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酒吧活动方案 酒吧活动方案篇一：酒吧活动策划 活动标题：“Angel in the world”天使诱惑-激情派对 活动地址：“牛吧.卢德堡”酒吧 活动时间：2013年11月16日至2013年11月17日 活动口号：寒冷的冬季，洁白的雪花，天上的美女，降临凡间，11 月16日17日，在一个传奇的酒吧，天使们将聚集在一起，带给大家一个激情的夜晚。 活动宗旨：为都市人找到一个健康娱乐、快乐交友的空间。 活动目的：稳步提升“牛吧.卢德堡”酒吧西餐厅的品牌，进一步提 高酒吧的人气，增加营业额。 一、现场环境布置 酒吧内场以黑白色为主色调，主要以酒吧外场的喷绘写真以及酒吧内场的宣传海报为主体。然后加入大红的鲜花以及白色的曼纱布曼、黑白色气球简单点缀整个场地。所有员工都要保持职业的微笑，并做好当天的所有服务。 二、活动创意 天使就在人间，每个女孩都曾是一个无泪的天使，当她遇到所爱的男人就有了泪，天使坠落人间变成女孩，所以男孩一定不要辜负女孩，因为她为了你已经放弃了整个天堂。 三、活动时间表 21：00-21：30 - 签到，进场 21：40-21：50 MC讲话，宣布活动细则 21：50-22：20 乐队演绎时间 22：20-22：50 - 派对正式开始， DC 和嘉宾的自由热舞 22：50-23：30 游戏时间，尽量放松宾客身心，带给大家更多的欢 声笑语 23：30-24：00 - DC 和嘉宾的自由热舞 23: 00-23：40 酒吧乐队秀 23：40-00：20 第二轮游戏环节 00：20-01：00 火辣热舞时间。 01：00-00：20 乐队激情演绎（每人一首歌） 00：20-00：30 - 评奖时间，奖项且现场发奖 00：30- 01：30-热舞+自由活动 01：30-02：00-solo秀 02：00-活动结束-嘉宾有序离场领取纪念品 四、目标定位： 商务客人、企业团体、白领及以上阶层收入属于中高水平的消费人群 五、活动中的小游戏： 1、一个桌子两头，分别竖直拜上3个碗，碗里分别装1/3的面粉，分别在靠桌边的两个碗里各放一个乒乓球，然后两边各站一个人，看谁先把乒乓球吹到第三个碗里谁就算赢。 这个游戏很能调节气氛，也很整人哦！ 2、男女间隔，两组人用嘴将扑克牌传递 ，先传完的胜利 3、踩气球。一组出2个人，每只脚上都绑有气球，让他们一起出来互相踩，看到一定时间后哪个组的队员脚上剩的气球多。那组剩的最多，那组为获胜者。 4、首先准备问题若干,报纸一张. 规则:一男一女同站一张报纸上,开始回答问题 （问题尽量以牛吧本身为主。或各类奇葩问题。） 答错问题,报纸折半继续 答对问题,问下一道 男女在回答问题时,身体不能接触报纸以外的事物 总共20道问题,问完时,男女还能符合上一条规则时,游戏结束发奖品（回答错问题越多，男女之间的距离就越近，越暧昧，现场宾客的情绪也能更好的带动起来。） 六、幸运嘉宾的评选 在整场活动进行到一定时间的时候，由酒吧MC上台即兴宣布成为幸运嘉宾的要求，即达到了烘托气氛的同时也能有效的互动娱乐。借此让到场嘉宾更深刻的记住本酒吧。 七、后续活动： 在正式确定方案成功的时候：营销配合给自己的所有客户以短信、网络、电话的形式通知各自顾客到场参加派对狂欢。八、效果评估预测： 在确定本次活动的同时进行预测当天的客人入住率及营业销售程度。通知各部门管理人员开活动列会。对于活动当天的酒水价格变动已经安保和服务工作的更新调整。 九、物品制作及采购清单：十、节目单 第一幕- DJ热场时间 第二幕- 酒吧乐队演绎 第三幕-DS激情热舞（DS装扮成*一黑天使*一白天使） 第四幕-游戏环节，并为优胜的男女嘉宾颁发纪念奖。使得整个派对显得更活跃更激情;（游戏详情参见最后一页。） 第五篇-酒吧演艺人员激情演绎时间，争取把整场派对带向新的高潮。 第六篇-火辣热舞时间，邀请心仪的对方跳跳舞，缓和现场气氛，等待下一轮激情的点燃。 第七篇-游戏互动环节，带给你前所未有的震撼与激情。 第八篇-热舞+自由活动嘉宾热舞，尽情的狂欢，自由交流，品尝美酒! 活动结束 午夜的结束，派对也走到了尾声，接下来各位男女嘉宾，带上自己在现场寻到的“人间天使”到礼品发放区领取纪念品一份（礼品待定） 策划人：景 睿酒吧活动方案篇二：酒吧活动策划方案 酒吧活动策划书 一、主题：开始和陌生人说话 借“十.