DB1305∕T 008-2000 平菇生产技术规程.pdf

那台币:地方标准 , E 一-一，自-.-.由-一一一 -一些二乞半量2蚁， 向“ 什豆豆:;认技术规程 .- 一一-i也泣皇l二81.fBZE5乞一一一-2泊0年12月168实雄一一 开ji筒市援;收监督局发布 :1U 士一口 之二标准是校提GB/T1.1-1993标准化工作导则第L 单元二体在约起草与奈述规则:第1部分:标准编写约基本规 定与GB/T1忌1997标准化工作导则第1单元:标准的起 草表述规则第3部分:产品编写标准规定编写，所以本标 准的主要内容及技术参数依据国家及行业标准。 邢台市地方标准 平菇生产技术规程DB邸厅。唾:“20 1范围 本标准规定了平菇各温型品种的富种生产、菇棚建设、:原料 处理.、栽培技术、JS菇管理、病虫防治、采收. 之;标准过斥:于西德33、风尾菇.佛罗里达、. .;lj杂20、鲍兔.:.，: 菇、ifjJ-1、20泊、去邃的、冀农11、江都1500等各种平菇. 2菌种生产 宣言:科分一级言:科(母和)、二级菌种(原种)三级菌和 (栽走?中) 进行萤科生产寄有相应的广房、设各、仪器及技术人员。 蓄种广震围50m内无畜舍、垃圾、污水和其他污染源g 2.l一级和母种1 2.ll培养基 PDA培养基马铃薯20饵，葡萄糖20g，琼脂18-;2钮，;f.: 1OOOml“制备分装后O.lIMP晶压力灭茵30分钟e PSA培养基马铃薯200g，簇糖20g，琼脂18一20水1000时，灭 蕾同PDA. 综合培养基:100g铁皮煮沸30分钟后，6 -8层纱布过滤L 我滤液1000m1.加蚤白炼 油gJ磷酸二氢牵FK，硫酸锐地，毒草萄稳 15g，维生素BlOmg、琼膀2饨，灭菌同PD!. 2.1.2菌种分离 采属于包子分离或组织分离e 2.1.:1母种生产注意事项 (1)分离全过程均应无菌操作; 叫瑟发京羡ZRJj巍督局20年12月14日发布2Q二年lzj536段察施 FDS描tT铺盖-zGJ (2)培养远程中加强对杂蔑萄检查; (3)最好一次多培养一些母种句尽量减少转管繁殖; (4)投入生产的母种，无论是分离或引进种均应经出菇试输: di母种深藏否定专人，负责.建立档案e (d)朱、载时闰较长的母种.茵龄老化的应用时先行培养复壮:; (7保蕉 种应检查污染情况选好种.按计划生严. 8)母种生产自接种到出成品合格.必须检查3次以上. 2.2二级种(原种) 2.2.1培养基 搏籽皮培养基棉籽皮;8%、铁皮20艳、石膏粉1%、白糖1%、 斜水比1:1.:3. 2.Z2装氟娓制好的培养料装入750ml菌种报，亦 可用罐头戴 或塑料袋.装氟并打酒后封口、灭茵- 1各界3灭蕾高压O149MPa.115.iJ、峙，常弄8“:12小击时 ，2.2.4接种.培养灭茵后待温度下降至常温9于接种室或接种 .;内无蕾进行接种操作，然后移入培养室或培养箱.二级种培育到 成品出f至少检查4次. 2J3三级种(栽培种)三级种自接种到成品出r至少检索S次， 在培养远程中注意料温变化R防止烧料烧种. 2.U培养基棉皮棚、教皮151I、石膏l辑、白糖1地料;本=1J1.S， 2.2装袋灭菌采用17.X35:.x0.08cmlt丙炜、塑料袋.