学校食品安全检查计划3篇

1 / 13 学校食品安全检查计划 3 篇 （ 857 字） 为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。 成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组长： XX（校长） 副组长： XX（分管后勤）、 XX（分管安全） 成员： XX（总务主任）、 XX（政教主任）、 XX（校医，食堂专管）、 XX（食堂承包人） 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒 、食品留样等内容，具体如下： 1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定2 / 13 位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达 100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范 ;有无不良卫生习惯。 3.食品采购验收：是否落实关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定，实行定点配送 ;是否按要求执行食堂食品原料 进货验收、索证索票制度 ,做好台帐记录 ;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品 ;食品添加剂采购、储存、使用是否规范 . 4.食品加工：食品原料是否分池清洗 ;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用 ;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放 ;加工后至食用是否超过 2 小时；超过 2 个小时存放的，是否在高于 60或低于10的条件下存放 ;是否制售冷菜凉菜。 5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否 存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品3 / 13 贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。 6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。 7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。 8.餐厨废弃物 :餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。 学校食品安全检查计划二：学校食品安全工作计划（ 1460字） 一、指导思想 坚持 学习食品安全教育法规知识 ,提高管理水平 ,培养学生的自护能力 ,避免群体性食物中毒事故 的食品安全工作方针 ,深化校园安全工作责任制 ,落实 制度保证 ,重在预防 的工作措施 ,创建 平安和谐校园 ,办人民满意教育 . 4 / 13 二、工作目标 1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核 ,争取食品卫生达标 . 2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作 . 3、推行 五常法 食品管理模式 ,完成饮食放心工程示范学校创建任务 . 4、加大经费投入 ,改善学校食品安全环境 . 5、健全机制 ,力保学校不发生群体性食物中毒事故 . 三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求 ,确保学校食品安全工作有布置、有落实 ,并及时反馈情况 . 5 / 13 2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度 ,配备相应的食品卫生安全管理机构和人员 ,加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育 ,在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围 . 3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核 . 4、实施 食品配送制度 . 5、加大食品安全设施投入 ,改善食品环境 ,降低食品安全风险系数 . 6、开展学校食品卫生专项检查 ,积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作 ,对发现的安全隐患及时整改 ,防止学校饮食饮水中毒事件发生 . 四、工作措施 1、加强领导 ,明确职责 6 / 13 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导 .学校成立食品卫生领导小组 ,明确职责 ,细化责任 ,层层抓落实 ,形成部门协作、上下联动 的工作格局 ,有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害 .要建立预防应急机制 ,组织、协调、指导应急处置工作 ,一旦发生食物中毒事故 ,能迅速处理 ,把险情控制在最小范围 ,并降到最低程度 . 2、加大宣传 ,营造氛围 ,突出教育的长效性 . 贯彻落实学校卫生工作条例 ,大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督办法、街头食品管理办法 .充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育 ,要加强教育 ,使学生养成良好的卫生习惯 ,自觉抵制购买流动摊点食品 .增强学生的预防意识 ,提高自我保护的能力 . 3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓 ,紧紧围绕确定的工作目标 ,狠抓落实 ,力争取得明显效果 .重点抓好四个方面的工作 . 7 / 13 （ 1）加强学校食堂安全监管 ,提高餐饮质量 . 学校食堂监管从源头抓起 ,建立经营者采购食品时索取产品合格证制度 ,严把进货渠道关 ,加强食品卫生日常管理 ,并有专人负责 ;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施 ,规范食品存贮、加工、烹饪各个环节 ,禁止向学生出售变质的食 品和 三无 产品 ;依法强化学校食品卫生后勤管理 ,让学生吃上放心的饭菜 ,坚决严防学生食物中毒事故的发生 . （ 2）加强对健康体检的把关 ,有效防止病菌侵入 . （ 3）加强事前预防工作 ,严防突发事件的发生 . 要进一步落实预防为主 ,常抓不懈的工作方针 ,提高警惕 ,预防校园侵害 .切实做好食堂管理 ,严格控制外人进入操作间 ,严防盗窃和投毒事件发生 ,严把房门关 . 4、加强业务培训 ,提高监管水平 要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训 ,提高他们的业务能力和依法管理的水平 .同时对经营食品的从8 / 13 业人员进行业务培训 ,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范 ,避免食物中毒事件的发生 .坚持培训上岗、执证上岗制度 ,增强责任感、使命感 ,确保食品卫生安全 . 学校食品安全检查计划三：学校食品安全工作计划（ 1841字） 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立 以人为本，安全第一 理念，确立 学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水平，培养学生良好的自护能力，避免群体性食物中毒事故 的安全工作 方针，坚持 制度保证，重在预防 的食品安全工作思路，以 平安校园 创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。 二、工作目标 1、学校全面落实学生食品配送工程工作。 2、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食9 / 13 品安全环境。 3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点 1、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实 ，并及时反馈情况。 2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、学校实施 食品配送制度 。根据市、县 百万学生食品配送工程 方案， 20XX 年，学校食堂 100实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点采购，食品 100实行定点配送。 4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安 全风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工10 / 13 商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责 为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校专门成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防应急机制 ，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣传，营造氛围 学校认真贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督办法、街头食品管理办法。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教11 / 13 育，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。 3、突出重点，狠抓落实 学校领导始终把食 品卫生安全工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。 (1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和 三无 产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)加强事前预防工作，严防突发事件的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来人员登记制12 / 13 度，加强夜间巡逻，严把校门关；二是切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。 (3)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境 学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境治理 涉及到很多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。 4、结合实际，创造性地