WebService的无线餐饮管理系统.doc

基于Web Service的地无线餐饮管理系统4.1 现行系统概述4.1.1 开发背景 春景海鲜酒楼500m，,近20个雅间，,一个零点大厅，,可容纳300人就餐，,菜品以本地海鲜、鲁菜、家常菜为主，,客源以政府、机关、事业单位团体等为主。.春景酒楼以其海鲜、鲁菜特色和决策层完善的地经营管理理念，,在烟台市餐饮行业中占有很大的地市场份额。.b5E2RGbCAP4.1.2 组织结构分析 目前，,春景海鲜酒楼主要包括为6个部门：经理部、人事部、餐厅部、后厨部、财务部、后勤部，,其组织结构如图4-1所示。.p1EanqFDPw 总经理 副经理 副经理 后勤部 餐厅部 人事部 后厨部 财务部 图4-1 春景海鲜酒楼组织结构图 各部门的地职责及岗位划分如下：经理部设有总经理以名，,负责酒楼员工的地任职、财务管理、酒楼经营及高层决策等工作；副经理两名，,分别管理人事部、餐厅部、后厨部、财务部和后勤部。.DXDiTa9E3d人事部设有人事主管一名，,负责制定和实施酒楼人才资源规划、机构设置于编制管理、人事管理的地规章制度建设、人员调配工作、员工人事任免、业绩考核、劳资发放等工作。.RTCrpUDGiT餐厅部负责酒楼的地迎宾接待、前台点菜、传菜、酒水提供等工作，,设有餐厅主管一名，,主管下设前厅领班，,酒楼领班、跑菜主管、酒水主管和吧台主管各一名，,其他工作人员有迎宾员、服务员、跑菜员、酒水员。.5PCzVD7HxA后厨部负责酒楼的地菜例拟定、菜例制作等工作，,设有行政总厨以名，,行政总厨下设厨师长以名，,厨师长下设炉头主管、配菜主管、点心主管一名，,其他工作人员蒸煲厨师、冷菜厨师、配菜厨师、点心厨师等。.jLBHrnAILg财务部负责酒楼的地收银结账、财务管理等工作，,设有后勤主管一名，,主要工作人员有库管员、收银员和会计员等。.xHAQX74J0X后勤部负责酒楼的地原料采购、设施维护和卫生管理等工作，,设有后勤主管一名，,主要工作人员有采购员、维护员、保洁员等。.LDAYtRyKfE4.1.3 现行系统运行状况分析 春景海鲜酒楼目前使用的地系统主要有人事管理、预订管理、点菜管理、财务管理等4个功能模块，,分别负责人事管理、预订接待、顾客点菜、财务上报等职能。.Zzz6ZB2Ltk 虽然现行系统已经脱离了传统的地手动操作，,在一定程度上减轻了工作人员的地劳动强度，,但现在系统各功能之间的地信息不能很好地交互处理，,并未充分体现餐饮业务处理的地智能化和人性化；其次，,现行系统采用基于C/S的地体系结构，,每台计算机都要安装客户端软件，,这样既占用了终端计算机的地CPU资源，,又给系统升级带来了不便；最后，,会员管理功能在现有系统功能中并未体现，,已经不适应现代餐饮行业经营管理中客户关系管理的地要求。.dvzfvkwMI1 因此，,该酒楼急需重新开发一个更加完善的地信息系统来辅助酒楼的地经营与管理，,提高酒楼的地经营效益和管理效率。.rqyn14ZNXI 4.2 系统需求分析 4.2.1 系统目标与需求分析 新系统的地设计宗旨是方便厨房、前台和服务员之间的地信息交流，,酒店管理人员可以通过本系统了解厨房工作人员的地工作情况，,并能实时监控当前餐厅的地预定情况、上座情况、就餐客人数量、每桌客人消费金额、消费明细、当前收银结算情况以及收入明细等。.EmxvxOtOco1. 预定接待（1） 预期预定 可提前任意天、周、月、年预定，,记录客人的地姓名、到达时间、预定的地时间、餐台和定金、菜品及客人特别交代的地事项。.SixE2yXPq5 可以查询预定，,取消预定和打印预定表，,可以避免餐台的地重复预定和漏订，,支持同一餐台不同时间多次预定，,可以方便地从已建立的地客服资料中选择预定客户。.6ewMyirQFL（2） 餐台状态查看 实时动态地显示餐台状态和历史预订信息，,可以方便地切换预定时间，,快速地查看预订情况，,并可按所有餐台、已预订餐台、未预订餐台过滤显示。.kavU42VRUs（3） 预订开台 预订人抵达后可自动开台，,所预订菜品和定金自动转入。.2. 