零售营销课程标准.doc

。零售营销学课程标准课程编码： 课程类别：职业拓展课适用专业：市场营销 授课单位：商贸系学时：48学时 编写执笔人及编写日期：常秀莲2012年8月审定负责人及审定日期：1课程定位和课程设计1. 1课程性质与作用零售营销学是市场营销专业的职业拓展课，是一门突出专业技能性和岗位指向性的课程。它的任务是通过本课程的教学，使学生能够掌握零售业的各项工作流程，了解并掌握零售企业产品、定价、分销、促销等相关策略，掌握零售商店选址与商品布局、零售服务与客户关系管理、零售商品采购与库存管理、零售产品销售、零售店防损管理等相关技能。既能够使学生掌握相关理论知识，又能培养学生在零售过程中的实际操作能力。1.2课程设计理念零售营销学是一门与社会、生活密切相关的社会科学。学习零售营销学的最重要目标之一就是要学会运用所学的零售营销理论与实务原理来分析解释零售企业中的营销问题与现象，并能够帮助零售企业解决实际问题。在教学过程中，要重视理论与实践的结合，多运用鲜活案例，使学生掌握零售业的各项工作流程及基本理念。注重培养学生实际操作能力，重点掌握零售商店的选址与商品布局、零售服务与客户关系管理、零售商品采购与库存管理，并运用所学理论知识解决零售企业面临的实际问题。1.3课程设计思路本课程将保证学生掌握零售营销的基本原理和方法，对相关概念、原则及方法有一个系统的、全面的认识。教学内容要兼顾广度和深度，整体内容具有关联性、梯度性、系统性、完整性，为提高学生学好后继续专业课程打好基础。对实践中直接应用的内容，要侧重培养学生的应用能力。2课程目标通过对本课程的教学，要求学生能够掌握零售营销的基本概念、原理和方法，并指导学生将所学知识和方法应用于企业的零售营销活动中，使学生掌握企业营销岗位所需要的专业技能，并通过各种教学活动的设计操作，提高学生日后走向工作岗位所需的综合性职业素质。2.1知识目标 （1）理解并掌握零售营销的内涵、性质、零售业态的主要类型与特点（2）能对零售营销环境进行分析（3）能正确理解和制定零售营销战略（4）掌握零售策略、零售商品品牌管理策略、零售价格策略、零售促销策略（5）掌握零售商店选址与商店布局的基本理论（6）掌握零售商品采购的组合决策及商品库存管理的基本知识（7）掌握并学会运用零售产品销售、零售店防损管理等基本内容。2.2 技能目标 （1）具有分析零售顾客特征、类型、购买动机、购买决策的能力（2）具有制定零售营销战略的能力（3）具有对零售营销环境进行分析的能力（4）具有对零售商品进行定价和促销的能力（5）具备对零售商店进行选址和对零售商品进行布局的能力（6）具备对零售商品进行采购和库存管理的能力（7）具备零售产品销售的能力（8）具备处理客户异议的能力（9）具有对零售店防损管理的能力。 2.3情感目标 （1）平等诚信能力 （2）自信执着能力 （3）沟通表达能力 （4）团队合作能力 （5）评判创新能力 （6）组织协调能力 （7）刻苦耐挫能力 （8）应急应变能力3、教学内容与教学要求3.1 教学内容简介零售营销学课程以零售营销的具体任务为载体，要求学生完成零售营销环境、零售营销战略、零售价格策略、零售促销策略、零售商店选址与商品布局、零售商品采购与库存管理、零售产品销售、零售店防损管理等情景项目的学习。序号项目子项目学习内容基本要求教学方法与手段课时一零售营销概论1.零售与零售营销基本概念2.零售营销学的性质、研究对象和方法3.零售业态的主要类型与特点（1）零售、零售营销的概念；零售行业现状。（2）零售营销学的研究对象及研究方法（3）零售业态的定义、分类、现状及未来发展策略1.能熟悉零售业态的主要类型与特点2.能掌握零售营销的概念、策略、性质及创新建议讲授法、多媒体演示法、讲练结合3二零售营销环境分析1.宏观环境分析2.微观环境分析3.竞争环境分析（1）政治法律环境、经济环境、技术环境、社会环境（2）供应商、营销中间商、消费者、竞争者、公众（3）波特5种竞争力模型1.能了解环境对零售营销的影响2.能掌握环境分析的基本方法3.能掌握零售业的三大竞争战略。案例学习并分组讨论结合3三顾客分析1.零售顾客特征分析2.顾客购买决策类型及过程分析3.影响顾客购买决策的因素（1）零售顾客的概念、需要及购买动机（2）顾客购买决策理论、类型及过程分析（3）经济因素、文化因素、社会因素及家庭因素1.