餐厅吧台酒水员工作程序_第1页
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文档简介

餐厅吧台酒水员工作程序工作项目工作标准工 作 程 序餐前准备准备充分确保使用 根据预定做好各类酒水的申领准备工作。保证餐厅使用。 检查酒水的保质期、酒单是否清洁。 摆好展示台，准备好酒篮、冰桶等开餐用具。 根据预订向服务员发放酒水、酒具。餐中服务避免差错积极配合 根据订单向服务员发放酒水、酒具。 协助服务员做好酒水推销工作。餐后收尾认真仔细避免差错 清理酒吧的卫生，做好空瓶罐的回收工作。 汇总订单，做好统计，并查看酒水消耗与订单是否相符。
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