一”到来之机推出我公司新主题“开始和陌生人说话”。 具体项目：换桌游戏 二、活动规则：每桌出一名客人参加游戏，抽签。 例：4号台客人抽到9号，就到9号桌和9号的客人玩游戏。总共项小游戏，由客户经理和服务员掌握及现场指导。 三、活动目的： 给客人与客人之间有互动，让互不认识的客人能走到起喝酒、聊天。从而顺利开展“陌生人说话的”主题、走向狂欢。由主持人介绍活动，引导。客户经理和服务员具体详细解释。本次活动优势在于目前的酒吧都缺少特色，具体的卖点。我公司的这个主题是一次大胆的创新，能让客户很好的感受酒吧文化。为想出来认识朋友，而自身腼腆的客人提供一个顺利成章的平台。可能出现问题和上述的“创新”有一定矛盾性，这个就需要工作人员的积极性和DJ、舞蹈、歌手前期的一个氛围调动。 四、人员配置：主持人、客户经理、服务员 五、活动准备：纸箱一个（和陌生人说话LOGO）、号码标签 六、活动流程： 1.根据现场人数气氛决定活动开始时间。 2.活动开始提前15分钟统计桌号，提前10分钟让客人抽签。 3.活动开始初由主持人介绍活动规则，同时服务员持箱子让全场客人抽签。如抽到本桌，服务员及时进行调度。 4.抽签结束后，主持人找一桌客人做示范，让客人到对应签号的桌子就坐。服务员和客户经理组织游戏。 5.现场负责人注意现场气氛，在大部分客人游戏玩尽兴时，安排穿插节目。 6.本活动结束。现场DJ放舞曲，让客人自由活动。 整个活动的关键在于主持人对现场气氛的调动、第一位换桌客人的选定及工作人员对小游戏的掌握、指导。 七、小游戏： 、 拔毛：拔每人五粒骰子，摇好后庄家叫任意两个点数，然后大家开盅， 移除上述两被叫点数的骰子，第二轮全部重摇，下一个人做庄家接着叫，如此类推，本人骰子最先被清空者输。庄家每轮换一次。 、 七八九：两粒骰子，一个骰盅，两人以上可玩，轮流摇骰，每人摇后 即开骰，如果两骰点数相加得是7则往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的则喝杯中一半，是9的则要喝全杯，其他数目则过。 、 抢酒喝：每人一个骰盅，一粒骰子。由庄家叫最大的喝或最小的喝， 此时向公共杯子里倒酒。如庄家叫最大的喝，如果觉得自己的点数够小的话就按兵不动，觉得自己的点数过大的话就及时抢过杯子喝酒。若无人抢酒，庄家就倒满酒杯后，参与者开盅比大小，最大了喝完整杯酒。 、 大话骰子：一人一个骰盅，五粒骰子。摇过之后，看自己的骰子，然 后猜测对方骰子点数，估算出两个人的某个点数总和，然后开叫，2个，2个2，2个33个1，3个2一步步往上叫，直到一方确信总数不成立，开了对方的骰盅不过输了喝酒，赢了拍手。 、 取6个杯子，分别倒等量或者不等量的酒（看玩家的爱好），然后准备 一个色子和一个杯子，由参加者轮流摇色子，摇到几，就把第几杯酒喝光，如果杯子是空的，摇色子的人就往杯子里倒酒（多少随意），然后轮到下一个人继续摇，如果色子掉出杯子，摇色子的人必须先自罚一杯，再重新摇。 年9月27日酒吧活动方案篇三：酒吧策划方案 酒吧策划方案 一、 风格定位/价格定位/人员定位 1、风格定位：了解本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前88木制风格酒吧在国内比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾客，所以在音乐方面一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达到最佳效果。 2、 价格定位：根据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒水价格，套餐价格。价格定位不要太高，和同行业基本一致就可以。