能了解顾客购买决策理论，明确购买行为的类型及影响顾客购买决策的因素2.能掌握顾客需要的理论和动机，消费者购买决策的过程，明确各个阶段应采取的营销对策。评优激励式，学生做完课堂作业，老师当堂评价，指出优缺点，便于学生及时调整6四零售营销战略1.战略和战略理论2.战略分析方法3.规划成长战略4.目标市场战略（1）零售企业战略的组成与制定 （2）外部因素评价矩阵法、企业价值链分析法、swot分析法（3）业务组合分析方法、零售组合（4）零售企业市场定位、目标市场战略1. 能掌握零售企业战略的组成与制定 2.能掌握基本战略分析方法、业务组合分析方法、投资组合战略选择及目标市场战略讲授法、多媒体互动教学法、读书指导法、问答法。3五零售策略与零售商品牌管理1.商品计划与构成2.零售商品组合与管理3.零售商品牌4.零售商品牌管理（1）零售商品采购计划、构成、组合（2）零售商品牌策略的实施（3）品牌管理的内容与组织形式1.能了解零售策略、商品采购原则和采购渠道2.能掌握商品组合的方法、商品采购策略、零售商品牌管理的内容和组织形式讲授法、多媒体互动教学法、案例教学法3六零售价格策略1.影响零售定价的主要因素2.零售定价的方法和技巧3.零售价格的调整（1）定价方法、策略、技巧（2）降价、提价（3）定价的主要影响因素1.能理解两种不同价格政策的比较2.能明确零售商初始价格的制定3.能分析零售商如何进行价格调整以适应变化的环境多媒体互动教学法、案例教学法、情景模拟教学法及兴趣项目小组教学法3七零售促销策略1.零售促销2.零售促销组合3.零售促销策略设计（1）零售促销的含义、作用及过程（2）零售广告、销售促进、人员推销、零售公共关系促销（3）促销策划书的撰写1.能熟练零售促销方式并能够应用2.能掌握零售促销的概念和内涵，并能恰当地应用零售促销策略。讲授法、多媒体互动教学法、案例教学法、兴趣项目小组教学法6八零售商店选址与商品布局1.选址中的商圈分析2.商店选址与选址决策3.购物氛围设计4.商店布局与商品展示（1）商圈构成及影响因素、商店位置选址、商店选址决策（2）视觉设计、听觉设计、嗅觉设计、触觉设计（3）商店布局及展示技术1.能了解设计购物氛围的主要内容和商品展示的主要方法。2.能掌握商圈的概念和影响商圈的因素，熟悉商店选址的原则及要考虑的主要因素讲授法、问答法、多媒体互动教学法、案例教学法、及兴趣项目小组教学法6九零售商品采购与库存管理1. 商品的选择与采购管理2. 商品库存管理（1）零售商品组合决策和商品采购管理（2）商品验收管理、商品库存的盘点、安全管理、水平控制1.能了解零售商品的组合策略2.能掌握商品验收管理、商品安全管理的内容以及商品库存水平控制的常用方法。讲授法、问答法、多媒体互动教学法、案例教学法、情景模拟教学法及兴趣项目小组教学法3十零售商品销售1. 客户分析2. 促成交易的技巧3. 销售人员管理（1）客户组合策略（2）顾客异议的表现及处理，识别成交机会、创造成交机会、建议成交、缔结契约的注意事项（3）销售人员招募、培训及业务考评1.能了解销售人员的管理过程和管理内容2.能正确使用促成交易的技巧3.能掌握客户分析的类型并能够进行客户分析讲授法、问答法、多媒体互动教学法、案例教学法、及兴趣项目小组教学法3十一零售店防损管理1. 商店防损的工作重点2. 商店防盗3. 商品鲜度管理4. 突发事件的防范与处理（1）损耗的定义及产生原因、防损工作的重点（2）内盗和外盗的防范与处理（3）商品鲜度管理内容及生鲜商品的防损管理（4）突发事件的防范与处理1.能了解耗损产生的主要原因、防损工作的重点内容2.能掌握内盗、外盗的防范与处理、商店鲜度管理及突发事件的防范与处理讲授法、问答法、多媒体互动教学法、案例教学法、情景模拟教学法及兴趣项目小组教学法33.2实践教学内容及课时分配（共12学时）实践性教学要求学生运用所学的零售营销的基本理论知识组织学生进行课堂讨论，案例分析、模拟实训，使学生能更深入地领会、掌握零售营销的理论和方法，从而提高学生分析问题解决问题的能力。 序号实践项目名称实训目的实训内容实训方法实训课时1顾客分析实训能够运用客户分析的基本理论对零售顾客的特征、购买决策、及购买过程进行分析1.