食品卫生安全方针和目标.doc

。食品卫生安全方针和目标食品安全方针： 国际品质 安全卫生 顾客满意 诚实坚毅 持续改进 行业先锋质量安全方针含义： 国际品质：质量是企业的生命，公司产品要想在国际市场占有一席之地，被国际市场认可，并处于不败之地，就必须确保自己的产品质量达到国际水平，被国内外消费者接受，满足消费者要求，才能持续发展、壮大自己。安全卫生：食品安全卫生是食品质量最基本的属性，没有食品安全卫生做保证就没有整体质量的保证，公司就无法生存。公司把“安全卫生”作为加工食品的安全方针，通过认真的贯彻执行，使全体员工树立良好的食品安全卫生质量意识，高度重视食品安全卫生，对出现的质量问题，无论大小，一律追查到底，对责任者决不姑息迁就，保证产品的安全卫生。 顾客满意：满足顾客要求是赢得市场的首要条件，公司将通过广泛的市场调研和与顾客充分的沟通，及时了解顾客的各种要求（尤其是潜在要求），依靠公司食品安全质量管理体系的有效运行，不断提高满足顾客要求的能力。 诚实坚毅：为完成公司“开创和谐的健康生活”的使命，要求公司员工树立食品质量安全意识，对出现的食品质量安全问题，实事求是，不弄虚作假，以诚待人；同时要求员工增强法制、道德观念，培养社会责任感，并持之以恒，以坚强的毅志，把企业的食品质量安全状况作为衡量诚实诚信水平的重要指标。 持续改进：不断地对管理体系进行更新改进是公司生存的真谛，通过对存在的各种问题及时采取纠正措施和预防措施，不断提高工作效益，降低生产成本，持续改进食品质量安全管理体系实施的有效性，从而达到满足顾客要求的能力和目的。 行业先锋：通过建立、实施并持续改进的食品质量安全管理体系，引进先进的设备、技术及高素质人才，减少浪费，加强污水、烟尘的处理，做好环境保护工作，使公司在管理、技术、设备、产品质量和环境保护上达到同行业之首。公司食品质量安全总目标 以食品质量安全方针为框架，公司的质量安全目标是： 员工培训率100%，公司全体管理人员和长期留用人员每年至少进行一次系统地深化培训；封口、杀菌和品管人员要通过培训考核，合格后方可上岗； 产品产出合格率不低于99.7%； 原辅材料进厂抽检率为：100%，保证不合格的原辅材料不投产； 产品出厂合格率为：100%； 顾客投诉次数每年不超过2次，索赔为0次，处理返馈率为100%； 顾客满意率（达到满意或基本满意的程度）为100%； 规章制度执行、食品质量安全管理体系运行状况良好有效，能够顺利通过来自第二方、第三方的监督审核；人事行政部工作质量安全目标 按照体系文件要求本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到100%； 公共环境卫生控制符合有关要求，考评结果良好率不低于90%； 公司要求人事行政部进行的周期性检查工作，执行率不低于90%; 积极预防和处理各类突发事件，因打架斗殴伤人事件不超过2次，人为因素造成的安全危害为0次； 保护公司财物安全，小额财物失窃次数不超过3次，严重失窃（价值500元以上）次数为：0次； 妥善处理和协调公司与外部环境及政府各职能部门的工作关系，做到因外部因素而影响公司正常生产工作秩序的次数为0次。生产部工作质量安全目标 按照体系文件要求对本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到100； 产品产出合格率（以包装计）不低于99.7； 生产环节（从投料到产品入库）每产季严重质量事故为：0次，一般性质量事故不超过2次； 加强食品安全控制，产品中混入恶性杂质（玻璃碎屑、铁屑等）次数为：0次； 原料、电、煤、人工费吨耗比例不超过正常系数的10； 设备管理工作要规范，因设备事故及水、电、汽供应不足而造成的质量事故或停产事件每产季次数不超过：1次； 加强安全生产管理，严重设备事故及人身安全事故（损失在1000元以上）次数为：0次，一般事故（直接损失在1000元以下）次数不超过：2次。生产工器具的管理，小工器具（去皮刀、修整刀、镊子等）回收率为：100，周转箱消耗数（不包括破损）为30只以内； 树立以人为本的管理思想，提高基层管理队伍素质，防止粗暴管理，造成干群矛盾激化。因管理不善造成集体辞职或罢工而影响生产的次数为：0次； 关心和认真调解员工之间的矛盾，因生产人员之间打架斗殴事件而影响生产的次数为：0次； 品管部工作质量安全目标 按照体系文件要求对本部门人员进行岗位培训，培训率达到100； 监督和协助全公司培训工作的实施，使培训率达到100； 做好生产原辅料的进厂检验监督和实施工作，使原辅料进厂抽检率达到100； 因原辅料漏检或错检而造成的质量事故为：0次； 对质量事故的追踪、分析及处理率达到100；因工艺参数及规程的制订错误，而造成的质量事故为：0次； 因工艺检测和监督工作不力而出现的质量事故每产季不超过1次； 因监视和测量装置（计量器具）失准而造成的质量事故每产季不超过1次；严把产品质量和包装质量关，做到产品出厂合格率为：100； 按计划实施内审工作，审核次数不少于2次； 对公司食品质量安全体系的运行进行监督管理，做到使第二方或第三方对公司体系的审核工作出现不通过或不满意的次数为：0次； 与检验检疫部门进行沟通和协调，做好工作配合，使公司受到处罚或制裁的次数为：0次； 业务部工作质量安全目标 按照体系文件要求对本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到100； 保证包装物料的供货质量，因包装物料质量问题而造成停产或质量事故的次数为：0次； 因包装物料供应不及时，而造成停产的次数为：0次； 对包装物料的供方评审率达到100； 因标签、纸箱、包装指令错误而造成的包装质量事故次数为：0次； 保证承运服务质量，因承运服务原因而造成影响出货计划的次数不超过1次； 为顾客提供好服务，对顾客的投诉反馈为：100； 仓储工作质量安全目标 按照体系文件要求对本部门人员进行岗位知识培训，培训率达到100； 加强叉运和仓储工作管理，做到叉运和仓储过程中每年严重质量事故次数为：0次，一般性质量事故次数不超过1次； 因包装和装柜所造成的严重质量事故为0次，一般性质量事故不超过1次； 确认产品合格后方可进行包装，产品出厂合格率为：100； 包装破碎不超过万分之一，装运破碎不超过1箱10柜； 实施辅料库存量警戒制度，做到因辅料意外性中断供应而影响生产的事件次数为：0次；原料科工作质量安全目标 按照公司要求进行原料基地的管理控制工作，保证做到不合格原料不采购、不进厂，原料合格率达到100%； 因原料供应不及时或因存在质量问题而造成生产中断的次数为:0次； 对原辅料供方的评审建档率不低于90%;质量安全目标的测量方法 对培训工作考核要有培训计划、培训记录和考核结果（有要求时）者视为正式培训。关键工序人员必须取得相应资格证书； 对产品合格率的计算，通过对包装过程中所发现不合格品的统计和品管部报验情况统计； 质量事故的确定按照品管部对生产过程的监控结果和产品评定结论； 对公司财产、工器具及各项消