药店中药养护常识分析.ppt

中 药 养 护 常 识,一、中药品质的变质现象,霉变、虫蛀、变色、走油、气味散失 风化、潮解、溶化、粘连、腐烂,霉 变,又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。 中药表面附着的霉菌在适宜的温度（2035）、湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%）和足够的营养条件下，进行生长繁殖，分泌的酶溶蚀药材组织，以致使中药有效成分发生变化而失效。,霉变的原因,1、在采收、加工、运输、储存等各个环节的污染，在条件适宜时发霉。 2、药材本身水分含量过高。 3、仓库或药店内环境不清洁或因生虫引起。,危 害,1、药材变质失效 2、产生有毒物质,防 治,1、认真检查来货质量 2、严格按批次先进先出 3、经常检查过筛、翻晒,虫 蛀,虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破 碎，被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能药用。 虫蛀对药材品质的损耗是极为严重的，中药若发生了严重的虫蛀，就会造成疗效的降 低，甚至完全失去药用价值。,常见的害虫,谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、日本标本虫、印度谷螟、粉满等。,害虫的来源,（1）从产地采收时受到污染；饮片加工未彻底杀灭害虫及卵。 （2）由运输工具、包装材料或仓储容器和用具等潜伏的害虫。 （3）害虫本能的传播（成虫传播） （4）空仓未经彻底灭虫 （5）较小的虫害和满类（随动物、风力传播）,药的性质与虫蛀的关系,（1）药材的成分 一般含多量淀粉（白芷、山药、芡实等）、含糖粉高（党参、枸杞、大枣等）、含蛋白质多（乌梢蛇、土元、九香虫等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的药物易虫蛀。而含辛辣、苦味成分（细辛、花椒、干姜、黄柏、黄连等）一般不易虫蛀。 （2）药材的质地 质地柔润的药物（红参、地黄、党参）在潮湿状况容易生虫。而质地坚硬致密的药物（桂枝、赭石、石决明）。 （3）药材的完整度 原药材外表面有保护组织（ 木栓、角质、茸毛等）害虫不易侵入。,中药虫蛀的防治,（1）预防在先 保持干燥通风，温度适宜（温度控制在30以下，相对湿度在70%以下），药物进仓前将容器、货位、打扫干净，消除死角隐患。平时勤查勤晒勤理，防患于未然。克服“蛀药不蛀性，生虫难免”等错误观念。 （2） 高温杀虫 （4852 害虫只需较短时间及死亡；4548害虫处于热昏迷状态，若时间长，害虫就全部死亡；-48害虫处于冷麻痹状态，若时间长久，害虫也会死亡。-4以下害虫经若干时间后死亡） 暴晒 以太阳辐射热作用于虫体，破坏虫体软组织及生活机能，使虫死亡。 a. 时间与温度 杀虫温度应4552，时间46小时。 b. 薄摊勤翻 一般摊35cm为宜，每小时翻动一次。 c. 晒后先将药聚堆，保持堆内高温，达到杀虫目的。 低温杀虫 a.利用自然低温 b.冷藏 （注意防潮） （3）经验储藏 a. 对抗法 人参与细辛、冰片与灯心草、泽泻与牡丹皮、土元与大蒜、三七与樟脑。 b. 用酒 白酒或95%的酒精撒在药物的表面，然后密闭。（栝楼、当归、紫河车、大枣、枸杞、黄精等不宜暴晒烘烤的药物）。 （4）熏蒸法 用磷化铝熏蒸与其他,变 色,指中药在采收加工、贮藏过程中，由于保 管养护不当而引起中药自身故有色泽改变的现象。 