含铜食物.doc

。含“铜”最多的食物排行（指100克可食用食品中的含量）1.酵母(鲜)(铜含量：20.12)2.马心(铜含量：14.74)3.荞麦(带皮)(铜含量：14.05)4.肚里黄(铜含量：13.66)5.生蚝(铜含量：11.5)6.南瓜果脯(铜含量：10.36)7.松蘑(干)松口蘑，松茸(铜含量：10.3)8.章鱼真蛸(铜含量：9)9.酸刺(铜含量：8.51)10.牡蛎海蛎子(铜含量：8.13)11.鹅肝(铜含量：7.78)12.杏干(铜含量：7.67)13.鸭肝(母麻鸭)(铜含量：6.27)14.糌粑(稞麦熟品)(铜含量：6.26)15.李广杏脯(铜含量：6.13)16.口蘑(白蘑)(铜含量：5.88)17.蕨菜(腌)(铜含量：5.63)18.豆奶豆乳(铜含量：5.57)19.青稞(铜含量：5.13)20.香杏丁蘑(干，大)(铜含量：5.11)21.面蛋(铜含量：4.71)22.软梨(铜含量：4.69)23.羊肝(铜含量：4.51)24.酸梨(铜含量：4.46)25.墨鱼(干)曼氏无针乌贼(铜含量：4.2)26.鸭肝(公麻鸭)(铜含量：3.51)27.江虾沼虾(铜含量：3.46)28.香油炒面(铜含量：3.2)29.三刀蜜(铜含量：3.19)30.油菜(脱水)(铜含量：3.06)31.榛子(干)(铜含量：3.03)32.虾虎(铜含量：2.99)33.河蟹(铜含量：2.97)34.踞缘青蟹青蟹(铜含量：2.84)35.蕨菜(脱水)(铜含量：2.79)36.松子(生)(铜含量：2.68)37.马牙大豆(铜含量：2.63)38.香杏片口蘑(干)(铜含量：2.61)39.骆驼掌(铜含量：2.61)40.红茶(铜含量：2.56)41.库尔勒梨(铜含量：2.54)42.葵花子(生)(铜含量：2.51)43.羊肚菌干狼肚(铜含量：2.34)44.虾米海米，虾仁(铜含量：2.33)45.大红菇(干)草质红菇(铜含量：2.3)46.奶疙瘩奶酪干，干酸奶(铜含量：2.23)47.山核桃(干)(铜含量：2.14)48.石螺(铜含量：2.14)49.鸡肫鸡胗(铜含量：2.11)50.豇豆(铜含量：2.1)51.菠菜(脱水)(铜含量：2.08)52.花茶(铜含量：2.08)53.茶砖砖茶(铜含量：2.07)54.蛏干蛏子缢，蛏青子(铜含量：2.05)55.塘水虾草虾(铜含量：2.04)56.麸皮(铜含量：2.03)57.榛子(炒)(铜含量：2)58.葵花子(炒)(铜含量：1.95)59.白笋(干)(铜含量：1.94)60.西瓜子(话梅)(铜含量：1.91)61.中华猕猴桃毛叶猕猴桃(铜含量：1.87)62.豆腐皮(铜含量：1.86)63.西瓜子(炒)(铜含量：1.82)64.芝麻籽(黑)(铜含量：1.77)65.茴香籽小茴香籽(铜含量：1.76)66.绿茶(铜含量：1.74)67.甲级龙井(铜含量：1.71)68.百合(脱水)(铜含量：1.7)69.紫菜(干)(铜含量：1.68)70.海蟹(铜含量：1.67)71.香菜(脱水)(铜含量：1.65)72.桃(糖水罐头)(铜含量：1.65)73.胡麻籽(铜含量：1.6)74.虾脑酱(铜含量：1.6)75.桑葚(干)(铜含量：1.57)76.黑豆黑大豆(铜含量：1.56)77.绿豆面(铜含量：1.55)78.螺蛳(铜含量：1.52)79.茶砖(小)(铜含量：1.5)80.斑节对虾草虾(铜含量：1.48)81.羊大肠(铜含量：1.46)82.榛蘑(干)假蜜环菌(铜含量：1.45)83.可可粉(铜含量：1.45)84.南瓜子(炒)白瓜子(铜含量：1.44)85.腰果(铜含量：1.43)86.珠茶(铜含量：1.42)87.豇豆(紫)(铜含量：1.42)88.芝麻籽(白)(铜含量：1.41)89.石榴花茶(铜含量：1.4)90.黄豆粉(铜含量：1.39)91.紫萼香茶菜(铜含量：1.39)92.青豆青大豆(铜含量：1.38)93.