品进行冷冻仅仅是一种保存方式，根本不能称 作“加工”，这样计算的话，我国水产品的加工率就更低。在国际市场上， 我国水产品几乎只能作为原料和半成品出口，不仅售价低，而且由于缺 乏市场竞争力，与渔业大国的地位不相称。针对以上不足，“十三五”期间我国将重点支持海洋渔业发展，继续 完善相关扶持政策。以沿海渔港建设项目为平台，延长海洋渔业产业链， 带动港区水产品交易、加工等相关产业发展，打造渔港经济圈。积极发 展水产品精深加工业，进一步健全营销体系。培植壮大一批现代化水产 品精深加工龙头企业，提高水产品和加工副产品综合开发利用水平，促 进水产品加工业集群式发展和优化升级，培育一批具有较高市场占有率 的知名品牌。规范水产品交易市场，积极培育大型水产品网络交易平台， 建成多渠道、便捷化配送体系，推动单一的传统营销方式向多元化现代 营销方式转变。本项目所在地市不仅类水产品资源丰富，而且技术设备先进，基于以上国情，提出本项目的建设方案。2.2.1 国家产业政策推动项目发展国务院办公厅印发关于促进农产品加工业发展的意见中指出： 近年来，我国农产品加工业得到了较快发展，成为国民经济中发展颇具 潜力的增长点。但就总体而言，还不能适应整个经济和社会发展的需要， 尤其是农产品加工水平和质量较低，专门用于加工的农产品不足，产加 销各环节联结不紧密，农产品质量安全标准不健全、加工业布局和产业 结构不尽合理等问题仍比较突出。为促进农产品加工业持续健康发展， 现提出如下意见： “当前和今后一个时期，要紧紧围绕农业和农村经济结构的战略性调整，因地制宜，科学规划，合理布局，依靠科技进步发展农产品加工 业；在避免重复建设、提高农产品综合加工能力的同时，逐步实现农产 品由初级加工向精深加工转变，由传统加工工艺向采用先进适用技术转 变；推进农产品加工原料生产基地化，产加销经营一体化，加工制品优 质化，促进农产品加工业持续健康发展。意见要求地方各级人民政府要把发展农产品加工业作为繁荣农 村经济的重点，统一规划，统筹安排，将其纳入本地区经济社会发展计 划。对不同地区、不同特点的农产品加工业要实行分类指导，注重实效， 避免“一刀切”、“一哄而起”或搞重复建设。有关部门和地区，要在巩 固、提高东部地区和城市农产品加工水平的同时，积极促进资金、技术和人才等要素向中西部地区和小城镇流动。2.2.2 市“十三五”发展规划利好项目发展市 “十三五”发展规划中对本项目有利好因素或指导作用的有 如下方面：立足全市农业资源优势、产业特色和市场需求，以规模化、 集约化、标准化、产业化、生态化和高效化为发展方向，以功能创新、 制度创新、科技创新为重点，加快建立与城市地位相适应的都市型现代 农业体系，成为我国北方地区重要的精品特色农业生产基地、农业高科 技创新基地、国际农业合作与交流基地、优质农产品物流基地及生态休 闲观光农业文化景区。大力发展农产品加工、储藏、保鲜、包装储运、 农资配送、信息咨询业，加快培育壮大一批农业产业化龙头企业。2.2.3 我国产业结构调整目录（2016）鼓励项目建设本项目符合产业结构调整目录（2016）中第一类 鼓励类 一、 农林业：“15、远洋渔业、渔政渔港工程”、“31、农牧渔产品无公害、 绿色生产技术开发与应用 ”与“32、农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”的内容，是国家产业政策所重点鼓励的项目。由此可见，国家对于农产品产业发展特别重视，本项目为产 品进行超低温冷藏加工，迎合了国家农业产业策划，同样国家产业政策 对于本项目的顺利开展和实施 、运营具有强大推动作用。2.3 项目建设的必要性2.3.1 项目符合全国农业和农村经济发展第十二个五年规划“十三五”时期是我国全面建设小康社会的关键时期，是深化改革 开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期，也是加快推进农业现代化、 建设社会主义新农村的重要时期。为充分发挥规划引领作用，推动农业 和农村经济保持平稳较快发展，根据国民经济和社会发展第十二个五 年规划纲要有关农业和农村经济发展的总体部署和要求，制定全国 农业和农村经济发展第十二个五年规划。