每袋可装科 faskg，装料后周Ol49lttPa2-2.5小时高压灭茵或常压20小时. 2;远JS楼梯与培养灭菌后于接.科箱或接种室内无菌每件下接种电 在1545条件下培养噜主接i?之鼠品至少检查出生，并:每汰污染茵fP， 在培养运程中注意料温交?防止;30C以上的科温烧科、烧种. 。 ，由 DBI描/M-2。 啕 “田田间晴 。;i米西部fiZE费写写了 -z工载。-S协食盐1;酵素 蕾4.捕，另加右发磁it料;:气、水:aki;益;2 43.-3玉米轴椅或玉米秸、麦秸、木屑76弹，油饼EOki敷皮剿， 玉米面坷，石膏泊，二镑。-5%.酵素菌O.5食盐l.另加石灰f .到啕料:水=1:19., 4.34三米轴枪或三米秸、麦秸.木肩80鸣，香油酱8鸣，教皮饰J玉 米面-516;石膏26，醇素菌O.56，另加石灰51，料:本=1:.2.0-:-2.1. 4.3.a秸珩粉或木眉l871施饼粉1销协屁素。.脯，越磺酸钙: 2%，蹲素菌0.5位另加石灰4%.科:本:;1:1.9-2.10: 4.4辱科发醇 事在L发酵处理关键是掌握好势水比、配料比、混合度和湿润 度， 斜水比:应计量配比.科拌妥后.以手紧握培养料指:缝间有 水清溢出但不满下为宣.舍水量一般为55-601 混合度:各种原件混合均匀.数量较少.能溶于水的源料如 石灰、t鹿等加八水出再度混合水拌料.主料和不落于本的辅 料混合均匀，再与混合水拌匀， 远润度;边加水边搅拌.子湿要匀，主辅料均应彻底漫遇;二 堆积发蹲:拌好科f!P堆积发蹲.达到灭菌(巳氏灭茵和原 料软化、分解的臣的，科堆离.宽各1-1.加，底中间顺堆条先设 1砖洞以便透飞、堆上盖湿革帘或编织袋e待温度上升236叶立。时 ft十时.持续244、时.翻堆后 温度再立升重60t:以上时再拌续24命 纣再翻堆连续3-4次结束.扒在温度降至常温时装袋接种e 5装袋接种 5rl，瘟料袋规格与装科数量望科袋大小与季节温度有关.气温 4 恐BL:也Jf军4品生2BOtt; i琉宣用卡布宽的大袋.一钱头Ocm.宽2Q-22cm.(折径J立装t干将f (h:“8lkg.斋温时南长布C肌宽l8em(拆经塑斜袋，装干抖。，6.:-:. ，:U:8kg，塑将筒袋原料为高密度聚乙烯，厚度为OOlc肌 5.2接种量茧:种量按件(二-):科100:15-:-:30.自制种或初裁 培，接和量适当如女宜取得生长优势r 5:3装袋质量标准 53.1挫实度.装料时以压料不雄破塑料袋，装好盾的料袋用手 托起两端略下沉为好，装好袋后用木棒或6分钢筋棍，顺塑料袋方 向打1-3个洞，以利通气， 5.3.2封口袅口用尼龙绳或棉绳扎紧.亦 可对角线折叠大头针 v到位- 5.3.3接种层次播四层种，先将栽培种，瓣成小枣大小的块，袋 底装少量科.撒一层种，再装坪撒种，再装料撒种.再装料至将满 袭，歉，种后再抓一撮料薄层圭?b，夏季用短袋也可接三层种. 62t菌崩管理 6.1栽培袋堆放栽培袋放于室内或室外空气流通的扬地.早 春晚较和冬季南北两行、井字型排列可两密一稀.即每两行 留一人行道.宽50em.堆离5-8罢，其他季节单行排列-z层教室94 6.“2培养条件室温自然料温22-27.短时不能遥远却总23 -:30，天 长满，培养室空气相对湿度601.后期6070%.目通风3 次，每次不少于20分钟.