黄毛籽(铜含量：1.38)94.黄豆大豆(铜含量：1.35)95.栗子(干)(铜含量：1.34)96.牛肝(铜含量：1.34)97.蚕豆(烤)(铜含量：1.34)98.莲子(干)(铜含量：1.33)99.蟹肉(铜含量：1.33)100.马铃薯丁(脱水)(铜含量：1.31)食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等。良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇（鲜）、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽。一般来源有杏脯、绿豆糕、酸枣、番茄酱、青梅果脯、海参、米花糖、香蕉、牛肉、面包、黄油、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉。微量来源有巧克力、豌豆黄、木耳、麦乳精、豆腐花、稻米、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶及奶制品和糖。附：部分食物铜含量（毫克/100克）食物 铜 食物 铜精白米 0.19 牛奶 0.02糙米 0.28 瘦猪肉 0.11富强粉 0.26 猪肝 0.65标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12南豆腐 0.14 鸡 0.07北豆腐 0.22 鸭 0.21豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06土豆 0.12 鸭蛋 0.11大白菜 0.04 草鱼 0.05菜花 0.05 带鱼 0.08西红柿 0.06 鲤鱼 0.06苹果 0.06 河虾 0.64桔子 0.10 花生仁 0.89西瓜子 1.82含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干. 补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。日常食物中，含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等。铜为人体必需的重要微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成。 但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。 因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，最好少吃糖。黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿牙、胡桃仁、甲鱼、苋菜、韭菜、发菜、黑米饭、榆树叶均有防治癜风的作用，可经常食用。忌食草莓、杨梅、酸辣食物及鸡、羊等发物。4、平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鲜蔬菜(萝卜、茄子、海带等)、豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物。油菜、茄子、芹菜、香菇、紫菜、茼蒿、黄瓜、土豆、白菜、香椿、菠菜、野山菜。 水果类：香蕉、桃子、桑葚、荔.小米13.66干松茸10.3鹅肝7.78口蘑5.88干墨鱼4.20嫩豆腐4竹笙2.51海米2.33虾米2.33鸡胗2.11猕猴桃1.87百叶结1.86芝麻1.77黑芝麻1.77紫菜1.68螃蟹1.67海蟹1.67螺蛳1.52大肠1.46榛蘑1.45含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。