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醋厂检验报告单 产品名称： 型号规格： 报告单号： 抽样基数： 样品数量： 生产日期： 200 检验依据：GB18187-2000 检验性质： 出厂检验 检验日期： 200 检验项目： 感官、净含量、总酸、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸 、可溶性无盐固形物 检验项目标准规定（固态发酵）检验结果单项判定感官色 泽琥珀色或红棕色香 气具有固态发酵食醋特有的香气滋 味酸味柔和，回味绵长，无异味体 态澄清净含量总酸)，g/100mL3.50菌落总数，cfu/mL10000大肠菌群，MPN/100mL3不挥发酸，g/100mL0.50可溶性无盐固形物，g/100mL1.00结论意见：批准： 化验员：醋厂测试原始记录 产品名称： 型号规格： 抽样单号： 抽样基数： 样品数量： 生产日期： 200. 检验性质： 出厂检验 检验依据： GB18187-2000 检验日期： 200 仪器设备： 高温电阻炉、电热干燥箱、电子天平 序号检验项目实测1感官色 泽香 气滋 味体 态2净含量(mL)12345678910计算结果平均值报出值/3总酸计算公式:C（V1-V2）0.060X= 100 V10/100C: mol/L; 试样体积 V： ml空白试验消耗碱液体积V2: ml稀释试样消耗碱液体积V1: 1# ml 2# ml4菌落总数10-2 10-3 10-4菌落总数空白：（1）琼脂 （2）空气 （3）盐水5大肠菌群10mL 1mL 0.1mL初发酵试验条件：361温箱内培养48h2h复发酵试验条件：361温箱内培养48h2hLST肉汤管10 mL 1 mL 0.1 mLBGLB肉汤6不挥发酸计算公式:C（V-V1）0.090X= 100 2C: mol/L; 试样体积：2.0ml空白试验消耗碱液体积V1: ml试样消耗体积碱液V: 1# ml 2# ml1# 2#7可溶性固形物计算公式:m2 m1X3= 100 2恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量m2：1# 2#称量瓶质量m1：1# 2#1# 2#/8氯化物计算公式:C1（V2-V1）0.090X3= 100 2稀释试样消耗硝酸银标液体积V2: 1# ml 2# mL消空白液耗体积V1: 1# ml 2#
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