分配学生们以小组的形式调研分析大学生，可以通过实地调查或是文献资料调查或是网络调查。运用所学知识，对大学生的消费决策过程进行分析，总结其心理特征。分小组在课堂上作出讨论和陈述总结。2.案例分析：我国老年人消费行为分析案例分析、小组讨论、调查分析32零售促销实训能够运用零售促销的基本知识零售企业的促销活动进行分析1. 分配学生们以小组的形式调研分析北国超市，可以通过实地调查或是文献资料调查或是网络调查。收集该超市主要采用的促销手段，分析该超市促销组合策略，并评价其优缺点，分小组在课堂上作出讨论和陈述总结。2. 案例分析：咬苹果大赛调查分析、案例分析、小组讨论33零售商店选址与商品布局实训能够运用零售商店选址与商品布局的基本理论知识对零售业的商圈、选址、布局、气氛进行设计与分析1.分配学生们以小组的形式调研分析常去的零售店，可以通过实地调查或是文献资料调查或是网络调查。评价其对购物氛围设计上的优缺点，分小组在课堂上作出讨论和陈述总结。2.案例分析：家乐福的选址要求案例分析、小组讨论、调查分析34零售店防损管理实训能够运用零售店防损管理的基本理论知识对商品的鲜度、商店防损、防盗进行管理1.分配学生们以小组的形式调研分析北国超市，可以通过实地调查或是文献资料调查或是网络调查。调查其对水果、蔬菜及鲜虾、鲜鱼、鲜肉等的陈列与管理，分析其是否符号关于生鲜商品管理的要求，分小组在课堂上作出讨论和陈述总结。2.案例分析：“偷一罚十”的思考案例分析、小组讨论、调查分析33.3教学要求（1）教师教学应注意体现“以学生为本”的理念，尽量以多媒体课件的形式呈现教学资料，注重“教”与“学”的互动，以提高学生的学习兴趣。（2）教学过程中应注意采用项目教学，以任务驱动的方式，通过设计情景模拟、实际工作环境观摩，灵活运用案例分析、启发引导学生分析、讨论等多种教学方法，同时利用假期组织学生到零售商场进行实践锻炼，让学生感受零售营销，诱导学生对零售营销理论与实务产生学习兴趣。（3）教师的指导要重点放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上，而不是用自己的观点来影响学生。教师对案例的分析总结，也不要对结果或争论下结论，而是对学生们的分析进行归纳、拓展和升华。（4）走向社会化教学，加强校内各学科的横向联系与合作，强化学生的背景知识。 （5）教学中，教师应积极引导学生提高职业素养，培养学生诚实守信、善于沟通和团队合作的品质。4.教学模式、教学方法与手段 4.1教学模式在现代教育思想和学习理论指导下，应用现代教育信息技术和多种媒体，对课程的教育系统及要素进行优化设计，充分发挥教师在教学方面的主体作用，指导学生实行交互式学习，使学生达到培养目标和质量规格的要求。 多媒体教学与网络教学并用，增强学生的参与意识和互动效果。教师根据教学需要，事先制作好PPT课件，通过图文并茂、生动形象的课件来进行理论课的授课，提高学生学习理论知识的兴趣。将课程相关内容放置于校园网，供学生学习参考。本课程要大量采用现代教育技术，利用校园网络，不断完善本课程的内容和形式，给学生学习提供方便；指导学生在网络上搜索有关信息，以开阔视野，丰富学习内容；利用校园网对学生进行答疑和辅导。注重案例教学。4.2教学方法与手段见表3.1由于本门课程是一门与实践结合非常紧密的学科，所以我们在教学过程中本着“实用、够用”的 原则，尽可能多的采用案例教学、情景教学、演练教学、实践教学等多种教学方法，使学生身临其境，体会和感受零售营销的魅力，提高学习兴趣，养成创新思维模式并完成策划方案。案例教学：在每一个子项目中，几乎都安排有案例教学，通过老师给出案例，设计案例分析要点，让学生参与讨论，点拨和启发了学生的思维，同时也锻炼了学生的胆量、口才、反应能力等营销策划人才所应具备的 能力。情景教学：根据策划内容的需要，既可以把我们的课堂放在教室，也可以在市场；既可是老师讲，也可以是设计情景让学生自己导和演。演练教学：几乎每个模块中均有演练项目，让学生可以上手进行策划演练。实践教学：既包括在校内的实训教学，也包括在实习基地的实习，使学生深入实践，完成零售营销策划的实战训练。(1)展示教学大纲、教学进度、电子教案，提高学生学习的目的性和预知性(2)精心设计教学课件，通过创建学习情境，激发学生学习兴趣(3)培养学生检索相关网站和用多种方法查检使用工具书的习惯4.3教学评价、考核的多元性要求 1.