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文档简介

食堂卫生检查表 编号编号检查项目检查项目 检查内容检查内容评分标准评分标准分数分数 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。0 B、摆入整齐、清理干净。1-5 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。6-10 A、脏乱未清理、全是油垢。0 B、清理干净、无油垢。1-7 C、清理干净、无油垢且明亮。8-10 A、清理干净、摆放整齐。1-3 B、定位定点摆放整齐、清理干净。4-7 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。8-10 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。0 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。1-5 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。6-10 A、未穿工作服、戴白帽。0 B、未戴帽子、工作服脏。1-5 C、穿工作服、戴帽子。6-8 D、穿戴整齐、干净。9-10 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。0 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。1-5 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。6-10 A、物品未定位放置，摆放不整齐。0 B、摆放整齐、清理干净。1-5 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。6-10 A、未设立垃圾放置区。0 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。1-6 C、有垃圾桶、桶内清理干理。7-10 A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。0 B、生、熟分开，未用保鲜袋。1-4 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。5-10 A、未定位定点、摆放凌乱。0 B、摆放整齐、清理干净。1-7 C、定位定点摆放整齐、清理干净。8-10 储藏室 垃圾桶 冰箱内 厨具 7 8 9 10 餐具 灶具 消防器材 餐厅 员工形象 厨房卫生 公司现场员工餐厅5S卫生检查表 公司现场员工餐厅5S卫生检查表 检查人： 随同检查人： 检查日期： 1 2 3 4 5 6 食堂卫生检查表 注： 为使大家有个舒适的，安全用餐环境，提高公司整体形象，特安排管理人员每月不定时检 查员工餐厅。根据考核检查标准，优秀100-95分，良好95-90分，一般，
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