全国农业和农村经济发展第十二个五年规划提出“加快发展农 产品加工业。以提高农产品加工转化能力和扩大农民就业增收为目标， 优化农产品加工业区域布局，促进农产品加工业与农业生产协调发展。 大力发展产地加工，推广普及先进实用的储藏、保鲜、分级清选、包装 技术，促进农产品保质减损增效；强化科技创新，完善农产品加工技术 研发体系，提高农产品加工技术创新与应用能力，提升精深加工水平， 培育一批产值过百亿元的大型企业集团，促进产业集聚和优化升级。”本项目符合全国农业和农村经济发展第十二个五年规划。2.3.2 全面振兴东北地区等老工业基地的需要国务院关于进一步实施老工业 基地振兴战略意见中提出： 巩固农业的基础地位是振兴东北地区老工 业基地的重要条件。依托 东北地区农林产品商品量大、品质好，畜 牧养殖业发达的优势，大 力发展农林畜产品精深加工业。推动辽宁沿海经济带、沈阳经济区、哈大齐工业走廊、长吉图经济区加快发展 ，建设国内一流的现代产 业基地。 本项目建设是是落实振兴东北地区等老工业基地发展规划的需要。2.3.3 是市水产品加工产业发展的需要市周围濒临海域辽阔，鱼、虾、蟹、贝、藻类海洋生物资源 丰富，具有“天然鱼仓”之称，尤以盛产 刺参、盘鲍、扇贝、对虾 等海珍品名扬海内外，是辽宁省主要鱼场和海珍品生产基地。深藏于污染极小的太平洋、大西洋、印度洋等深处，属于生 态营养健康食品，具有激活脑细胞、促进大脑内部活动、保护肝脏、强 化肝功等营养健康功能，可以满足人们对营养价值的高要求，因此对安 全健康的加工制品的需求量逐渐增加。而得天独厚的自然资源条件与日益增加的市场需求迫切需要市 建设技术先进、生产标准化的水产品加工项目建设。本项目的实施，既 满足了人民提高生活品质的需要，也为市水产品生产加工提供了保 障，是市水产加工产业发展的需要。2.3.4 本项目属于国家冷链物流发展规划中的重点发展项目2010 年 7 月 28 日，国家发展改革委印发农产品冷链物流发展规 划，规划提出：2015 年我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到20、30、36以上，冷藏运输率分别提高到 30、50、65左右； 要实施冷库建设工程、低温配送处理中心建设工程、冷链运输车辆及制 冷设备工程、冷链物流企业培育工程、肉类和水产品冷链物流工程等八 大重点工程。规划还要求，中央和地方政府要加强协调、完善政策、 整合资源、增加投入、鼓励创新、培养人才、加强法律法规建设，支持 农产品冷链物流健康发展。2.3.5 提高远洋渔业企业的赢利能力，为远洋渔业带来更大的经济效益长期以来，我国的业处于捕捞和销售原料鱼的状态，获利小， 深加工所带来的高附加值大量地被日本的企业拿走。建立加工厂 将增加我国远洋鱼产品的附加值，提高远洋渔业企业的赢利能力，为远 洋渔业带来更大的经济效益。2.3.6 本项目建设可增加就业机会，对保障社会稳定具有重要意义 本项目建成后，不仅需要专业技术人员、管理人员，而且也需要普 通职工等，可直接安排就业 200人，同时本项目的实施可以带动渔业、餐饮业、运输业等其他产业发展，可为当地剩余劳动力提供大量的就业 机会，对解决市现有剩余劳动力就业，对于维护社会治安、稳定社 会秩序、缓和富余人员安置的矛盾，具有极大的社会意义。综上所述，本项目的建设不仅符合我国的国情及相关产业政策，而 且有利于带动我国超低温冷藏加工产业的发展，并增加农民收 入，拉动了地方的经济，所以项目建设是可行的，也是必须的。第三章市场分析及营销策略3.1 市场分析3.1.1 市场现状分析1.水产品市场现状 目前，中国已经成为世界上水产消费市场容量最大的国家。随着城乡居民粮食消费量不断下降，消费由温饱型逐渐向营养型转变，水产品 消费在食物消费中的地位逐渐提高。城镇居民粮食消费量从 1990 年的130 千克降到目前的 80 千克，而水产品消费从 7.7 千克增加到 25 千克， 增长近 3.3 倍；农村居民粮食消费量从 1990 年的人均 262.08 千克下降 至 199.48 千克，较 1990 年下降 23.89%，而水产品消费从 1990 年的人均 2.13 千克提高到 5.36 千克，较 1990 年提高了 151.64%（见图 3-1）。