何谓中医养生.ppt

恬淡虚无，精神内守，真气存之，病安何来？ 浅谈中医养生理念和简易方法,天津中医药大学 刘 毅,前言：健康是金 “健康是人生的第一财富”，追求健康，渴望长寿是人类长久以来的梦想，早在两千多年前的黄帝内经里就有“度百岁乃去”的记载，唐代著名医家孙思邈就活到了100多岁。为什么现代人绝大多数未能达到这一寿命值呢？原因是多种多样的，从中医学角度看，自我保健意识差，缺少基本的中医养生理论和方法是造成过早衰老的主要原因。,何谓中医养生？,中医养生是以中医学基本理论为指导，探索和研究生命的理论，以颐养身心、增强体质、预防疾病的理论和方法为宗旨，进行综合性的保健活动，从而达到强身防病，祛病延年益寿之目的的实用性学科。,中医养生理念,治 未 病,“治未病”是中医学的精髓之一，是黄帝内经提出的中医学的预防医学思想。 “圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。” “未病先防，既病防变” “上工治未病当先实脾”,内 容,预防外邪侵袭,未病先防,既病防变,扶助正气,扶助正气,整体观念,天人合一,天人合一,人与社会的和谐,人与自然 的和谐,人体自身 的和谐,天：社会、自然,天人相应，天人合一 整体和谐，健康延年,健康四大基石合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡 中医经典早有记载，黄帝内经“饮食有节”“恬淡虚无”等。 古人云“百练不如一走“，“百练走为先“，强调了步行走路是各项运动之首。,不健康的生活方式,膳食不合理,缺乏锻炼,长期吸烟 过量饮酒,作息时间不固定 生活无规律,五劳所伤,因人制宜,理论：辨证论治（个性化施治） “我们都是有着不同的基因倾向，不同的历史，不同的健康问题，不同的饮食口味和不同的代谢反应的个体，没有一个可以适合所有人的饮食。”美阿特金斯,阳虚体质的调养,饮食调养,运动锻炼,阴虚体质的调养,饮食调养,运动锻炼,四季进补,四季进补,冬季,枸杞,桑椹,忌寒凉,狗肉,羊肉,肥 胖,腹 泻,咳 嗽,失 眠,贫 血,不良生活环境 不良生活习惯 不良精神状态,现代文明病 心脑血管病 肿瘤,全身调理 综合治疗 中西结合,提高生活质量 延长寿命,癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%,吸烟占30%。如合理安排，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。,据中、日、美等6国12项指标 及2876例胃癌调查：,食盐、盐腌制品新鲜蔬菜、水果，胃癌 油、动物蛋白，大肠癌、乳癌、前列腺癌、胰腺癌,水能载舟， 亦能覆舟,水源 硝酸盐化肥 甜菜、莴苣 红萝卜,硝酸盐,亚硝酸盐,剩菜及不新鲜菜,腌、酸、泡菜 啤酒、火腿肠添加剂,胃内细菌异常 PH值大于5,蔬菜、水果中的 维生素C阻断,亚硝胺 （致癌物）,霉变粮油（花生、花生油、玉米、大米等），霉变酸奶易有黄曲霉素（AFB1）污染、与肝癌等相关。 预防（1）晾晒防霉变；（2）高温加工；（3）2碱水处理；（4）Ames实验证实：绿茶、洋葱、生姜、蘑菇、茴香等对AFB1抑制诱发率达76以上。,高温煎炸、炭火熏烤肉、鱼、火腿等产生3.4苯并芘、杂环胺类化合物AIA致癌，与妇女肺腺癌可能相关。水煮及微波炉处理则不发生。,勿过咸,大鼠实验：高盐不致癌，但促MNNG致癌 破坏胃黏膜，促硝酸盐还原成亚硝酸盐 粗海盐富含硝酸盐，而咸鱼、咸肉含大量酰胺 日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比，与“中风”平行，60年代起日本饮食西方化，则胃癌与中风下降。 推荐每日5 6克，京津、东北、山东达10 15克，高血压、中风、胃癌均多。,勿过细： 关注与大肠癌、乳腺癌呈负相关 纤维素可刺激肠蠕动 增加大便量，减少毒素浓度 促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加，有利于防癌 富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、蔬菜、水果如：芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收使体力下降。每日以10 30克为宜。,高脂饮食,肥胖,肠道厌氧菌,类固醇,雌激素,肾上腺皮质激素中雌烯二酮,雌酮,绝经后 乳癌,闭经延迟,中医：气虚、痰湿、冲任失调,勿过油,有人建议，脂肪提供的热能最好占20 25%，蛋白10% 15%，应视不同人的体质、活动强度、生活习惯、季节、地理环境等有所变化。