酒店特色服务方案

崤山宾馆特色服务方案为了更有效的促进客源增长、稳定现有客户群，进一步开发我宾馆的市场潜力、增加入住率、促进宾馆收益，现客房部拟推出特色服务项目，结合宾馆历史经营情况及主要消费群体，制定方案如下。一、提升基础服务质量 加强员工素质培训基础服务是宾馆所有服务的前提，客人从入住到离店，每一步都离不开基层服务员的服务，这些基础性的服务是客人直接接触到、感受到的，也最直接的决定着客人对宾馆的印象和评价。所以，要推行特色服务首先要将基础服务这个前提做好，客房部应从以下几方面提升服务质量，强化服务“软件”升级。1、加强员工对客户资料的掌握度，提高对客熟悉度。主要要求前台接待人员熟悉协议单位、签单人资料（姓名、职务必须记忆准确无误），加强对客人形象的记忆，了解客人习惯和喜好，客人来办理入住时，前台服务员在第一时间能够准确的称呼客人。只有这样，才能让客人真正感受到“宾至如归”的优质服务。2、积极落实“五声、四十二字、十二意识”，除每日两次班前会强调服务人员加深记忆、逐个背诵外，切实将其落实到工作中的每一个细节中去。所有服务人员在宾馆内遇到客人，要先于客人点头微笑并问候“您好”；前台服务人员在客人走向吧台时要起身迎接，身体略微前倾并微笑问候客人“您好”、“欢迎光临”等，客人离店办理完手续后程序相同。3、推行微笑服务，任何时间、任何地点、任何事由都不得与客人争辩，处理事情时要始终保持微笑，语调缓和、音量适中，耐心地为客人解决或解释，自己无法处理时要及时上报主管领导。4、加强临时员工的培训工作。由于一线服务人员大多数为临时工，普遍特点是年龄偏小、文化素质不高、职业素质低下、心智未成熟，在对客服务时存在很多缺陷，所以要加强对临时工进行职业素质培训，从工作流程、操作方法、职业要求及礼仪素养等方面，利用空余时间，通过讲案例、读书籍、看光碟等形式进行培训，只有服务人员素质得到提高，才能快速有效地提升基础服务质量。5、质检部要加强日常的监督检查工作，发现问题及时纠正。并在客房周例会上作为案例指导其他员工工作，避免成为共性错误。二、升级管理软件 建立客史档案在宾馆前台的登记入住工作中，经常出现贵宾（熟客）登记时仍然是手续繁琐，无法给客人带来亲切感和归属感，经常有客人提出不满，影响了对宾馆的印象和评价。所以，要提高服务水准，首先需要建立一套完备的客史档案，只有掌握了详细的客人资料，才能有针对性地、无差错地为客人提供个性化的服务。1、现行管理软件需要进行升级，完善自动记录客人资料的功能。每位客人只要登记过一次，在下次入住登记时，凭姓名或证件号码即可搜索到其详细信息。2、详细信息包括姓名、单位、职务、住址、身份证号码、联系电话、消费历史（时间、次数、金额）、个人习惯及照片等资料（照片传输问题有待进一步商议）。3、软件需实现自动统计、提示等功能，在入住登记的界面下有提示客人年内累计消费情况的方框，如遇客人在生日当天或其他重要日登记入住，在录入客人姓名时系统应有自动提示功能，以便及时为客人提供个性化服务。4、由前台人员收集汇总客人详细信息，具体归纳为三类：协议单位、贵宾（即熟客，以下相同）、一般散客。协议单位以该单位为一个信息组，汇总在一起，下列所有签单人详细信息；贵宾及一般散客以个人为一个信息组。5、协议单位举办会议时，参会人员凭证件登记入住的，以及其他曾入住过的客人均列为贵宾。