酒楼开业营销计划

1 / 10 酒楼开业营销计划 （ 1372 字） 1、成立筹备小组 ,确定小组成员及分工。 2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。 4、确定培训计划、人员、时间、地点。 5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。 6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。 7、列出采购清单。 8、培训经理到位。？ 2 / 10 9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文） 10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。 11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。 12、酒店管理层和美术兼策划学习 VI 设计手册。 13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。 14、与员工签定培训合同。 15、员工培训。 16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。 17、确认供 应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。 18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成3 / 10 完整资料送销售部。 19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。 21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。 22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。 23、确定家具物品安放位置。 24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制 组。 25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。 26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。 27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解4 / 10 市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。 28、印刷所有对客表格。 29、验收酒店电梯，进行测试。 30、确认各部各级员工制服款式。 31、制定酒店销售预算，送总经理审批。 32、办理酒店开业所必 须的各种营业执照许可证等。 33、综合布线情况的跟踪及测试。 34、审核申购合同价格，送总经理审批。 35、确定酒店各级员工工资明细项目。 36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。 5 / 10 37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。 38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。 39、成立消防委员会。 40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部 员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。 41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。 42、后厨人员到位，展开后厨培训。 43、安排各部门员工接受相关的特别培训。 44、制定购买物品接收入库工作计划。 45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。 46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消6 / 10 防联动柜加压风机及排烟机等的测试。 47、考核验收培训。 48、确定霓虹灯方案，并着手制作。 49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。 50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。 51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。 52、验收酒店监控系统，进行测试。 53、卫生大扫除陆续展开。 54、验收供电系统，并进行测试。 55、验收酒店整套空调系统，进行测试。 56、酒水、原材料陆续到位。 7 / 10 57、召开全体员工大会。 58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。 59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。 60、开业大吉。 酒楼开业营销计划三：酒店开业前市场营销计划（ 1290 字） 开业倒计时市场营销计划如下 一、开业前 4 5 个月 聘请店长 店长是门店市场营销计划制定和实施的第一责任人。店长要提前到位，最理想的是提前五个月，其中有三个月培训期。经济型酒店店长十有八九是无经济型酒店运作经验8 / 10 的，如果你不聘用 有酒店经验者，恐怕有问题。因为一个一窍不通的人是很难沟通的，但经验对绝大多数人来说并不是好事。因为绝大多数来应聘者，多是从国有、民营酒店出来，没有受过正规的培训。在加入经济型连锁酒店之前，他们认为那种 IOO%的出租率绝对是夸张，一旦进入这个行业，他们眼见这么多的经济型连锁酒店达到了 IOO%，又会觉得这东西自己也能轻松做到，甚至简单认为过去自己管的部门、酒店之所以没有达到 IOO%，是因为没有遇上好领导，酒店没有钱重新装修等等。他们上任后，往往容易旧习复发，按照老一套思维方法操作，而这样的情形对经营经济型酒店是 很危险的。所以，我们要让他们早点进来，给他们多洗几个月的脑子。 为了确保店长人才的提前到岗，要在酒店开业前六个月就开始招聘工作，因为你很难立马找到合适的人才，这通常需要一段时间。因此，你要想店长在开业前 4 个月就位，你就需要在此基础上再提前一个月开始招聘了。这样你就有充分的时间选择其中优秀的，适合这个岗位的。如果临近开业时间，你就有可能匆匆忙忙随便选个人用起来再说，这是很危险的。另外你还要考虑到给应聘者一个月的时间提出辞职。 9 / 10 店长招聘前一定要对竞争对手的薪资有所了解，不要把工资压得 太低。这样你找不到好的人才，招到了也干不长。招进来前要把工资福利待遇情况给对方讲清楚（特别是私人老板），不要说得模棱两可，让人望而却步；也不要采取钓鱼法，说得好听，但压根就没有考虑过兑现。更不要唱高调，如店长不应该斤斤计较工资福利，等等。 送店长到酒店实习或送酒店管理学院培训 汉庭、锦江之星、如家已经率先成立了酒店管理学院。没有成立酒店管理学院的，也可先把店长招进来送到酒店实习。 二、开业前 3 4 个月 聘请工程维修人员 经济型酒店没有 工程部，也没有总工程师的职位，可考虑招聘一位维修工与工程队同时进场，以利于今后的维修保养工作的开展。注意要聘用多面手，要有电工上岗证。考虑到工作的延续性，可以安排维修工配合筹建处办理各种有关许可证和营业执照。此人不仅要求具备多面手的能力，人10 / 10 品也一定要好，工作积极、主动性强。因为工程部的维修工作很难衡量，又没有像高星级酒店那样，有工程部主管，还有工程部经理可对其实行监督。经济型酒店的店长基本不懂工程维修，维修工的管理基本失控，基本靠个人工作自觉。 租赁临时办公室和安装饭店永久性电话 安装电话要注意精心挑选易记的号码，将来开业了可继续使用。不要搞临时号码，否则一旦开业容易同