人均水产品 消费量 1614121086420农村城市图 3-11996 年-2016 年我国人均水产品消费量变化图中国沿海地区城市居民动物性产品消费由传统的以水产品为主，逐 渐向猪牛羊肉为主并辅以家禽调剂的结构发展。相反，内陆居民消费则 由以猪肉为主向猪牛羊肉为主，向辅以家禽，增加海鲜、野味食品的结 构发展。在消费习惯和结构的变化中，农村居民的变化尤其明显。与 1990年相比，虽然水产品、肉禽、蛋、奶的消费都有定幅度增长，其中，水产品消费量的增长仅次于奶及制品和家禽，远高于猪肉、牛羊肉和蛋 及制品。2016 年，猪牛羊肉消费分别占城镇和农村居民主要动物性食品 消费的 48.0%和 61.6%，与 1985 年相比这两个比例分别下降了 16%和 19%； 其次为水产品，1985-2010 年，城镇、农村居民水产品消费占大宗动物 性食品消费的比重由 24.5%和 11.8%上升至 30.9%和 22.3%。2.水产品市场进出口情况2016 年我国水产品进出口总量 1816.1 万吨，进出口总额 1058.1 亿美元，同比分别增长 13.9%和 26.7%。其中，进口量 424.9 万吨，进口额80.2 亿美元，同比分别增长 11.2%和 22.7%;出口量 391.2 万吨，出口额177.9 亿美元，同比分别增长 17.1%和 28.7%。水产品出口额占我国农产 品出口总额的比重为 29.3%，较上年提高 1.1 个百分点。贸易顺差 97.8 亿美元，比上年增加 24.8 亿美元。2016 年我国水产品出口市场格局继续发生细微变化。日、美、欧、 韩依然是最重要的出口市场，但出口增速明显放缓，四大市场出口额合 计增长 19.1%，低于整体增幅 9.6 个百分点，所占份额同比也下降 5 个 百分点。近几年一直表现不俗的东盟、台湾和香港市场 2016 年市场表现 依然较为抢眼，东盟取代韩国成为我国第四大出口市场，对香港出口额 也已接近韩国。对台出口经过近年连续高速增长后，2016 年增幅有所放 缓，但仍高于整体增速。另外，对非洲、大洋洲和南美洲等新兴市场出口均保持较强增长态势，出口额同比分别增长 97.1%、41.2%和 40.6%。表 3-12016 年我国水产品主要出口市场出口市场数量（万吨）同比增减（%）金额（亿美元）同比增减（%）日本71.1013.2940.7225.97美国54.57-2.6429.1411.97欧盟57.464.3324.4817.38东盟49.8236.2917.1866.57韩国50.1711.7115.9219.40-333.水产品加工现状水产加工产品样式日益多元化，营养丰富、味美可口、具独特功效 的水产加工品与方便、即食产品的开发力度不断加大。表 3-2 近年我国水产品加工能力状况年份加工企业 个数加工能力（万吨/ 年）总产量（万吨）用于加工水 产品（万吨）占水产品总 产量比率（%）水产品加工 产值（亿元）200981401224.7794.61029.422.5515.4201082871306.3912.01181.425.1015.8201187451426.61031.91382.328.2014.6201291281696.11195.51548.730.3617.3201392491799.41332.51634.730.9018.0201497962124.01337.81676.835.3018.9201599712197.41367.71637.433.4018.9从水产品加工能力状况看，2009-2015 年我国水产品加工行业飞速发展，水产品加工能力也有明显提升。据统计，2016 年我国水产品加工 企业年水产加工能力 2209 万吨，水产品加工总量 1820 万吨比 2004 年增 长 43.3%，冷冻水产品和冷冻加工水产品仍是最重要的组成部分，产量 达到 941.1 万吨，占加工量的 51.6%。近几年水产品加工业得到了国家 政府的重视和支持，水产品加工层面的科研项目从数量和层次逐年提升， 显现出蓬勃发展的态势。