易变色的中药：玫瑰花、月季花、梅花、款冬花、腊梅花、扁豆花、菊花、红花、山茶花、金银花、槐花（米）、莲须、莲子心、橘络、佛手片、通草、麻黄等。其中又以玫瑰花、款冬花、扁豆花、莲须、佛手片等最易变色。,原 因,受温度、湿度、日光、酶的作用。,预 防,a加强养护 将药物处于阴凉干燥处，避光、防止受潮、受热，掌握出库原则，储存时间。 b破坏酶的活性,走 油,指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。 a. 极易泛油的中药 天冬、麦冬、党参、牛膝（怀牛膝、川牛膝）、板蓝根、柏子仁、当归、胡桃仁、使君子仁、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、苦杏仁、甜杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤式蟆油、壁虎、蝼蛄、蟋蟀、斑蝥虫、牛虻虫、蜈蚣、红娘虫、青娘虫、乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、鹿筋等。 b. 较易泛油的中药 太子参、北沙参、天葵子、九节菖蒲、巴戟天、防风、胡黄连、白术、红芽大戟、知母、桔梗、百部、紫菀、独活、锁阳、前胡、肉苁蓉、黄精、川芎、玉竹、云木香、苍术、火麻仁、巴豆、黑芝麻、千金子、榧子、蕤仁、白果、橘核、大枫子、枣仁、瓜蒌仁、莱菔子、豆蔻、砂仁、草蔻、金樱子、荜澄茄、槐角、全瓜蒌等。,走油的原因,a.中药的性质 含脂肪油（杏仁、桃仁、柏子仁、郁李仁）含挥发油（当归、木香、独活、桂皮、），含糖分和粘液质多的（天冬、怀牛膝、党参），药物易走油。 b.温度的影响 环境温度过高药物呼吸作用增强，使药物发热引起走油。 c.压力的影响 在夏季，若库内温度过高，通风差，存量大，容器过于封闭，使药遭挤压和闷热而发生走油。 d. 库存过久 有些中药久储后所含成分自然变色走油，此类药品不宜久储，最好不使此类药物过第二个夏天。,走 油 的 判 定,眼看：主要是观察药材内外色泽的变化，表面是否有油质物溢出，有无干枯、粘连等情况。 手摸：主要用于感觉药材的松软程度，有无油腻感等。如蛤蚧，如果其尾部松软，色泽变黄，即可确定已经泛油；肉桂质地变糠也是泛油的征兆等等。 鼻闻：如嗅到药材有哈喇味或其它不正常的刺激性气味时，也可断定中药材已经泛油。对于表面有壳的药材如使君子、巴豆，或直接观察有困难的药材如胡黄连、木香等，可采用折断、剖开、去壳等机械手段暴露药材的内视。,走油的防治,a. 降温 将易走油的药物存放阴凉干燥、通风处。 b. 防潮 c. 加快周转 d. 明矾储藏法,走油的处理方法,a.晾晒。常用于植物类药材，如柏子仁，泛油不甚严重，可曝晒几小时，待凉后再装包储藏；如较严重则采用冷藏处理 b.烘烤。此法根据药材自身性质，分别采用。对含挥发油较多的药材则应将温度控制在50以下；对于昆虫类药材更要注意火力不能过猛，操作仔细小心，以防虫体残损、焦碎等；对于含脂肪油多的药材如刺猬皮等则不宜用此方法。 c.酒喷。适用于不能沾水而色泽、质地变化的药材，如麝香存放过久，无油润呈干枯状，喷点白酒即可回润。 d.硫磺熏。此为传统方法，其适用范围和作用均较广泛。可用于当归、独活、羌活等药材。但需要保持颜色的药材不宜用此法。,气 味 散 失,根类药材如当归、木香、藁本、独活、白芷、防风；根茎类药材如川芎、生姜、羌活、苍术等；茎木类药材如檀香、降香、沉香等；皮类药材如厚朴、肉桂等；叶类药材如艾叶、紫苏叶等；花类药材如玫瑰花、丁香、番红花、金银花、月季花等；果实种子类药材如茴香、花椒、吴茱萸、香橼、枳壳、枳实、广陈皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻等；草类药材如藿香、薄荷、荆芥、茵陈、香薷等，都含有较丰富的挥发油。