食物铜含量（毫克/100克食部）食物 铜 食物 铜精白米 0.19 牛奶 0.02 糙米 0.28 瘦猪肉 0.11 富强粉 0.26 猪肝 0.65 标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16 黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12 南豆腐 0.14 鸡 0.07 北豆腐 0.22 鸭 0.21 豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06 土豆 0.12 鸭蛋 0.11 大白菜 0.04 草鱼 0.05 菜花 0.05 带鱼 0.08 西红柿 0.06 鲤鱼 0.06 苹果 0.06 河虾 0.64 桔子 0.10 花生仁 0.89 西瓜子 1.82 铜过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等。良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇（鲜）、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽。一般来源有杏脯、绿豆糕、酸枣、番茄酱、青梅果脯、海参、米花糖、香蕉、牛肉、面包、黄油、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉。微量来源有巧克力、豌豆黄、木耳、麦乳精、豆腐花、稻米、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶及奶制品和糖。、三黑粥：黑米50g，黑豆20g，黑芝麻15g，核桃仁15g。做法：上述材料共同熬粥加红糖调味食之。功效：乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩以及贫血患者食用。2、燕麦：燕麦是一种具有滑肠通便功效的食物，可促使粪便体积变大、水分增加，达到有效排毒的作用，适用于白癜风患者。燕麦的食用方法很多，如将燕麦蒸熟，搅拌成汁饮用等。3、绿豆：白癜风患者可多食绿豆，对于治疗有很好的辅助作用。因为绿豆有清热解暑、祛热利尿等功效，所以多食绿豆有利于机体排毒消肿，对皮肤白斑症状的治疗有一定的帮助，但不要将绿豆蒸煮的时间过长，以免其内有机酸和维生素被大量破坏而丧失疗效。4、黑木耳红枣汤：黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，是一种天然补血食品，白癜风患者进食黑木耳对身体有很大好处。5、茴香豆：将黑豆先以水浸泡软后，加入八角茴香及适量盐煮熟或炒食。每日吃50克90克为宜。黑豆中除了含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，还含有黑色素原及烟酸1：尽量避免服用维生素C，少吃或不吃富含维生素C的蔬菜和水果。如青椒、番茄、柑橘、柚子等。 2、吃含铜丰富的食品，若体内铜离子含量增高，黑色素的生成亦增加。故应多吃田螺、河蚌、毛蚶等含铜食品。 3、黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿牙、胡桃仁、甲鱼、苋菜、韭菜、发菜、黑米饭、榆树叶均有防治癜风的作用，可经常食用。忌食草莓、杨梅、酸辣食物及鸡、羊等发物。4、平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鲜蔬菜(萝卜、茄子、海带等)、豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物。青核桃皮。荞麦 胡萝卜。甜瓜【出处】出自本草衍义。