脂肪仍是重要的营养素，如若缺乏，可引起消瘦、乏力、皮肤干燥、脱发、便秘等。慎用高脂饮食不是不吃肉，“血肉有情”之品对调节免疫、改善血象、减轻放化疗毒性是有利的。,美国人口65%肥胖，25%过度肥胖。意大利南部脂肪摄入少，谷物、水果多，则乳腺癌少。对雌激素受体阳性的乳腺癌患者调查，治疗失败者多是高脂饮食者。美国2000年度防癌规划中提出脂肪提供的热能由38%降至25% 以下，同时增加纤维素食品，预计可使肿瘤死亡率下降8%。,高脂饮食与诸多肿瘤有关，如乳腺癌、前列腺癌等。有人统计大肠癌高发区每日摄入脂肪120克以上，而专家推荐50克即够。1986年，Thind对34个发达国家和26个不发达国家对比，肿瘤死亡率与高脂肪、高蛋白、低纤维素有关。同时，高脂饮食带来肥胖、脂肪肝、高脂血症、硬化性心脑血管病等，对康复及治疗不利。有人统计体重超标15%24%者病死率高于同龄人的17%，平均寿命缩短1012年，且猝死率也高于正常人。,限制动物脂肪 增加粗纤维 减少肉食 增加新鲜水果 和蔬菜 避免肥胖,WHO提出通过合理的生活饮食习惯 预防癌症的五条建议：,卫生部确定的药食同用共69个品种 百合、木瓜、淡豆豉、枸杞子、乌梢蛇、蝮蛇、栀子、甘草、决明子、莱菔子、火麻仁、橘红、茯苓、红花、藿香、沙棘、马齿苋等。卫生部批准做为食品新资源使用的物质共九类，包括：人参、党参、西洋参、黄芪、芦荟、广木香、鱼腥草、绞股蓝、红景田、草珊瑚、白芍等。,十字花科植物（包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜）及百合科植物（洋葱、蒜、百合等）含硫代胡萝卜素、吲哚类、黄酮类，使芳烃羟化酶活性 。 绿色蔬菜：多酚化合物、维生素C、纤维素（勿过热煎炒）。 水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝，含黄酮类，促苯并芘羟化酶 。,防癌食品,真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳。含多糖类（勿反复漂洗） 杂粮类：玉米、小米、番薯、麦、薏米。含亚油酸、维生素E、谷胱甘肽、硒（勿过度淘洗） 鱼、贝、肉、大豆：含维生素E、抑制亚硝胺（勿熏烤） 奶、肝、胡萝卜、豌豆：含维生素A，防腺体及上皮变性，促免疫。,黄帝内经：“气味和而服之，以补益精气”； 中国居民膳食指南：“除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡饮食必须由多种食物组成。”,寒凉者可清热解毒，用于温热病：西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等。 温热者可祛寒助阳，用于寒凉病：姜、辣椒、茴香、韭菜、洋葱等。,蔬菜也有寒热温凉四气,蔬菜也有酸、苦、甘、辛、咸五味,酸味可收敛、固涩。治疗泄泻、尿频、喘咳等。如：马齿苋、五味子。 苦味可清热泻火，治口舌生疮、高血压等。如苦瓜、芦笋、荷叶。 甘味可补益和中，治营养不良、脾胃不和等。如：山药、胡萝卜。 辛味可发散通窍，治外感表证、血瘀湿阻等。如：葱、姜、芥末。 咸味可软坚散结，治症瘕积聚等。如：海带、石花菜、紫菜。,药补不如食补：古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。” 饮食口诀：四条腿（家畜）不如两条腿的（家畜），两条腿不如一条腿的（鱼类、海产）。 流行病学调查：每日饮牛奶、豆浆者胃癌少，养蜂人癌症少。,头颈部放疗,宜：菊花、桑叶、竹叶、绿豆、青 果、黄瓜、苦瓜、胖大海等。 不宜：多盐、多糖食品；煎炸食品、 辛温发热食品，如花椒、大 料、姜、荔枝、桂圆等。 例：银耳50g，菊花10g，冰糖少许 煮水。,牛奶：不冲鸡蛋，不放钙粉。 茶叶：忌铁剂，忌人参等大补之物。 蜂蜜：与葱、蒜、韭菜同食易泻。 大枣：与海鲜同食易腹痛。 鸡肉：与李子、鳖、虾同食易泻， 不吃鸡头、鸡尾。 狗肉：忌绿豆、杏仁、鲤鱼。 红薯：与柿子同食易患胃结石，与香蕉 同食易泻。 豆腐：不与菠菜同炖，不用豆浆冲鸡蛋。,肿瘤患者忌口：,无统一看法，各凭医家经验； 药食同源，故饮食也应对症； 忌口不能影响营养摄入； 拒绝营养，企图：“饿死”癌细胞是不现实的。 虾、蟹、无鳞鱼、猪头肉等引起过敏，中药称为“发物”，少吃为宜。 食物不是药物，不会哪一口吃错了产生严重后果。,世界癌症基金会提出饮食防癌14法，其中建议：植物性食物如菜、水果、谷类、豆类占2/3以上；鱼、肉、蛋、奶不超过1/5；粮、油占2 3；营养补充剂可能对减少癌症危险性没有帮助，一般