室外培养覆盖锦来盖土边古不盖下边和 四周.注意不能影响通气供氧.弱光和暗光均可.不能强光。 6.-3翻推(倒操J正 常清况下.每7天翻一次.科温高随时翻 内外土下资整仨重司时检查宗曹.及早防治e严重污染袋海珠 纯理，做好温检记录.当料温高于30C时应及时翻垛倒操进行海温 _.0. DIB13CS/TDl幸?2。 如培养至十天左右余内的泣温始终在强以下(原因是通气不最 药致，长时间生t于远远吠态，使科腐烂商失败)，速要扎眼缮氧 俨负增溢，即在袋的四周菌种处，题筷矛扎3设厘米深， 出菇管理 7,E催蕾纯理，茵兰主体生长发育;至生司里成熟郎!可搬了菇tJ有榜能自然出 4促其出菇，提候就 ，10册。.增加空气相对湿度至制跳加;隅模糊唰晰 10悦耳促子实体漂基形成原基形成后解开袋口.去掉空袋桶. 吃?Jg革幼援建长讲段，棚内温度否得i碍于721371;委主事务芬德高?25 二氧化碳泼皮不得高于O1“.最好在()-:o31.6.06也光线2OO- lOOOLx.不得低于40Lx空气相对温度85-95% 7.3防止袋口料百干燥，女口袋内培养料温度适宜，袋口料窗子燥， 常在袋内形成子实体凉基句难于成菇e ?.4注意褒防系窗，出过一、二茬菇后，斜面有杂菌 污染时，应去 掉表层污染科和变黑的培养料，露出生长丰满茵丝的浙料百， 7.5出藉温度 平菇:品种多、温型多出菇温度接如下标准: 低温型美味低1耳、杏鲍菇、白灵菇、539等出菇温度6-1BC. P温翠:凤尾菇、佛罗里达、)I!杂20等出菇-温度15?28. 高温;型:鲍鱼菇、HP-l等出菇温度为20斗。“C. 广温型:2019、西德89冀:农11、江都1500等出菇温度为4-: 32，只要遂开极端毫温.全年均可做种、栽培e 7.6;英吹加二 7.6.lf民据商品要求采二次.丛生的一般当一簇内最犬的达到8-10cm采二丸 7.6.2鲜肇时.一般 当达到.莓羞边缘开始变簿，以至八成熟噜子实 6d 平菇生产技术规程 编制说明 一本标准根据宁晋甚技术监督局要求和宁膏县平菇生产的实际需要提出. 八十年代以来，宁晋县食用菌迅猛发展，特到是平菇，占全县食用蕾总产85%以 上，面对大发展的趋势和其广阔前景，迫切需要有一个技术规程，以保证取得段好经 济致益和社会效益.经过17年摸索、试瞌、示范和总结，并参带有关资料，特别是农 业部发布者食用茵茵种生产管理条例后，我们根据市场需草，特刑是出口商品的篝 耍，九十年代来，经反复实践，在菌种驯化、分离、培养、载培及加工设备、技术、 生产方式，提出各温型品种，菇榻建设、原料处理、推培技术、出菇管理、病虫防 洁、呆收加工和质量分貌一系列标准，既考虑了自然资嚣，又带.4到农民的文化素 盾、技才t难易程度和鲸合效益，通过在生产中广泛应用和商品出口实践，认为此标准 社会撞益和经济效益均较理想. 二、按本标准生产曲菌种，鲜菇及加工品均居国内同行先进水平.本标准的技术 参数，除在实践中摸索、总结以外，还认真参考了回京有关规定，国内食用菌寺擎的著 作，论文及科普文章. 三、应用本栋准发展平菇生产，不仅充分利用了丰富的农副产品资源，尤其是农 作物秸籽，防止了焚烧污染环境，菌渣又是良好的有机斜和饲料，间时为广大剩余 劳力、下岗职工，在在乡知识青年找到就业门路，促进了小康建设，发展了成业经济，社会 效益巨大，经济效益可观.