小咖啡店的创业计划书写.doc

小咖啡店的创业计划书写 咖啡店是现在比较热门的投资项目之一下面就是小编为您收集整理的小咖啡店的创业计划书的相关文章希望可以帮到您如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！ 一、企业类型： 小型咖啡店 公司名称：WithU咖啡店 现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”人们越来越爱喝咖啡“咖啡文化”充满生活中的每时每刻无论在家里、办公室还是各种社交场合人们都在品着咖啡咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方我们甚至还可以在里面学习咖啡丰富着我们的生活也缩短了你我之间的距离咖啡逐渐发展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知咖啡正在被越来越多的中国人所接受 二、创业优势： 而且现在社会的竞争越来越大人们的压力越来越大每天都很繁忙大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己咖啡厅是一个非常好的选择特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈伴随着经济的发展和潮流趋势咖啡店越来越受大家的青睐特别是对于年轻的朋友们就经济情况而言我们的大部分消费者都是年轻人经济情况都不能接受太高的消费所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们而我们将会变成他们的首选 而且目前就现在消费群体和趋势而言这方面目前市场竞争较少投资也不是很高 三、选址： 咖啡店发展很重要的一个因素就是选址如果地址不太好环境不太好那么咖啡店就倒闭了一半我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方这样交通便利消费群体也在周围非常方便 四、装修： 除了地址外最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修 1.店内面积：5070 2.店内装潢： 咖啡厅是一个温馨舒服的地方人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰所以店内采用卡座式将店内分成许多小隔间用门帘和木板隔开为了让顾客更有安全感和隐私感坐在里面不会感觉很拘束可以随心所欲 （1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原. （2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷. （3）复古式 小的卡座只放一张小桌子两张靠背椅中型卡座放一张长点的方桌两旁放置小沙发大型的卡座放圆桌围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳咖啡店的招牌颜色用偏冷色系制作尽可能的简单这样看起来不负责且带有个性店门采用木质门能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息店内灯光采用暗黄上加上悠扬空灵的音乐钢琴曲或者舒缓的古典音乐 五、店内成员： 雇23人2名兼职人员员工统一着装对待顾客要有礼貌不能与顾客发生争执上班期间不能浓妆艳抹不能佩戴夸张的饰品举止行为要端庄 能够用标准的普通话进行交流 六、目标客户： 咖啡馆的客户没有限制从小孩到老人都可以但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇 七、产品： 1.咖啡世界上的咖啡种类很多不可能把所有的种类都引进来就选一些有特色的符合大众口味的咖啡比如： 蓝山咖啡蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡香醇、苦中略带甘甜柔润顺口稍带一丝丝的酸味刺激味觉感官是咖啡中的极品 摩卡咖啡芳香迷人拥有独特的酸味和柑橘的清香气息它的独特让许多尝过的人都为之流连 巴西咖啡较浓的酸味配合咖啡的甘苦中间夹带淡淡的青草芳香其余味令人舒活畅快 拿铁咖啡意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶保留淡淡的咖啡香气散发浓郁的奶香是许多女生的最爱 卡布奇诺意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉迷人的香气优雅的装饰是时下最流行的花式咖啡 现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡 2.简餐： （1）欧式： 意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭； 蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿； （2）亚式： 和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭；日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐；炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子； 3.