标准解读
《GB/T 23347-2009 橄榄油、油橄榄果渣油》是一项国家标准，旨在规范橄榄油及油橄榄果渣油的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、储存和运输等方面的要求。该标准适用于以油橄榄果实为原料制得的橄榄油及油橄榄果渣油。
根据此标准，产品被细分为不同类别，包括初榨橄榄油（如特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油）、精炼橄榄油、混合橄榄油等，并对每种类别的感官特性、理化指标提出了具体要求。例如，对于特级初榨橄榄油而言，其酸度不得超过0.8%，且必须具有典型的橄榄果香；而精炼橄榄油则通过物理或化学手段去除不良气味与味道后获得，虽然失去了天然风味但稳定性更好。
此外，《GB/T 23347-2009》还规定了一系列检测方法来确保产品质量符合上述要求，涵盖感官评价、脂肪酸组成分析、过氧化值测定等多个方面。同时，标准也明确了抽样规则与判定原则，确保市场上销售的产品能够达到相应等级的标准。
在标签标识方面，除了基本的产品名称、净含量、生产日期等内容外，《GB/T 23347-2009》特别强调了需明确标注橄榄油的具体类型及其质量等级信息，以便消费者根据自身需求选择合适的产品。至于包装材料的选择，则应考虑能有效保护油脂品质不受外界因素影响，通常推荐使用不透光、密封性良好的容器。
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