【拼音名】C J L【英文名】Puncturevine Caltrop Fruit【别名】茨、蒺藜、蒺藜子、旁通、屈人、止行、豺羽、升推、即藜、白蒺藜子、社蒺藜土蒺藜、白蒺藜、旱草、三角蒺藜、三角刺、八角刺、蒺骨子、野菱角、地菱、硬蒺黎、蒺黎蓇葖、蒺藜狗子、七里丹、陀罗刺、菱角刺。【来源】药材基源：为蒺藜科植物蒺藜和大花疾藜的果实。拉丁植物动物矿物名：1.Tribulus terrestris L.2.Tuibulus cistoides L.采收和储藏：8-9月果实由绿色变成黄白色，大部分已成熟时，割取全株，晒几天，脱粒，再晒干。【原形态】1.蒺藜 一年生草本。茎通常由基部分枝，平卧地面，具棱条，长可达1m左右;全株被绢丝状柔毛。托叶披针形，形小而尖，长约3mm;叶为偶数羽状复叶，对生，一长一短;长叶长3-5cm;宽l.5-2cm，通常具6-8对小叶;短叶长1-2cm，具3-5对小叶;小叶对生，长圆形，长4-15mm，先端尖或钝，表面无毛或仅沿中脉有丝状毛，背面被以白色伏生的丝状毛。花淡黄色，小型，整齐，单生于短叶的叶腋;花梗长4-10mm，有时达20mm;萼5，卵状披针形，渐尖，长约4mm，背面有毛，宿存;花瓣5，倒卵形，先端略呈截形，与萼片互生;雄蕊10，着生与花盘基部，基部有鳞片状腺体。子房5心皮。果实为离果，五角形或球形，由5个呈星状排列的果瓣组成，每个果瓣具长短棘刺各1对，背面有短硬毛及瘤状突起。花期5-8月，果期6-9月。2.大花蒺藜 多年生草本。枝匍匐或上升，密被柔毛。叶对生，长2.5-4.5cm，有小叶4-7对;小叶近无柄或具短柄，纸质，长圆形或倒卵状长圆形，先端近圆形而急尖，基部偏斜;托叶对生，披针形或近镰刀状，长约6mm。花大，单生叶腋，直径约3cm，花梗约与叶等长;萼片披针形，长约8mm，外面被长柔毛;花瓣倒卵状长圆形，长约20mm;子房被淡黄色硬毛，花柱粗壮，长约2mm，柱头裂片小。分果片长8-12mm，有小瘤体和锐刺2-4条。花期5月。【生境分布】生态环境：1.生于荒丘、田边及田间。2.生于海滨砂滩或荒地上。资源分布：1.分布于全国各地。2.分布于海南、云南。【栽培】生物学特性 喜温暖湿润气候，耐干旱，怕涝。以阳光充足、疏松肥沃、排水良好的砂质壤上适宜栽培，多雨地区及粘土、洼地均不宜栽种。栽培技术 种子繁殖：因果壳坚硬，在播种前要碾磨果实，使果瓣分离，再磨去果刺，进行播种。作高畦，按行株距50cm40cm开穴，穴深10cm，每穴播种子5-6颗，覆土，稍加镇压。田间管理 幼苗高6-8cm时间苗，除去密苗和弱苗，遇缺株补苗，并及时松土除草。5月开花前施氮肥1次，以人粪尿为主，增施过磷酸钙。要经常清理墒沟，以免田间积水。若久旱需及时灌溉。【性状】性状鉴别 (1)蒺藜复果多由5分果瓣组成，放射状排列呈五棱状球形，直径7-12mm。商品常裂为单一的分果瓣，斧状三角形，长3-6mm，淡黄绿色，背面隆起，有纵棱及多数小刺，并有对称的长刺和短刺各1对，成八字形分开，两侧面粗糙，有网纹，灰白色;果皮坚硬，木质，内含种子3-4粒。种子卵圆形，稍扁，有油性。气微，味苦。(2)大花蒺藜分果瓣背部只有1对强大针刺;分果含种子4-6粒。以果粒均匀、饱满坚实、色灰白者为佳。显微鉴别 粉末特征：蒺黎灰黄色或黄绿色。内果皮石细胞椭圆形、类三角形、长条形或不规则形，直径15-43m，长约至118m，壁厚4-15m，有的纹孔较密，壁厚者胞腔不明显。内果皮纤维常上下数层纵横交错排列;纤维长短不一，直径4-27m，壁厚，木化。中果皮薄壁细胞含草酸钙方晶。种皮细胞表面现类多角形，垂周壁连珠状增厚，内平周壁具条状增厚，木化;断面现类方形，垂周壁条状增厚，向内向外约至细胞的1/2。另可见内胚乳细胞及导管。【化学成份】果实含刺蒺藜甙(tribuloside)即银椴甙(tiliroside)，山柰酚(kaempferol)，山柰酚-3-葡萄糖甙(kaemopferol-3-glucoside)，山柰酚-3-芸香糖甙(kaempferol-3-rutinoside)，槲皮素(quercetin)，维生素C，还含薯蓣皂甙元(diosgenin)。