三、拟推行的特色服务项目（一）贵宾快速入住根据电脑中记录的资料，贵宾入住只需提供姓名或证件号码即可快速办理入住手续，免去繁琐的手续，使客人对宾馆产生亲切感、归属感。1、贵宾来馆入住，在办理手续时可直接提供姓名或证件号码，前台服务员在电脑记录中搜索到该客人信息后，直接为客人办理。免去登记信息的繁琐程序，既能提高工作效率，又能为客人提供优质快速的服务，使客人有回到了家的感觉。2、目前管理软件能够调取曾入住的客人信息，但图片处理尚不能满足此项服务的要求，加上近期公安部门要求比较严格，在公安传输方面如何解决还有待进一步商议。3、由于此项服务的性质特殊，为安全起见，客人在第一次登记时，前台服务人员须严格核对身份信息，确保身份信息的准确性。（二）亲情化服务根据电脑记录的客人习惯、个人喜好等信息，为客人提供贴心服务，让客人感觉到身份地位的提升，享受到亲情般贴心、细致的服务。1、客人入住登记时，系统通过搜索调取客人详细信息，并显示之前由前台服务人员记录的客人习惯及个人喜好等信息。2、前台服务人员根据实际情况，在条件允许的情况下，尽量满足客人的习惯和爱好。如安排客人喜欢的房间、为客人准备需要的物品、推介符合客人口味的新菜品等。（三）赠送免费房间免费停车代金券为了回馈广大客户，满足客户得利心理，从而达到刺激再消费、稳定现有客户群体的目的，以保证宾馆收益持续增长。客房部拟推出消费送房间、送停车位的服务项目。1、房价为140元及以上的客人，年度内累计消费每满5000元，免费赠送一天标准间（一间）或停车20次/天，也可赠送面值100元的消费券（限客房住宿和餐饮部使用，不包括商品部消费），在宾馆内消费可抵现金，一月内有效，过期作废。2、房价为130元的客人（非协议单位签单人），年度内累计消费每满10000元，免费赠送一天标准间（一间）或停车20次/天，也可赠送面值100元的消费券（限客房住宿和餐饮部使用，不包括商品部消费），在宾馆内消费可抵现金，一月内有效，过期作废。3、协议单位年度消费每满5万元，赠送面值200元消费券（限客房住宿和餐饮部使用，不包括商品部消费），在宾馆内可抵除会议外消费，三个月内有效，过期作废。4、赠送后应在该客人的累计消费记录中注明赠送时间、次数及已抵消的消费额度等信息。5、年度内消费未满免费赠送最低限额，或经扣减后（如客人消费8000元，获得免费房一天，剩余额度为3000元）不满最低限额的，于当年年底清空，不再累计。6、赠送免费停车以提供停车券的形式（类似早餐券）开展。（四）客人生日送祝福客人在生日当天登记入住宾馆，客房部根据其消费历史为客人赠送生日蛋糕、长寿面、生日贺卡或服务人员口头祝福，使客人身在异乡也能度过一个美好的生日，切身感受到我们服务的温暖。1、生日当天登记入住的客人，本年内生日日期之前入住满10次/天的，赠送长寿面小票（类似早餐券，小票需印有“祝您生日快乐”字样），面值10元（餐厅目前面条价格为4元），客人在餐厅用餐可凭小票享受“生日送长寿面”服务，也可选择享受其他等值的餐饮服务，或抵10元消费额（限餐厅内）。小票三日内有效，过期作废。此项重在鼓励客人在餐厅消费，长寿面也可根据餐厅面点房情况，换成制作寿桃，适合年龄较大的客人。入住在20次/天以上的客人，赠送面值20元消费小票，可享受长寿面一份及20元内的菜品一份，其他同上。2、入住小于10次/天的客人，为客人购买制作生日贺卡或其他祝福卡片（附近文具店内即有，价格在23元）。