「糖尿病饮食[糖尿病]」.doc

糖尿病的饮食一、应该少吃的食物：土豆、芋艿、红薯、藕、菱角、油炸食物、坚果类、动物内脏、碳酸饮料、咖啡、酒带鱼、墨鱼、螃蟹、虾皮二、杜绝的食物：白糖、红糖、红枣、蜜饯、可乐、腊肉、薯片、荔枝、香蕉、金桔、石榴、柿子、猪肝、鱿鱼、松花蛋、蛋黄、黄油、猪油、三、应该多吃的蔬菜：黑木耳、菠菜、苦瓜、胡萝卜、山药、黄瓜、番茄、香菇、莴苣、西葫芦、包心菜、冬瓜、洋葱、大蒜、芹菜、茄子、银耳（洋葱、菠菜、竹笋不宜与海产品同食）黑木耳-显著降血糖（黄瓜炒黑木耳、凉拌黑木耳，不宜与野鸭同食）菠菜-使血糖保持稳定（不利于钙吸收、不宜和豆腐同食）苦瓜保护胰岛B细胞（和鸡蛋同食好，不宜和牡蛎同食）胡萝卜增加冠状动脉血流量（胡萝卜、黄瓜、黄豆芽炒三丝）山药-降低血糖的佳品（山药豆腐羹）黄瓜抑制糖类转换为脂肪（不宜与富含维C的食物同食，如不宜与番茄同食）番茄保持血管壁的弹性，调节血糖、降血压、降血脂（番茄紫菜汤，不宜长时间高温加热）香菇-降血压、降血脂的上品莴苣富含胰岛素激活剂的佳品西葫芦促进胰岛素分泌包心菜提高胰岛素活性（紫色更好）冬瓜-抑制淀粉、糖类转换为脂肪洋葱-扩张血管、降低血液黏度（每顿吃25-50g，不宜与海产品同食）大蒜迅速降低体内血糖水平芹菜显著降低血压茄子-降血压、降血脂南瓜预防骨质疏松和高血压空心菜-降低胆固醇、甘油三酯辣椒-降低血脂、减少血栓形成芥蓝辅助血糖稳定花椰菜保护心血管青椒辅助调节血糖芦笋-有助降低血糖（不宜与香蕉同食）竹笋减少脂肪吸收银耳促进胰岛素降糖活性魔芋、海带、木耳菜、生菜、白萝卜、菜花、苋菜、韭菜、豌豆都适合菌菇类每天都要吃豆腐会使尿酸增高四、可以吃的低糖水果：杏、柚子、柠檬、菠萝菠萝-降低血糖水平柚子-预防糖尿病微血管并发症樱桃-增加胰岛素含量柠檬-防止感染性疾病中糖水果：草莓、柑橘类、苹果、梨、猕猴桃、桃子、桑葚、山楂都可以吃一点高糖水果：柿子、枇杷、葡萄、香蕉、荔枝、桂圆、枣子、芒果不可以吃注意：苹果不宜与海味同食；猕猴桃不宜与牛奶等乳制品同食；吃水果的原则：（1）空腹血糖7.8不能吃（2）餐前和餐后半小时内不能吃（3）空腹吃，一般在加餐吃五、可以吃的荤菜：海产品：蛤蜊、牡蛎、鳕鱼、金枪鱼、鲈鱼、鲫鱼、黄鳝、三文鱼、深海鱼、海带、紫菜等肉类：鹌鹑、鸽子、兔肉、乌鸡、鸭肉、牛肉等兔肉预防动脉粥样硬化和糖尿病（兔肉烧莴笋、鸽子与黄芪、枸杞同炖）鹌鹑烧枸杞补肾、降血糖牡蛎西红柿汤： 牡蛎4两、西红柿1个、紫菜少许、洋葱1个、葱（将洋葱切细，西红柿切成小片，牡蛎和紫菜用水洗净，锅里放少许的油，倒入洋葱翻炒片刻，加入一碗水。烧开后加入紫菜、牡蛎、西红柿，加点胡椒粉和少许的盐，煮2-3分钟，加葱，用淀粉勾芡就可以了）尿酸过高不宜吃牡蛎；紫菜汤可以弥补豆制品排碘的作用；六、主食荞麦延缓餐后血糖上升 （荞麦面条与黄瓜、肉末凉拌）玉米降低血粘度，减少动脉硬化（不能与牡蛎同食）燕麦提高胰岛素的敏感性（煮饭时加点燕麦、燕麦加牛奶做早餐）黑米-控制体重、稳定血糖（煮前浸泡8小时）麦麸-保持血糖平稳大米预防糖尿病足小米保护视神经红豆、绿豆、芸豆、豇豆都不错 注意豆类食品不宜多吃，否则加重肾脏的负担六、降糖的茶饮乌龙茶-辅助降糖（沸水冲泡）菊花茶降低胆固醇、扩张冠状动脉（菊花、金银花、山楂一起泡茶）枸杞茶治疗糖尿病的保健茶决明子茶降压、降糖的佳品荷叶茶抑制血压升高（必须是浓茶，仅第一泡有效）葛根茶明显降低血压、血糖玉米须茶红茶降低餐后血糖苦瓜茶绿茶（凉开水泡，每天5g，每天饮3次，每次100ml，连茶叶一起吃）七、其他小窍门：餐前喝2勺醋，可以显著降低餐后血糖水平副食不能随便吃。副食中的蛋白质、脂肪进入人体内有一部分可以变成血糖。不同部位注射胰岛素吸收由快到慢，依次为：腹部、上臂、大腿、臀部生姜、洋葱、大蒜、辣椒都是适合糖尿病人的调味品糖尿病人要慎用感冒药，因为感