标准解读

《SB/T 10654-2012 茶馆经营服务规范》是中国商务部发布的一项国家标准，旨在为茶馆行业的经营与服务提供一套指导性标准。该标准详细规定了茶馆在经营管理、环境设施、服务质量等方面应遵循的基本要求。

在经营方面，本标准强调茶馆需要具备合法的营业执照及相关许可，并且应当建立健全内部管理制度，包括但不限于员工培训制度、安全卫生管理制度等。同时，茶馆还应该注重环境保护和节能减排，采取有效措施减少对环境的影响。

对于环境设施的要求，《SB/T 10654-2012》指出茶馆的空间布局要合理舒适，装饰风格应体现中国传统文化特色或地方特色；照明、通风等基本设施需符合国家相关标准；此外，还需设有足够的卫生间及洗手设施供顾客使用。

关于服务内容，《SB/T 10654-2012》要求茶馆能够提供多样化的产品选择，不仅限于各种茶叶饮品，还可以根据实际情况增加茶点小吃等配套服务项目。同时，工作人员需经过专业培训，掌握一定的茶艺知识和服务技巧，以确保能为消费者提供优质的服务体验。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-03-15 颁布
  • 2012-06-01 实施
©正版授权
SB∕T 10654-2012 茶馆经营服务规范_第1页
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文档简介

ICS0308030 A 12 . . 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T106542012 茶馆经营服务规范 Teahousemanagementandservicespecification2012-03-15发布 2012-06-01实施 中华人民共和国商务部 发 布SB/T106542012 目 次 前言 范围 1 1 规范性引用文件 2 1 术语和定义 3 1 设施设备 4 1 经营环境 5 1 经营管理 6 2 卫生要求 7 2 服务流程 8 2 礼仪规范 9 3 从业人员条件10 3 SB/T106542012 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口 。本标准起草单位 商业饮食服务业发展中心 中国茶叶流通协会 : 、 。本标准主要起草人 徐晶龙 孙喆 奎凤英 杨燕玲 肖星 易佳 韦普建 : 、 、 、 、 、 、 。 SB/T106542012 茶馆经营服务规范1 范围 本标准规定了茶馆的定义 专业服务要求及经营管理的要求 、 。 本标准适用于依法注册的茶馆企业 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 生活饮用水卫生标准 GB57492006 酒家酒店分等定级规定 GB/T133912000 食 饮 具消毒卫生标准 GB149341994 ( ) 饭馆 餐厅 卫生标准 GB16153 ( ) 公共场所用品卫生标准 WS205 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。31 . 茶馆 teahouse 以经营茶 茶水为主要业务的服务场所 、 。4 设施设备 41 配备符合国家相关规定和标准的消防设备 污水排放设备 洗消设备 除尘及垃圾存放设备 . 、 、 、 。42 有符合仓储条件的原材料库房 . 。43 根据茶馆所在地实际需要配备通风 调温 水处理设备 . 、 、 。44 所有设施设备确保客人使用方便安全 完好率 . , 100%。45 茶馆提供餐饮服务的 其厨房面积应与餐厅面积相适应 . , 。46 食 具 洗涤 消毒清洗池及容器应采用无毒 光滑 便于清洗 消毒防腐蚀的材料 . ( ) 、 、 、 、 。47 配备专用的消毒食 饮 具存放柜 避免与其他杂物混放 并对存放柜定期进行消毒处理 保持其干 . ( ) , , , 燥清洁 。5 经营环境 51 茶馆要空气流畅 清新 有良好的照明度和适宜的温度 光线柔和 . 、 , , 。52 茶馆的装修装饰宜突出民族性
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