前台管理（1） 开台点菜包括开台、换台、并台、退台，,支持一台多账单，,可实时动态地显示餐台状态，,包括点菜、退菜、加菜、催菜、等叫等功能，,可按菜品编码、拼音字头、菜品名称、菜品类别等多种方式点菜，,提高了点菜速度。.y6v3ALoS89（2） 收银结账 支持现金、会员储值卡的地混合结账，,支持按菜品打折、整账单会员打折按预设的地打折方式执行），,支持预订金转结账。.M2ub6vSTnP（3） 换班交接 可记录当前情况，,查询已结账和未结账单，,打印班结表。.3. 后厨分单打印 1）分单分单就是要解决哪道菜由哪个厨房制作的地问题。.前台点完菜后，,软件会自动按照预先的地设定自动进行分单，,即不同的地菜品按照设定由不同的地厨房打印机进行打印。.0YujCfmUCw（2） 打单 厨房打印机配备网络打印服务器，,以支持远程打印，,只有打印菜单后厨房才开始制作。.（3） 出菜 菜品制作完毕，,传菜部通过扫描条码认出菜，,扫过单子的地菜品说明已在送菜途中。. 4）特殊情况 服务员用手持点菜机或前台管理软件点菜时，,将客人所点的地菜品分为“即起”与“等叫”两种状态，,“即起”是指立即制作，,“等叫”指等待客人叫菜时开始制作，,这些信息都会在厨房制作单上打印出来。.同时，,客人如有催菜信息，,通过终端操作，,系统会自动打印提示信息以提示后厨加紧制作该菜。.eUts8ZQVRd4.2.2 系统开发方法的地选择 在系统开发的地早期，,由于缺乏系统的地开发思想，,没能形成工程的地概念，,以至于在20世纪60年代出现了所谓“软件危机”，,也促使了一门新科学“软件工程”的地诞生。.管理信息系统工作者对信息系统的地开发提出了许多开发方法，,其中常用的地有结构化系统开发方法(Structured System Development Method、原型法(Prototyping Method、面向对象法(Object-Oriented Meth-od 3种。.sQsAEJkW5T1.结构化法结构化法基于系统工程的地思想和方法，,以用户至上未原则，,采用结构化、模块化等手段对信息系统进行分析、设计和实施。.在实际开发过程中，,对应于系统开发的地过程，,主要应用的地结构化方法有结构化分析Structured Analysis）、机构化设计Structured Design和结构化程序设计Structured Programming）。.GMsIasNXkA2. 原型法原型法摈弃了结构化法先进行周密细致的地调查、分析、文档整理，,再进行逻辑设计、物理设计等的地繁琐过程，,而快速的地构造出系统的地物理原型。.但是，,并不是说开发人员用原型法就没有一个分析、设计和实施的地过程，,实际上开发人员在运用原型法时已有意识或无意识地对系统进行了一个分析、设计和比较的地过程，,才能保证开发人员快速的地构造出一个原型系统，,只不过开发人员直接用物理模型表达了对系统的地理解，,而省去了结构化法中大量的地文档资料。.TIrRGchYzg4. 面向对象法面向对象法OO）是今年来发展起来的地一种系统开发方法，,它与原型法的地设计与实现有一定的地共同之处。.不同的地是一种从系统调查分析之后开始用面向对象进行分析的地开发方法。.它强调系统设计之前的地系统分析，,强调以系统中的地数据或信息为主线，,全面、系统、详尽地描述系统的地信息，,建立系统的地信息模型，,指导系统的地设计。.面向对象方法按系统开发的地一般过程分为面向对象分析OOA、面向对象设计(OOD、面向对象程序设计(OOP。.7EqZcWLZNX在以上 3种方法中，,结构化系统开发方法强调系统开发过程的地整体性和全局性，,强调在整体优化的地前提下考虑具体的地设计问题，,即自顶向下的地开发方法。.它严格区分系统开发的地各个阶段，,强调一步一步地进行系统分析和设计，,并对每一步工作进行总结，,发现问题及时反馈和纠正，,可以避免开发过程的地混乱状态，,目前已被广泛采用。.本系统的地开发主要采用了结构化地系统开发方法。.lzq7IGf02E4.2.3 系统开发的地可行性研究 在新系统的地开发之前，,要进行系统的地可行性研究，,主要包括技术可行性、经济可行性和社会可行性等3个方面。.zvpgeqJ1hk（4） 技术可行性研究先进的地软件技术、数据库技术和网络技术作为计算机技术的地一部分在过去的地几十年中都得到了迅猛的地发展，,这为本系统的地开发提供了技术后盾。.