标准解读

《GB/T 21046-2007 条斑紫菜》是中国关于条斑紫菜产品质量的一套国家标准，旨在规范条斑紫菜的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的具体要求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：本标准规定了条斑紫菜的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。适用于以条斑紫菜为原料，经清洗、切制、干燥等工艺制成的干紫菜产品。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文件清单，确保各项测试和要求有据可依。

  3. 术语和定义：明确了条斑紫菜及其相关加工产品的专业术语，帮助读者准确理解标准内容。

  4. 产品分类：根据条斑紫菜的形态、加工方式等将其分为不同的类别，如整张紫菜、切丝紫菜等，不同类别可能有不同的质量要求。

  5. 技术要求：

    • 感官指标：包括色泽、气味、滋味、形态与杂质等，规定了产品应具有的外观和感官特性。
    • 理化指标：涉及水分、盐分、蛋白质含量、灰分等，确保产品的营养成分和卫生安全。
    • 微生物指标：对细菌总数、大肠菌群等进行限制，保障食品安全。

  6. 试验方法：详细说明了如何通过物理、化学及微生物学方法检测上述各项指标，确保检测结果的准确性和可重复性。

  7. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法、判定规则等，确保每批产品均符合标准要求。

  8. 标志、标签、包装：要求产品外包装上需明确标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准号等内容，以及必要的储存条件和食用方法提示。

  9. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防止产品受潮、变质或污染，保证产品质量稳定。

该标准通过上述各方面的具体规定，旨在提升条斑紫菜产品的整体质量水平，保护消费者权益，同时为生产者提供统一的生产和质量控制依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 21046-2024
  • 2007-06-26 颁布
  • 2007-10-01 实施
©正版授权
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