此外，如樟脑、乳香、没药、苏合油、麝香、冰片、阿魏、龙涎香等 。,气味散失的防治,（1）密封储藏 （2）去潮时禁止高温、通风过久 （3） 控制储存期（不宜超一年）,其他变异现象,风化 是指含结晶水的盐类药物经风吹，失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，形成粉状现象。如月石、芒硝等。 潮解溶化 是指有些固体药物在潮湿的空气中逐渐吸收水分，而发生溶解现象。如大青盐、咸秋石等。,c. 粘连 是指有些固体药物，因受热发黏后连接在一起，使原来形态发生变化的现象。如芦荟、乳香等。 d. 腐烂 是指有些新鲜药物，因受气温影响而引起的，或存放过久，出现干枯、霉烂败坏的现象。如鲜生地、鲜生姜、鲜藿香等。 e. 加工炮制不当 古有“凡药制造贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”以及“炮制不明，药性不确，则汤方无准而病症无验也。”等重要名言。 如黄芩、元胡等。,二、影响中药品质变异的因素,1、内在自身因素、中药的含水量 、中药的化学成分： 2、外界环境因素、空气 、温度 、湿度 、光线,空 气,水分（受潮、返潮） 氧气（氧化、分解） 灰尘（污染） 微生物（生虫、霉变）,温 度,温度在1635时一般害虫容易生长繁殖； 在2528时最适合霉菌的生长； 在35以上时，挥发性的药物成分会加速挥发，花、叶之类容易香气走失与变色，含油脂的药物易出现走油，树脂类药品易出现软化与熔化而发生粘连现象。,湿 度,湿度与温度是影响药品质量密切相关的两方面。 一般在30以下，相对湿度控制在7075% 。,日 光,对于中药有干燥、防霉和杀虫杀菌作用。 但其中的紫外线会加速药物成分的氧化、还原、分解以及促使药物挥发、变色失性等。,三、药房名贵中药的养护技术,冬虫夏草 西洋参 高丽参 人参 红参 鹿茸 燕窝 天麻 三七,养 护 方 法 ：,1、低温养护法 2、异性对抗同贮养方法 3、干燥法 4、化学药剂养护技术,低温养护法,优 点：不仅能够防虫、防霉，保持药材 不变色、不走油、不走味、不干 裂，同时又不影响中药的质量 适宜温度：0以上，10以下 注意事项：中药的含水量必须是在安全水分 值范围内,异性对抗同贮养方法,优点：简单易行、效果显著，无毒无污染， 对中药及人安全无公害，又可就地取材，主要应用于动物类名贵中药养护。 材料：山苍子、花椒、樟脑、大蒜、丹皮、 当归、酒精、高度酒、石灰粉等 方法：混入同贮法、层积共藏法、填底覆盖 包围法和喷雾撒粉法等。,对抗养护实例,荜澄茄驱除黄曲霉素、防虫 （蛇类、虫类） 藏红花防冬虫夏草生虫 细辛、花椒护鹿草 当归防麝香走气色 樟脑、大蒜防虫,其它对抗养护,喷洒白酒（50）或药用乙醇（95%以上），防虫防霉 如：白花蛇、土鳖、人参、田七、冬虫夏草、鹿茸等 丹皮与冬虫夏草同贮，可防虫护色 伤湿止痛膏与蕲蛇、乌蛇、蛤蚧同放，可防虫驱虫 泽泻、山药与丹皮同贮可防止泽泻、山药生虫，又可防止丹皮变色 用纸包好的生大蒜瓣（纸包扎小孔）可防芡实、薏苡仁生虫 大蒜头与土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕等虫类药材同贮，防虫。,干 燥 法,1）、石灰干燥法： 2）、木炭干燥法： 3）、密封吸湿法：,化学药剂养护技术,1）、硫磺熏蒸法 2）、磷化铝熏蒸法 3）、氯化苦熏蒸法,四、中药质