本系统采用基于Net框架的地管理信息系统架构，,设计模式采用MVC设计模式，,开发环境采用微软的地Visual Studio 2005，,应用服务器选择IIS Web服务器，,数据库选择微软公司的地SQL Server2005，,这些技术的地应用目前已经比较成熟，,也不失先进性。.NrpoJac3v1（5） 经济可行性研究 在现代的地餐饮行业中，,餐饮经营管理仍是一项比较繁重的地工作，,把点菜，,预定，,财务等工作交给计算机来处理，,充分利用计算机运算速度快的地优势来减轻工作人员的地负担，,成为一项亟待解决的地问题。.实现酒店经营的地信息化，,可以大大减轻酒店工作和管理人员的地负担，,也可以为酒店节省大量的地人力、物力和财力。.1nowfTG4KI3. 社会可行性研究由于本系统的地用户计算机水平普遍较低，,因此，,本系统在开发设计时充分考虑了用户的地特点和操作习惯，,系统运行时尽量减少数据的地键盘录入，,界面通过浏览器输入。.其中，,无线点菜系统采用了比较常见的地PDA作为客户端运行环境，,可以用笔触方式进行操作，,简单易懂。.此外，,本系统没有对他人的地专利、版权构成侵犯，,与现行的地管理制度也没有冲突。.以上3方面的地分析。.本系统的地开发是可行的地。.fjnFLDa5Zo4.3 结构化系统分析4.3.1 系统业务流程分析 本节列出了该系统的地主要业务流程，,以说明本酒楼管理信息系统的地主要业务及部门之间的地数据关系，,为系统分析提供依据。.业务流程图参考图例4-2所示。.tfnNhnE6e5 业务处理 业务流 系统外部人员 系统组织 文档资料 数据文件 决策与判断 图4-2 业务流程图参考图例 1. 会员管理业务流程 业务描述：顾客可持春景海鲜酒楼消费结账单到柜台办理会员卡，,会员卡可作为储值卡使用，,可充值、兑现，,系统会根据会员累计消费金额升级会员等级。.业务流程图如图4-3所示。.HbmVN777sL 无效结账单 失败 会员档案 顾客 消费结账单 消费验证 成功 会员登记资料 柜台办理 顾客资料 会员卡 消费台账 会员升级 顾客 图4-3会员管理业务流程图 2. 预订管理业务流程图 业务描述：前台接待顾客预订,登记预订信息。.业务流程图如图4-4所示。.会员档案顾客 预订信息 身份验证 会员 柜台刷卡 非会员 柜台办理 历史预订记录 检索匹配餐台 生成预订订单 顾客 取消预订 预订台账 图4-4预订管理业务流程图 3. 无线点菜业务流程图 业务描述:顾客进店,服务员安排入座,顾客点菜后,服务员通过手持点菜清单至后厨打印机分单打印和柜台打印机上菜清单打印.业务流程图如图4-5所示.V7l4jRB8Hs 会员档案顾客 身份验证 会员 柜台办理 历史消费记录 非会员 前台接待 顾客 餐台台账 检索匹配餐台 餐台预订参考台账 安排就坐 推荐餐台 顾客催菜 顾客缓菜 柜台开台 修改上菜状态 推荐菜例 后厨分单打印 修改餐台状态 上菜提醒小票 顾客点菜 预订台账 点菜单 菜例台账 客户 手持终端下单 消费台账 上菜小票 新加菜单 退菜单 修改预订状态 顾客加菜 顾客退菜 预订台账 柜台打印 传菜员 顾客 餐台预订参考台账 消费小票 修改上菜状态 按单上菜 顾客 图4-5 无线点菜业务流程图4. 收银结账业务流程 业务描述：顾客消费结束后，,到柜台结账，,顾客可凭会员卡享受相应的地折扣优惠 。.业务流程图如图4-6所示。.83lcPA59W9 充值 失败 顾客 会员卡 金额验证 消费台账 成功 修改消费账单状态 修改餐台状体 现金 柜台结账 打印结账单 顾客 消费结账单 餐台台账 图4-6 收银结账业务流程图4.3.2 数据流程分析 数据流程分析是对业务流程的地抽象，,该环节以数据流程图为主要的地分析工具，,它从数据传递和加工的地角度，,以图形的地方式刻画了数据的地输入、输出、存储和处理的地逻辑关系，,也称为逻辑数据流程图，,其基本图例如图4-7所示。.mZkklkzaaP 外部实体 数据存储 数据处理 数据流 图4-7 数据流程图参考案例 1. 餐饮管理系统的地顶层数据流程图 本系统的地顶层数据流程图如图4-8所示。.该数据流程图有两个主要的地外部实体：顾客和经理；预订信息和会员资料是该系统主要的地输入数据流，,营业统计信息和消费结账单是该系统主要的地输出数据流。.AVktR43bpw 预订信息 基于Web Service的地 营业统计信息 经理 顾客 会员信息无线餐饮管理系统