甜点： 冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻； 八、竞争： 这个行业现在已达到成熟的阶段但是也正在继续发展着人们的生活水平逐渐提高对于精神生活的要求也越来越高很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势 基于对多家咖啡厅的了解会是市场上同行中的一个亮点但自己对产品不是很熟悉所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养 九、投资： 门面费（租金）：7001000/月50平米左右 店内的装潢：4万左右包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等店内设备：6万左右包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等员工工资： 固定员工主厨：20002500/月 服务员：12001500/月 兼职员工按小时结算每小时7元长期兼职且表现优异者8元一小时 十、发展计划： 1.营业额计划 这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少在拟定营业额目标时一定要依据目前市场的状况再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量按照人口流动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为8001500根据淡旺季的不同可能上下浮动 2.采购计划 根据拟定的商品计划实际展开采购作业时为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡必须针对设定的商品内容排定采购计划当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后就可依照设定的采购金额进行商品的采购经过进货手续检验、标价之后即可写在菜单上接着必须考虑的事情就是如何有效地将这些商品销售出去 3.经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）还可以依其性质划分为固定费用与变动费用 4.财务计划 财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制以便做到经营资金合理的调派与运用 总之以上所列的三项基本计划（营业额、商品采购、经费）是咖啡店管理不可或缺的 十一、营销策略： 1.同行业竞争 知己知彼百战不殆咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况并进行深入的比较与分析借以占据经营上的有利地位保证采取比竞争对手更有效的销售策略 咖啡店经营者绝不能忽视市场情报一定要随时掌握最新的相关资料与信息针对咖啡店地址的特点与顾客特征不断的提高产品与服务的质量提高顾客来店的频率进而提高咖啡店的业绩 2.销售促进计划 咖啡店基本的特点是定点营业但是目前市场竞争日益激烈为了使业绩有力的发展我们店不能被动的等顾客上门应主动地吸引顾客来店里因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求同样不可或缺海报、传单、网上团购都可以使用 3.日常运营计划 对咖啡店来说在整个营运过程中最重要的问题当然就是每天的营业额了每家咖啡店往往都有营业目标在拟定日常运营计划时一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估采购预定额的估算、以及预定毛利的推算等完成整体的运营计划由于整个计划过程必须以数据位依据所以数据库资料的建立是进行销售计划拟定时必备的条件只有这样才能有客观的衡量标准而不是单凭印象、感觉和观察等 十二、法律与风险 经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险就目前而言本咖啡店经营活动中可能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险 1.市场风险及对策 （1）市场风险 在该咖啡店的创立阶段及经营过程中该店可能会存在下列的市场风险：消费者对该店产品认知程度低达不到该店营销目标所要求的知名度 因为咖啡店数量较多市场竞争激烈使市场增长率下降 据调查大多数学生喜欢去街上的星巴克和咖啡陪你购买因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客低于营销目标要求 （2）对策 针对达不到营销目标所存在的风险该店将主要把广告等促销活动做到位在学校大力宣传达到理想的宣传效果缩短消费者对该店及其产品的认知周期 发展特色服务形成咖啡店的核心竞争力采取各种营销手段树立良好的品牌形象迅速占领市场在学生市场中形成良好的口碑效应 在咖啡的设计和店面管理上着重突出创新的作用把设计创新作为公司的生命之源力量之源 建立和完善市场信息反馈体系定期在学校进行市场调查及时把握市场变动的趋势把握好消费者倾向 2.技术风险及对策 该店尚处在创业初级阶段在咖啡的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣,技术人员的素质；无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险因此对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节 3管理风险及对策 咖啡店刚成立成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力不能对市场和管理有良好的认知和实践因此对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造并运用于实践当中这样方能使公司可持续发展下去 4.