警营饮食文化建设经验材料

1 / 7 警营饮食文化建设经验材料 总部提出以提升官兵生活品质为目标，大力推进现代警营饮食文化建设的部署，是惠及全体官兵的暖心工程，也是打牢部队建设发展的基础，推进基层全面建设的固本工程，是给养保障建设发展的战略性举措，也是今后一个时期部队饮食保障工作发展方向。我支队根据总队和支队有关会议精神，按照 “ 健康、文明、安全、质量、人文、效益 ” 的饮食理念，抓好五个试点中队食堂的软硬件建设，紧贴担负任务，立足自身实际，坚持高起点谋划、突出高标准建设、强化高效率执行、创造高水平发展，积极探索 “ 管理理念人性化、配套设施 实用化、保障功能制度化、服务内容多样化、采供配送标准化、管理模式信息化 ” 的饮食建设路子，部队生活保障质量明显提升，确保了中心任务圆满完成。经过不懈努力，现代警营饮食文化建设取得了一定的成效。现将我们饮食文化建设情况汇报如下： 一、提高思想认识 ,准确把握现代警营饮食文化建设发展方向 一是积极探索，理清建设思路。经过调查论正，我们确定我们支队现代警营饮食文化建设思路是：坚持以科学发展观为统领，认真贯彻落实总部、总队现代警营饮食文化建设的部署和要求，紧密联系支队实际，按照 “ 六化三优 ” 的要求 ,从 “ 饮食品质、饮食安全、饮食手段、饮食环境、饮食2 / 7 管理、饮食标准制度和人才队伍培养 ” 等方面进行探索实践，逐步树立 “ 健康、文明、安全、质量、人文、效益 ” 的饮食理念，实现由 “ 吃饱求生存 ” 向 “ 吃好求健康 ” 转变 ,形成具有湖南特色的现代警营饮食文化。 二是立足现有条件，拓展保障功能。首先，我们层层召开动员会，号召广大官兵切实把思想统一到总队、支队党委的工作思路上来，深化武警官兵对现代警营饮食文化建设意义的认识，使大家认识到：开展现代警营饮食文化建设不仅是建设发展的需要，更是凝聚力量的根本，也是保持体魄健康的所在 。建设现代警营饮食文化，是对原有饮食保障方式的继承和创新，体现了 “ 健康、文明、安全、质量、人文、效益 ” 的饮食理念，具有科学性、时代性、创新性等特征。这一新的饮食理念，充分体现了总部、总队党委和首长保中心、保生活的一贯思想，体现了建设现代化武警的现实需要，目的是不断提升官兵生活品质、增强部队战斗力。其次，充分利用现有的条件和基础，根据上级标准要求，不断拓展保障功能。全体官兵统一思想认识，积极投入现代警营饮食文化建设，使建设活动有声有色引向深入。 三是抓好以点带面，逐步完善普及。不搞一刀切，不搞全面开 花，而是先在五个试点中队食堂进行软硬件建设。把伙食管理列入重要议事日程，从软硬件两个方面，精心培训，精心设计，精心施工，精心购置，短短个月的时间，五个试3 / 7 点中队食堂面貌大变。 二、进行整体规划 ,努力实现软件硬件建设的协调配套 1、加强食堂硬件建设。一是食堂按餐厅、伙房操作间、主副食品库进行分隔改造，设有熟食间，或者配备熟食柜；二是食堂硬件设施达到不锈钢化，以改善官兵的就餐条件。餐厅内安装空调、洗碗池、消毒柜、饭菜保温箱、给养员职责；操作间内使用不锈钢燃油气灶和脱排油烟机；配备蒸饭箱、烘烤箱 、微波炉、豆浆机、榨汁机及一些炊具器材；主副食品库内设有货架、冰箱、米面柜及衡器。三是在餐厅安装了宽屏等离子电视、环绕立体声音响，使官兵能边就餐边观看新闻节目，欣赏轻松悦耳的音乐，餐厅内摆放了各类鲜花，悬挂了令人赏心悦目的风景画。先后投资 xxx 元，改造和装璜了食堂的餐厅，新购置了 xxx 等设备。 2、加强食堂软件建设。安装基层伙食管理发布信息系统和网络视频监控系统，实现食物定量标准、制订食谱、逐日消耗、膳食营养常识网上远程查询、信息滚动播报和现场点击查询系统，使食堂饮食管理实现了现代化和信息化，与兄 弟部队实现了信息共享。 