标准解读

《NY 5186-2002 无公害食品 干制金针菜》是中国农业行业标准之一，旨在规定干制金针菜作为无公害食品的基本要求。该标准涵盖了从生产环境到最终产品的全过程控制，确保了食品安全性的同时也保证了一定的质量水平。

根据这一标准，首先明确了适用范围，即适用于以新鲜金针菜为原料，经过清洗、烫漂、干燥等工艺加工而成的干制品。对于原料的要求非常严格，强调必须来自符合国家相关环境保护规定的产地，并且在生长过程中应遵循绿色种植原则，减少化学农药和化肥使用量，确保原料本身达到无公害标准。

此外，《NY 5186-2002》还详细列出了加工过程中的具体操作规范，比如加工用水需符合生活饮用水卫生标准；禁止使用任何可能对人体健康造成危害或影响产品品质的添加剂；成品色泽自然、完整度好、无异味等感官指标也被明确规定下来。同时，为了进一步保障消费者权益，标准中还包括了对微生物限量（如大肠菌群）、重金属残留（如铅、砷）以及农药残留等方面的严格限制。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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TCS.67.080.20文26NY中华人民共和国农业行业标准NY5186一2002无公害食品干制金针莱2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布NY5186-2002前本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(杨凌）西北农林科技大学、甘肃省庆阳地区供销合作社本标准主要起草人：刘兴华、宋治军、罗安伟、寇莉苹、任亚梅、安继儒、刘种辉。NY5186-2002无公害食品干制金针菜本标准规定了尤公告食品十制金针菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和心存，本标准适用于无公害食品干制金针菜。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，共随后所有的修改单（不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准。(B/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.111食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中铺的测定方法（B/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法CB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GiB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3要求3.1感官千制金针菜色泽淡黄或棕黄色，乌嘴品种允许菜头呈褐色;条身铰紧溪，粗细和长短基本一致，无虫蚝和截变；肉质比较肥厚，手感比较柔韧，手握成团，手松后能自然伸展开;唤之有金针菜周有的气味，无异味;感官缺陷菜(油条菜、青条菜、开花菜和带梗菜)总质量2.5%，杂质质量0.5%。3.2含水量干制金针菜的含水量三15%3.3卫生干制金针菜的卫生要求应符合表1的规定.干制金针菜的卫生要求表1单位为基克每干克乐果(dimethoate)1敌百虫（trichl
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