种子含痕量哈尔满(harman)，种子油中的主要脂肪酸有棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，亚油酸(linoleic acid)及亚麻酸(linolenic acid)等。【药理作用】1.对心血管系统的作用：蒺藜茎叶粗皂甙制剂Tribusponin可增强猫和兔的心脏收缩力，减慢心率，扩张冠状动脉和外周血管，并显示缓和的降压作用。蒺藜皂甙尚具有明显的抗心脏缺血作用。2.对平滑肌作用：水提取部分对大鼠度体肠管有对抗乙酰胆碱收缩的作用，生物碱部分亦能对抗大鼠离体肠管及蛙腹直肌因乙酰胆碱所引起的收缩作用。3.利尿作用：生物碱部分有缓和的利尿作用。4.抗动脉硬化和抗血小板凝聚作用：家兔口服l0ml/kg剂量的Tribusponin，连续60天，能显着降低实验性血高胆固醇症的胆固醇水平，升高卵磷脂胆固醇比值。预防实验可显着阻制血胆固醇增高，并可抑制卵磷脂胆固醇比值下降，此外，也具有阻止动脉，心肌及肝脏的脂质沉着作用。5.强壮与延缓衰老作用：蒺藜茎叶粗皂甙对小鼠遭受高温、低温、缺氧及游泳应激刺激均有明显保护作用：并能显着降低大鼠肾上腺内维生素C(Vc)含量，也能抑制大剂量氢化可的松引起的耗竭现象发生，对ACTH引起的Vc含量下降起保护作用。切除小鼠双侧肾上腺后，其耐缺氧作用不再复现。这些作用可能与肾上腺皮质有关，调节其功能免遭耗竭可能是实现强壮的途径之一。6.性强壮作用：Tribesta(蒺藜地上部分制成的制剂)给予雄性大鼠口服可明显刺激精子形成，兴奋赛托利细胞(Sertolicell)活性，增加性欲;给予雌性大鼠则能促进发情，提高生殖力。【鉴别】理化鉴别 (1)取本品粉末5g，加水20ml，水浴锅上加热15min，滤过。取滤液5ml，置具塞试管中，强烈振摇后，放置15min，泡沫无明显消失。(检查皂甙)(2)取本品粉末5g，加70%乙醇20ml，浸泡3h，滤过。取滤液5ml，置蒸发皿中蒸干，残渣加少量醋酐溶解，再加浓硫酸数滴，呈红紫色。(检查皂甙)【炮制】1.蒺藜：漂去泥沙，除净残留的硬刺。2.盐蒺藜：取去刺的蒺藜，用盐水拌匀，闷透，置锅内用文火炒至微黄色，取出，晒干(每蒺藜100斤，用盐2斤8两，加适量开水化开澄清)。【性味】味苦;辛;性平【归经】肝;肺;肾;心经【功能主治】平肝;解郁;祛风明目。主头痛;眩晕;胸胁胀痛;乳房胀痛;乳闭不通;经闭;目赤翳障;风疹瘙痒;白癜风;疮疽;瘰疬【用法用量】内服：煎汤，6-9g，或入丸、散。外用：适量，水 煎洗;或研末调敷。【注意】1.血虚气弱及孕妇慎服。2.本草汇言：阴虚不足，精髓血津枯燥至疾者，俱禁用之。3.得配本草：肝虚，受孕，二者禁用。【附方】治风痒方方龙潭家秘，治浮肿方圣惠方，【各家论述】1.开宝本草：别本注云，(蒺藜子)本经云温，别录云寒。此药性宣通，久服不冷，而无壅热，则其温也。2.本草纲目：古方补肾治风，皆用刺蒺藜，后世补肾多用沙苑蒺藜，或以熬膏和药，恐其功亦不甚相远也。3.本草汇言：刺蒺藜，去风下气，行水化症之药也。其宣通快便，能运能消，行肝脾滞气，多服久服，有去滞之功。别录主身体风痒，燥涩顽痹，一切眼目翳障等疾;甄氏方主筋结疬疡，肺痈肺痿，咳逆脓血等疾;苏氏方主水结浮肿，气臌喘满，疸黄脚气等疾;李氏方主血结成症，奔豚瘕疝，喉痹胸痹，乳难乳岩等疾。总而论之，别录所主者风，甄氏所主者气，苏氏所主者水，而李氏所主者，即取其化症之意也。然四家之说虽有不同，去滞生新，是其专成，故妇科方中以此催生堕胎，良有以焉。4.本草正：白蒺藜，凉血养血，亦善补阴。用补宜炒熟去刺，用凉宜连刺生捣。去风解毒，白者良。5.本草新编：蒺藜子，沙苑者为上，白蒺藜次之，种类虽异，而明目去风则一。但白蒺藜善破症结，而沙苑蒺藜则不能也;沙苑蒺藜善止遗精溺，治白带，喉痹，消阴汗，而白蒺