3、加强饮食保障人才队伍建设 炊事员的烹饪技能水平，是提升伙食质量的重要因素。我们一是以炊事员和营养配餐员双重职业技能培训鉴定为抓手，借鉴外军炊事学校和基地培训的经验，组织 5 个试点4 / 7 中队的炊事员进行岗位培训。二是以提高现代警营饮食文化基础为核心，加强炊管队伍建设，重点培养炊事员、营养师、种植技术骨干。通过创新人才培训 、使用和保留机制，打造一支技术硬、管理精、服务好的炊事人才队伍。培训中，主要围绕等培训内容实施了针对性、强化式培训。培训教师由经验丰富的优秀、资深炊事员和外聘的营养师担任。今年以来。我们先后组织岗位培训 xxx 次，培训炊事员 xxx 名。 三、坚持以人为本 ,彰显现代警营饮食文化的个性特色 一是提倡科学膳食。强调膳食讲营养、求健康，做到膳食调剂科学、膳食制作科学、就餐习惯科学。膳食调剂要做到能量平衡、动植物食品平衡、一日三餐膳食平衡。二是提倡文明就餐。营造舒适而文明的饮食环境。文明的作业环境能够 提高供餐者的工作效率，舒适的饮食环境、餐厅的文化氛围与良好服务能够促进就餐者的食欲。为了营造舒适的饮食环境，我们有意识拓展食堂功能，对五个试点中队食堂的软硬件进行了建设，营造了温馨宽松的饮食文化氛围，彰显了部队的人文关怀。食堂真正成为官兵享受生活、舒缓压力的场所，满足官兵就餐、休闲、学习和交流的需要。三是提倡品味就餐。官兵就餐不仅仅是品味饮食风味，而且可以品味饮食环境，品味饮食文化，优美的背景音乐、墙上挂的大屏幕电视和四周的鲜花绿叶，使就餐者乐不思蜀，感受到警营饮食文化的魅力所在。 5 / 7 四、强化科学管 理，规范现代警营饮食文化建设良好秩序 一是突出人性化管理。重点是管理制度和管理手段要科学实用，要不打折扣地执行标准制度。管理的重点是伙食费，要落实好伙食费联审制度，规范连队业余生产农副产品作价办法，创新生产收益补助伙食机制。充分发挥和调动部队官兵的主观能动性和创造力，增强制度的操作性和可行性，确保标准制度落到实处。 二是注重规范化管理。建立健全生活服务中心、农副业生产基地、中队食堂等规章制度，实行精细化管理，明确各类人员职责，规范主副食品生产、采购、储存、加工、食用各个环节的操作流程。先 后建立和完善现代警营饮食文化建设规章制度个，主要包括等，并且完善供应标准、规范管理标准、修订建设标准、整合技术标准，把规范与标准渗透到各个环节之中，做到统一观念，统一标准，统一操作，提升质量。如在主副食配送上，除浏阳市中队、宁乡县中队、望城县中队、长沙县中队每周配送 2至 3 次外，其它中队实行主副食每天全额配送。建立健全生活服务中心主要目的是采取集中采购的模式，为基层伙食单位提供主副食品，提高保障的效益。 三是加强精细化管理。我们一是建立严格的食品安全监管职责，加强部队食品 生产、采购、储存、加工全过程安全6 / 7 管理，强化重点单位、重要部位、重要时段的食品安全监管，整合食品检验检测资源，逐步配齐食品安全检测设备，提高食品安全监管水平。二是以机关观礼台为依托，建立一个功能齐全的生活服务中心，覆盖各伙食点；以教导队大托点为依托，建立绿色、生态、环保农副业生产基地 ,为各伙食点提供绿色、健康食品。 四是实现信息化管理。安装基层伙食管理发布信息系统和网络视频监控系统，实现食物定量标准、制订食谱、逐日消耗、膳食营养常识网上远程查询、信息滚动播报和现场点击查询。实行信息化管理，确保官兵在 吃饱的基础上吃出健康吃出战斗力，实现现代警营饮食文化建设的效益最大化。 以上就是我们部队开展现代警营饮食文化建设的基本经验和做法，通过努力，达到了 环境优雅、膳食科学、营养健康、设施配套、管理规范 的建设现代饮食文化要求，为部队战斗力的跃升提供了坚强的保障。当然，我们的建设不是尽善尽美，在工作中发现存在 xxxx 等问题，