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文档简介

学校食堂的工作计划 为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法进一步加强学校食堂卫生管理依据食品卫生法学校卫生工作条例结合我校食堂实际情况使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境保证就餐任务的顺利进行保持A级食堂的荣誉特制定食堂工作计划如下： 一、要继续进一步加强食堂工作管理加强技术培训提高食堂员工的业务水平和服务质量 二、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加政治学习不断提高为师生服务的自觉性做到礼貌待人文明服务、热情主动 三、严格执行食品卫生法工作人员必须做到持健康证上岗严防卫生事故 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作凡是发现已经变质和腐败和食品坚决不预采购以防食物中毒 五、搞好学校食堂卫生食具要做到天天消毒生熟分开预防传染病的发生 六、食品要洗尽饭不夹生尽量做到现吃现做 七、食品要保持清洁夏季要加大防蝇措施冬季做好保温工作 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购抓好月底的各种库存盘点及有关事宜 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量供应必须及时少采勤购注重价格成本合算 十、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持友好相处、协同工作 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收合格后在发票上签字方能交给会计报销 十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资必须由总务主任批准后方可采购动用大的资金应由校长批准 十三、要自觉做好本职工作工作中吃苦耐劳不断提高饭菜质量保证无差错安全无事故 十四、对各种要下锅的食品包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算以保证食堂经济的正常运转 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服不要在食堂会客工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发不得留过长指甲对于分给个人的卫生区要坚持及时收拾干净保证饮用餐具、地面、库房的整洁对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理使食堂始终保持清洁、卫生、有序 十六、以改变报务方式提高服务意识为突破口把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点抓真抓实 十七、充分发挥膳委会的职能定期召开会议及时听取及反馈师生中的信息 十八新学期开始食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战为了保证食堂工作的全面开展我们有信心遵守好学校各项规
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