3、首次入住的客人，采取电话祝贺的方式，由前台服务人员致电客人房间，注意打电话的时间，不能在休息时打扰客人。4、以上三种情况的客人入住时，前台服务人员即口头祝福客人；入住后，由前台人员通知楼层服务员客人房号，楼层服务员在提供服务时应口头祝福客人生日快乐。（五）甜蜜婚庆房在我宾馆举办婚礼仪式的客人目前还是少数，但租用客房接新娘、临时休息或有其他需求的客人较多。为了满足这部分客人的需求，客房部拟设置“甜蜜婚庆房”，专门提供给新婚客人使用。1、提供标准间、大单间、套房三种类型的房间，供客人自由选择。客人没有特别要求时，以标准间为主。2、平时不配备婚庆房，有需要时由客人提前预订。预订时可按客人喜好安排喜庆、吉利的房号（如2216、2218等）。3、房间配备红色婚庆床品（枕套、床单、被套）及洗漱巾类（毛巾、浴巾）、纸质大红喜字。（六）温馨女宾房为满足部分女士宾客的无烟要求，客房部设置“温馨女宾房”，提供清新舒适的入住环境。温馨女宾房只提供给单身女客或结伴的女客，不接受男客或情侣入住。前台服务人员在接待女客时推介此项服务项目，由客人自由选择，此服务项目不增加客人住宿费用。1、挑选至少2间房间备用，规格限定为标准间，非客满时一般不安排男士入住，客满时尽量安排女客入住。2、房间内保持空气清新，客人入住期间，打扫房间时可使用空气清新剂、燃香等为房间加香。3、房间内不配备烟灰缸，客房部配备吹风机一个，根据客人需要随时提供。四、VIP客户宾馆的持续发展离不开客户的支持，VIP客户往往只是一小部分消费群体，却能为宾馆带来大部分的收益。会员制、VIP制度也是业内常用的吸引新客源、稳定老客户的措施。结合宾馆目前的经营情况及主要客户群，拟将VIP客户主要定位于协议单位中的行政负责人高层领导，并根据客户的身份地位、单位消费水平及消费历史进行综合评估，分为钻石VIP、铂金VIP、普通VIP三个层次，并根据协议单位消费情况制定VIP客户档案。（一）钻石VIP年消费额达到30万以上的协议单位的行政负责人高层领导（如曹俊锋、王敏）。1、入住、离店由总经理迎送，入住手续提前办理。2、房间由客房部经理提前检查、准备，规格限定为豪华套房。3、拥有印绣有客户名字的专用物品（床上用品、毛巾浴巾、洗漱用品、拖鞋等）。4、房间配备瓶装矿泉水、红茶（如立顿红茶2袋）、咖啡（如雀巢咖啡2袋）、点心（由服务人员询问，根据客人需求由餐厅提供，原则上不提前准备以防变质）、水果（时令水果，制作成果盘）等。5、代办订票及一般性商务事宜。6、在住期间，对客服务由客房部经理或营销部经理负责，关注客人动态，及时安排用餐、用车，了解客人需求并妥善安排。（二）铂金VIP年消费额为1030万元的协议单位的行政负责人高层领导。1、入住、离店由客房部经理迎送，入住手续提前办理。2、房间提前检查、准备，规格限定为套房。3、房间配备瓶装矿泉水、红茶（如立顿红茶2袋）、咖啡（如雀巢咖啡2袋）、水果（时令水果，制作成果盘）等。4、代办订票及一般性商务事宜。5、在住期间，对客服务由客房部经理或营销部经理负责，关注客人动态，及时安排用餐、用车，了解客人需求并妥善安排。（三）普通VIP年消费额为510万元的协议单位的行政负责人高层领导、具体经办人员。1、入住、离店由营销主管迎送，入住手续提前办理。2、房间提前检查、准备，规格限定为大单间、标准间。3、房间配备水果（时令水果，制作成果盘）。4、代办订票及一般性商务事宜。5、在住期间，对客服务由营销主管负责，关