考核方式与方法考核内容以课程提纲和课程要求为依据，考察学生对基本理论知识的掌握情况以及对知识的综合应用能力。期末总成绩=过程考核40%+终结性60%。其中过程评估考核包括平时作业、考勤、听课态度，课堂讨论、案例分析、课堂实训等。终结性考核采取试卷的形式，试卷题型灵活多样， 重点考察学生分析问题和解决问题的能力。 考核方式与标准考核阶段考核内容考核形式成绩比例过程考核学习态度、课堂纪律、团队合作精神、单项实践操作技能课堂提问、课堂实践、课外拓展（作业）、平时作业等40%终结性考核综合技能、职业规范、创新能力等试卷考核50%（2）考核的主要内容与考核目标考核方式考核内容考核要求所占比例终结性（知识与技能）考核零售营销概论1.能熟悉零售业态的主要类型与特点2.能掌握零售营销的概念、策略、性质及创新建议2%零售营销环境分析1.能了解环境对零售营销的影响2.能掌握环境分析的基本方法3.能掌握零售业的三大竞争战略。4%顾客分析1.能了解顾客购买决策理论，明确购买行为的类型及影响顾客购买决策的因素2.能掌握顾客需要的理论和动机，消费者购买决策的过程，明确各个阶段应采取的营销对策。4%零售营销战略1. 能掌握零售企业战略的组成与制定 2.能掌握基本战略分析方法、业务组合分析方法、投资组合战略选择及目标市场战略10%零售策略与零售商品牌管理1.能了解零售策略、商品采购原则和采购渠道2.能掌握商品组合的方法、商品采购策略、零售商品牌管理的内容和组织形式5%零售价格策略1.能理解两种不同价格政策的比较2.能明确零售商初始价格的制定3.能分析零售商如何进行价格调整以适应变化的环境5%零售促销策略1.能熟练零售促销方式并能够应用2.能掌握零售促销的概念和内涵，并能恰当地应用零售促销策略。5%零售商店选址与商品布局1.能了解设计购物氛围的主要内容和商品展示的主要方法。2.能掌握商圈的概念和影响商圈的因素，熟悉商店选址的原则及要考虑的主要因素10%零售商品采购与库存管理1.能了解零售商品的组合策略2.能掌握商品验收管理、商品安全管理的内容以及商品库存水平控制的常用方法。6%零售商品销售1.能了解销售人员的管理过程和管理内容2.能正确使用促成交易的技巧3.能掌握客户分析的类型并能够进行客户分析5%零售店防损管理1.能了解耗损产生的主要原因、防损工作的重点内容2.能掌握内盗、外盗的防范与处理、商店鲜度管理及突发事件的防范与处理4%过程（态度）考核学习态度上课出勤，课堂上积极发言，按时完成作业20%理论联系实际能力案例分析能力、作业任务的完成质量，运用理论分析实际问题的能力10%创新能力课堂或作业或项目策划提出新颖的观点与看法5%团结协作较好的协助同一小组成员完成某项目策划任务5%总计100%5.课程实施条件5.1教学队伍（1）具有系统的营销管理专业知识；（2）具有语言沟通表达能力；（3）具有基于行动导向的教学设计能力；（4）具有课堂教学组织能力；（5）能运用各种灵活的、先进的教学方法；（6）具有丰富的教学经验；（7）具有企业实践经历，能够独自指导学生实际操作；（8）具有良好的职业道德；（9）有遵纪守法意识和责任心。5.2校内外实践教学条件要求为了保证本课程满足职业教育大专学生的培养要求，培养学生的动手操作能力、知识的综合运用能力、独立分析问题和解决问题能力、基本创新能力和团队合作精神，应保证一定的校内教学设备和校外的实习实训基地。（1）课程对校内教学环境和设施设备条件的要求校内教学要求：多媒体教室、市场营销综合实训室。在多媒体教室，利用现代化的多媒体技术，丰富的影像资料等有效开展课程内容教学。在市场营销综合实训室有效开展各项案例的小组讨论与辩论，有效开展情境模拟的各项模拟零售营销活动。（2）课程对校外实训基地及条件要求校外与多家企业单位建立了校企合作关系。可以满足学生校外实习实训的需要。实训基地有：河北德康汽贸有限公司、石家庄藏诺生物科技有限公司、石家庄灵方科技有限公司等。校外实训基地要求：1）有跟学生课程及专业岗位相对应的零售营销岗位2）能够进行校企合作3）企业有有效指导学生顶岗实习的技术指导老师5.3教材的选用5.3.1教材选用基本要求（1）必须依据本课程标准选用教材；