财务风险及对策 成立初期前期注入资金较少信誉度比较低在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题 故需要： （1）合理确定资本结构控制债务规模 （2）记录每天实际开支监督费用的使用情况使资金合理运用合符公司运营的规划制定有效的成本计划作出准确的费用估算和预算 （3）融资时我们要签订合同严格规定双方的权利和义务 （4）加强资金管理降低人为财务风险尽量达到最合理的资源配置 （5）提高财务风险意识降低主观意识中的财务风险 （6）要以财务为核心形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调 十三、成长与发展 店初开张时难免会有冷场的情况出现这时就需要一些人脉的帮助来活跃气氛叫上亲朋好友过来坐坐让他们多提一些意见可以推出一些会员卡在街上发传单等方式吸引客户初期的货品价格在以不亏本的状态下尽量压低这样能有效的扩张生意源生意上路之后在对店面进行更完整的调整 十四、附录 依据调查咖啡店消费人群广运营状态良好非常适合创业者创业 一、前景分析 咖啡在中国是一种外来文化而咖啡在国外的历史已经源远流长几百年的历史在我国自清末国门被打开咖啡开始在沿海地区出现到现在也就百余年时间咖啡作为一种外来的历史悠久的文化她包含了很多内涵比如高贵、典雅、休闲、时尚、浪漫等在国外在年轻白领、中产阶级群里对咖啡的膜拜已经达到可以与宗教媲比的程度因此咖啡的消费它与一个地方的经济、文化水平的高低是息息相关我国自改革开放以来经济迅猛发展人们的物质、文化、精神等需求也越来越高外来文化的渗透也越来越强而恰恰国人尤其是年轻人中对种种外来文化亦是来者不拒、青睐有佳自进入21世纪中国加入世贸组织国门进一步开放人们的生活节奏越来越快压力也越来越大这样咖啡消费在国内也得到了一个高速的发展但尽管如此在我国的咖啡消费市场中仍然是一个巨大的潜力市场据权威机构调查显示国外发达国家如美国平均每年每人的咖啡消费量是800杯而我国平均每年每人的咖啡消费量只有4杯且在上海、北京这样的一线国际大都市也只有20杯的量所以可见市场潜力的巨大！ 朋友聚会商务洽谈自我休闲很多人都会选择去咖啡店俨然成为一种潮流因此咖啡店日益红火很多人开始关心如何开咖啡店其实拥有属于自己的咖啡店并不是一件难事现在就由我来告诉你如何开咖啡店 二、咖啡馆的选址 开一家生意兴隆的咖啡店选址很重要要生意兴隆就必须有客人所以人流量大的场所是开店的最佳选址当然并不是只要人多就好了菜市场人很多可是他们是没有闲情逸致坐下来喝一杯咖啡的因此就要考虑消费习惯和消费水平的问题这就需要做一些市场调查了综合以上人流量大又对咖啡具有消费需求的地方是最佳的选址地点比如CBD、繁华的步行街、公园旁边都是不错的咖啡店选址方案 三、咖啡馆的设计 良好的店面设计不仅美化了咖啡馆更重要的是给消费者留下了美好的印象起到招揽顾客扩大销售的目的进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流在店铺外观店头店内利用色形声等技巧加以表现个性越突出越易引人注目 1、店面的设计必须符合咖啡馆特点从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色 2、要符合主要用户的口味 3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调个别虽然抢眼一旦使消费者觉得粗俗就会失去依赖 4、装饰要简洁宁可不足不能过分不宜采用过多的线条分割和色彩渲染免去任何过多的装饰不要让用户感到太累店面的色彩要统一和谐不宜采用任何生硬的强烈对比四咖啡馆的费用清单 一家咖啡馆所需软硬体如下： 1、菜单（menu包括咖啡、糕点及简餐） 2、生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3、硬体设备（冷气、照明设备等） 4、器皿 5、设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等） 这五项要素中菜单是最基本的会决定需要采购些生财设备及硬体设备也会影响吧台设计如果一开始只想开家咖啡糕点的咖啡馆吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运想要增加冰沙产品时就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐一开始又没有规划厨房的话问题就更大了甚至需要重新局部装潢那又是一大笔费用支出因此创业伊始就要想清楚咖啡馆的贩卖项目 咖啡馆资金规划方面必须包含以下开支： 1.生财设备 2.硬体设备 3.器皿 4.设计装潢 5.房租（第一个月的房租3个月的押金4个月房租） 6.原料 7.人事开支（如计时人员的薪资） 8.杂支（水电费用） 9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租原料人事开支杂支）5】 五、咖啡专业技术 既然开的是咖啡馆咖啡豆的品质与煮咖啡的技术是决定顾客回流率的关键 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速一家店的装潢可能3年后就过时了如果只想以装潢气氛取胜也许一开始媒体效应会带来人潮但退烧之后一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢 建议既然有心开咖啡馆开店初期最好是由创业者自己负责吧台外场部分再请23位全职或兼职工读生就足以应付咖啡馆的日常营运这样既可省下人事费用而且亲手煮咖啡也可避免万一吧台员工离职人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况 你对咖啡豆特性知多少 很多人在开店前甚至还不知道怎样煮咖啡开店前一定要多花些时间到处品尝别家的咖啡豆除了训练自己的味觉之外也可研究不同咖啡豆的品质与口感找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验 国内咖啡豆进口商与盘商不少不妨多上网或向业界人士请教而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程要认识咖啡豆并不难 除此之外平常要多阅读咖啡书籍相关活动交流最好也去听听因为咖啡馆的门槛不高竞争日益激烈唯有把咖啡品质做出来才是不二法门 六