一般投入产出比为1:2-唱，周年生产或错季生产的百平方 篝榻年可就利万余元.众多取户在发展平菇生产中友家，也为加工出口增加了货嚣. DB!描/Tc告2000 示将委髦发孩子纣斗须采:文.也 :-.6.:3加工需要加二的应当天采找当天加工根据商品要求进JT子 分纹，剪报然后放入开水锅中煮熟e煮熟后崩凉水冷却妻自:然飞 :呈度加盐盐j费c要求盐水13在度23波美度。为防止r盐溃过程中盐 水浓度下泽可向盐水菇内加八盐二是. 7.7采:次JE管理 7.11每茬采役后.清除科目老化茵丝.检查培养料混度事少于 60地对，应进行补水，使含水量达到60-7C酶，按茵丝体阶段管理， 8夫后短菇岱或脱去塑料袋用泥叠成墙，或直立埋在地下，袋 顶比地百略药.浇足水噜令其再出e -7.2出二、三室活、拌内营养不足时.可以补肥:一是FR0.2%- 0.4%尿素或硫酸续 溶液;二是1%红、白穰溶液;三是1f:煮 菇水或 接劳下的菇脚煮水;因是胡萝卡等煮水;五是用麦款、棉籽饼、 豆饼等的浸煮液力口水稀释:还可，吧。-2-0.4%过磷酸钙溶液或双; 读灵、高筷施.、岛、绿卡康等。以上均可单用，亦可混FE.要考 虑碳氮tt，)龟喷?是或浸泡。 7.7.3出、菇后黯管理当出每二、三茬后.虽经补水等多方管理05， 运迟不出或杂茵污染坊，J1范袋，污染杂菌的用PHI0以上石灰本吨 洗或没泡9-:-2.4/)、对后，埋入哇肉，填土浇才1v菌捧凋壤把土飞覆 盖1-2cm鹿土o.if.土内混合草爪炭.峰上覆盖薄膜或革苦.每委主被 接运气。按菌丝体阶段管理，f夺菌丝恢复后再出菇. :-.8冬季出菇管理充分利用阳光能源上;i午10点萃下午4点竭J开: 革帘增温.注意处理好温度、湿度、遗风、光，嘿四者矛馨的统一 羔系.被据子实体形态确定这风，谓节温度和温度 8铺虫防治 8.1森菌预防为主-综合防治.防治方法是:浓石灰水(PH1.0 “ r , DB1:k/鸣-2000 以上);中洗涂抹;或73电源靖、20%喊水、O.52%多苗灵涂抹:JZ盖鼠 有条茜对扎孔浸人药液;发生严重对FE浓石灰水浸泡.或将污 染部分挖出，填补新斜和菌种电结合低温通风、干燥培养. 8.2黄进病 症拔:子实体首先分泌黄色水滴使表声呈现黄色或枯黄色 病泛吨生长发育迟缓甚至停止生长或FFff腐烂. 防治措施:(1)培养健壮出菇袋;(2)出菇期间水分管理适当， 防止子实体生长济段向子实体犬量喷水.应喷空中和地面水;(3) 控做好榻温、温度和通风，棚温高于18，空气温度大于95辑发病 率高、出菇戴河遮;F日，咯温、加大透风攻善环辘条J件。轻度黄毅 病自括号;(4)药 物防治:1:500倍土霉素或链霉素喷染病子实体:亦 可用德留“施力功“粉剂治疗。 8.3细菌性腐烂病 症决:茵盖或蓄柄上出现淡黄色水渍状病斑，高温高湿.病 三汪迅速扩穴，茵盖茵柄呈淡黄色水渍状腐烂，散发恶臭气味。 防治;科学用水防止子实体表面长时间处水湿拔态多次 费水后要适宜边风，J防止喷“关门水“;或喷每毫升含200单位链 霉素水， 8.4虫害 常见的害虫主要有茵蚊茵蝇、菇携等e茵越成虫黑灰色?体长 2-2.5日剧，蟠淡棕色，体长2.5酬，幼虫食蕾丝。菌蚊体长1棚，飞JI音:仁， 棕色，危害茵丝和菇体.