据不完全统计，2012 年全国水产品加工方向获 得各级项目支持经费约 1.8 亿元，科研条件和能力建设有较大改善，人 才队伍也在不断壮大，有效促进了本学科整体研究水平的提高。水产品 加厂通过与科研单位联合申报项目方式共享国内最新的科研成果，逐渐 改善加工设备，引进国内当前先进技术，淘汰一些落后产能的设备，有 些厂家甚至大胆创新，自行设计生产设备。近年水产品加工总产量年均增幅趋势有所放缓，2012 年水产品加工总产值的增加近 10%，表明水产品加工总产值的增幅比总产量增幅大，水产品经深加工后产品附加值有了明显的提高。而且，随着技术的进步、 机械化程度的进一步提高，将大大提高水产品加工业的技术含量和企业 技术改造的力度，更有利于增强我国加工产品在国际上的整体竞争能力， 适应国际市场的需求。我国的水产冷库数、冻结能力及冷藏能力也有了 较大提高，使加工原料及加工产品的质量进一步提高。近几年来，我国 的水产冷库建设趋于稳定，连续几年增长幅度不大。冷库座数达 8439 座，冻结能力 50 吨/天，冷藏能力 386 万吨/次，32 万吨/天，实际冻结 能力、冷藏能力、制冰能力都比 2012 年有所增加。这些冷库和冰机为水 产品保鲜、加工提供了坚实的物质基础，冷冻加工仍起支柱作用，同时 冷库建设及渔船保鲜得到加强，水产品质量得到了提高，加工产品逐步 向鲜活、小包装、条冻、单冻发展，由初加工向精、深加工发展，新产 品的开发亦取得了很大进展，各具特色的水产加工产品丰富多彩，除满足国内市场供应外，还积极向国外市场拓展。表 3-3 2017 年上半年中国水产品加工业主要经济指标主要经济指标水产品加工业2017 年 1-3 月2017 年 1-6 月企业单位数(个)1,820.001,822.00工业销售产值(千元)71,984,560.00167,833,170.00工业销售产值同比增长(%)30.3228.65产成品(千元)14,777,309.0015,046,093.00产成品同比增长(%)15.8612.39资产合计(千元)149,559,712.00159,115,830.00资产合计同比增长(%)22.7419.99主营业务收入(千元)70,086,633.00163,538,874.00主营业务收入同比增长(%)34.0432.56主营业务成本(千元)61,210,470.00143,136,530.00主营业务成本同比增长(%)34.3531.27利润总额(千元)3,793,340.008,662,904.00利润总额同比增长(%)41.3730.5数据来源：中国产业信息网2017 年上半年水产品加工业经济指标显示出我国水产品加工市场 生产能力较前几年有了大幅度提高， 上半年平均利润额同比增长达30.5%，水产品加工行业的发展十分可观。3.1.2 产品市场前景分析尽管我国水产加工业年产值以每年 15%左右的速度增长，但由于我 国水产加工业的起点低，全国水产加工的年产值未达到渔业年总产值的30%。以地区为例，2012 年，市用于加工的水产品约为 130 万 吨，占当年水产品总产量的 47%，与发达渔业国家水产品加工量占产量75%以上的比例还相去甚远。这也从侧面反映了我国的水产加工产业的发 展潜力巨大。据预测，到 2020 年我国水产品需求将新增 1500 万吨，而 内陆水产养殖和沿海捕捞能力需要合理控制，生产和产品结构需要调整。 在远洋渔业方面，我国捕捞的大部分出口到日本、美国和欧盟等 国家，本国居民对天然高端海产品的享用相对较少，随着生活水平提高 今后国内市场需求必将逐步增加。根据农业部制定的渔业发展规划，到 “十三五”末期将实现远洋渔业总产量 170 万吨、产值 180 亿元、船舶 总数达 2300 艘，并在现有基础上实现产品结构的根本性改变和产量增 长，实现产值的翻番。即便如此，我国远洋渔业产量和产值还落后于日 本、欧盟、美国、韩国、俄罗斯等远洋渔业发达国家和我国的台湾地区。此外，随着辽宁沿海经济带发展规划上升为国家战略以及建设 国际航运中心的远景规划，日益成为我国北方重要的水产品国 际贸易