标准解读

《GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准》作为一项国家标准，旨在规定经过辐照处理的豆类、谷类及其制品在食品安全与卫生方面的要求，确保这些产品在经过辐射加工后仍能满足公众健康安全的需要。对比其他未明确提及的标准或旧版标准，该标准主要在以下几个方面设定了规范或可能体现了变更：

  1. 剂量限值：标准可能会详细规定辐照过程中允许使用的最大辐射剂量，以防止过量辐射导致食品成分改变或产生有害物质，确保食品的安全性。

  2. 微生物指标：明确了辐照后产品的微生物指标要求，如细菌总数、大肠菌群等需控制在安全范围内，体现辐照作为一种食品保藏技术对提升食品卫生水平的作用。

  3. 残留物检测：可能新增或修订了关于辐照产物（如辐照产生的自由基、辐射分解产物等）的检测方法和限量标准，确保这些残留物不会对人体健康构成威胁。

  4. 感官与营养品质：标准可能对辐照后产品的感官特性（如色、香、味、形）及营养成分保留提出了具体要求，保证辐照处理不会显著影响食品原有的食用品质。

  5. 标签标识：强调了辐照食品必须按照国家规定进行明确标识，提供消费者透明信息，这是对消费者知情权的尊重，也是与以往标准相比可能更为严格的规定之一。

  6. 检验方法：提供了详细的检验方法和程序，用于验证产品是否符合上述各项卫生要求，这可能是对之前标准检验技术或流程的更新和完善。

需要注意的是，具体哪些变更取决于与之比较的基准标准内容，但以上几点通常体现了此类食品安全标准更新时会考虑的关键要素。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1997-06-16 颁布
  • 1998-01-01 实施
©正版授权
GB14891.8-1997辐照豆类、谷类及其制品卫生标准.pdf_第1页
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