根据座位制定合理的最低消费，按照最低消费标准，根据酒水价格拟定出6种套餐：红酒、啤酒、洋酒各两种，套餐价格要和最低消费拉平，开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用，酒必须是酒业公司给优惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒买一送一活动，弥补前半场上客晚，后半场散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销，进一步提升酒吧人气和美誉度知名度） 3、 人员定位：舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员 舞台人员：DJ/MC一人，VJ灯光一人（最好培养一个女性做此工作，打破传统）歌手两到三人，乐手可用两人编制，也可增加至四人，某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。根据运营情况再做调整 管理人员：总经理一名，负责全面工作，执行董事会决定； 策划、节目总监一名，负责全程节目策划，运营策划，结合营销做出推广； 营销总监一名，负责营销公关、人事管理工作； 楼面经理一名，负责酒吧日常楼面服务工作执行，完成总经理安排的工作计划； 基层员工：服务员，迎宾，吧台，出品，保安（负责日常安保，处理酒吧突发事件，完成领导安排的工作）； 所有员工定岗定位，工作落实到人，职责落实到人。 二、开业前准备方案 1、 建立好服务团队，有经理带领进行细节化培训：服务技巧，推销技巧，(来自:www.xmSjOb.cOm 厦门培训考试网:酒吧活动方案)全面提高服务质 量，提升酒吧美誉度； 2、 建立好舞台演出团队，根据拟定的音乐风格，按照策划节目总监的要求编排节目，全面 丰富舞台演出活动内容； 3、 建立好营销团队，酒吧开业时要求人气，营销总监必须拿出具体方案；4、 广告宣传，提前20-30天在本市大量做广告宣传，宣传内容，开业一个月的促销活动等 等； 三、活动方案： 1、利用驻场演出人员，编排好节目演出内容，力求做到风格上独树一帜，演出精湛， 2、不定期邀请外地好的嘉宾歌手，结合营销推广方案，扩大本酒吧在当地的影响力和知名度，同时也给客人一些视觉感（外来的和尚好念经） 3、定期策划几场个性主题派对，带动客人全场互动，与酒吧融为一体， 4、定期做出一些战略性的促销活动。 所有活动须董事会研究决定，由总经理安排宣传筹备分工。 四、营销方案 1、营销宗旨：一般可以注重一下几方面： 以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为其准确定位，突出其特色，采取差异化营销策略；以针对目标消费群体为营销重点；建立起点广 面 宽的渠道； 2、营销策略： 通过全面市场机会与问题分析，提出合理的策略建议，形成有效的营销组合团队，达到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市场定位的关键主要是在顾客心目中寻找一个空位，使其迅速获得共鸣，从而占领市场；2）品质：品质就是市场生命，酒吧必须有完善的质量保证体系；3）品牌：要形成一定知名度，美誉度，树立消费者心目中首选的知名品牌，必须有强烈的创牌意识；4）包装：包装作为给顾客的第一印像，需要能迎合消费者使其满意并乐于融入其中的策略：5）服务：服务方式，服务质量的改善与提高。 3、价格策略： 这里只强调几个普遍性原则：对长期客户给予适当数量折扣，鼓励加入会员；营销策划，和附近的大型商场，学校，个人企业等建立良好的合作关系，采取商家联盟的政策，制定会员制度，鼓励有消费能力的客户加入会员，对会员给予特殊服务和特殊优惠；建立客户资料，定期将各种活动以短信、微信还有本酒吧定制的APP推送给会员，会员如有生日，来酒吧消费一律赠送礼物并且送酒回馈给会员（本条对酒吧的固定客户群体培养以及美誉度知名度扩散非常重要） 4、公关营销： 开业前组建好营销团队，制定合理的营销提成方案、管理制度、任务标准，由营销总监督促完成各主题日和节假日各大活动的开展，扩大营销队伍，不断挖掘新客户，使潜在客户变成长期固定客户。 酒吧如何控制成本分析： 在酒水采购方： （ 1）采购中采购人员缺乏对营业状况的了解，盲目购入高成本的酒水，增加成本。 即使采购人员可以进行调换由于供应商的条件而使酒吧利益受损。 （2）采购的酒水质量是否合格。采购酒水知识的欠缺尤其是有关红酒、啤酒方面，会造成酒水质量的下降。从某种程度上来说，啤酒和葡萄酒是易腐坏的，且由于温度、湿度、日光照射、振动等因素会受到不同程度的影响。 （3）采购决策制定是否合理，如采购计划的制定、采购时间、人员的选择。 在酒水储存方面： （ 1）储存方法是否合理，不当的方法会造成酒瓶的损坏或影响酒水质量。 （2）储存地点选择是否考虑保证酒质量的因素。 酒水成本预测；价格的制定；标准酒谱以及在执行中的监督等级方面存在不足。主要是管理水平较低，信息预测不准确，定价方式不科学，使客人望而生畏，有挨宰的感觉。营销活动是否合理、准确。酒吧为增加收入，吸引客人，有时可能采取了一些盲目的促销手段，甚至是一些非法手段，短期内可能会增加客源，但同时使酒吧误入歧境。 酒吧业成本管理的对策 准确的市场定位，合适的店址选择市场定位的前提为市场细分即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化、个人爱好和心理特征将一个异质的市场细分为若干个同质市场的过程。根据自身资源和市场需求确定目标市场，依据目标客户的消费心理、需求安排产品和服务内容。 ? 采购环节的成本控制 选择、培养合格的采购员。在保证质量的前提下降低成本，这要求采购人员一要有丰富、扎实的酒水知识；了解市场；熟悉财务制度；二要诚实可靠。这样才能保证高质量标准同时寻找最合理的价格。此外采购人员在采购时要准确了解所提供商品的价格，也要了解在同一价格或稍高条件下，供应商所提供销的其他服务项目。 选择信誉好的销售商并要与销售代理建立良好的关系。要与销售代理建立良好的关系除了卖你货物外，它还能提供建议和帮助。此外，绝大多数批发商不会卖给你打散的酒但打散的酒对酒吧来说很有利，而供应商来说太麻烦，所以只要和供应商建立良好的关系后，这样做也是可能的。 ? 采购要有计划，明确间隔时间与采购数量 （1）酒水中蒸馏酒可以说没有保质期可以长期储存但要权衡大批量采购和分小批量采购的得失。首先，权衡大批量购买可获价格优惠和占用大量资金的损失。 一次性采购从价格优惠能节省的资金额： Ind=整批采购额价格折扣率 整批采购占用资金所涉及的利息额为： nrln所采购物质可使用的时间数贷款的利息率*整批采购额 分小批采购占用资金涉及的利息额为 ln/nlr(n+1)/2 式中 In为integer的缩写。lr 为interest rate的缩写，代表银行的月息利率可节省的利息额 ln/nlrn-ln/nlr(n+1)/2=ln/nlr(n-1)/2均衡考虑整批购买可获价优惠额和分批购买可节省的利息额得失为： lnD-ln/nlr(n-1)/2=lnD-lr(n-1)/2 式中 D为discount的缩写，表示折扣率。 即：采购额 价格折扣率利息月率（月数-1）/2，则整批购买合算；反之则分小批采购更为合算。 其次要考虑储存费用和采购费用确定采购数量。 （2）对葡萄酒、啤酒的采购可以采用定期采购法 葡萄酒的储存要求较高，质量不容易保证，储存费用较高；啤酒的质量保质期较短。结合营业状况这样的酒水可以采用定期采购法： 标准贮存量（最高贮存量） =日需要量定期采购间隔天数+保险贮存量 订货点贮量 =日需要量发货天数+保险贮存量 原料采购量 =标准贮存量订货点贮量+原料日需要量发货天数 验收、储存环节的成本控制 验收是采购员的最后环节，也是非常重要的，可以有效地避免产品的质量不符造成的损失，这也是降低成本的一个非常重要的手段。货物运来后，要根据收据清点货物，以确定所购酒水是否到齐；还要打开箱子，验明货物，同时也要确保自己所购酒水的年份；最后将箱子封好，贴上日期以便很好的控制、利用。 储存主要是防止酒水的丢失和保证酒水的质量，储存管理的好坏也直接决定了酒吧成本的高低。 葡萄酒的储存：（ 1）要尽可能的避免光照。（2）温度要稳定，适宜的储藏温度是1013。白葡 萄酒储存温度越低，酒的品质越新鲜。（3）湿度在55%65%、并远离发热体。（4）葡萄酒应该静置。经常 的震动会破坏他们的口味。（5）储藏时葡萄酒的商标向上，以便识别葡萄酒的种类和品牌。并方便年检时 查找保证其质量。 啤酒是唯一越新鲜越好的酒类。购入后不宜久藏。最佳保质期 3个月。温度超过16会导致啤酒变质 ，10会使酒液混浊不清；避免震荡。同时注意货架的牢固、平稳，一旦酒箱打开，酒品应全部倒空，放 置在合适的架子上。为了方便管理，可以把仓储数字化，目录、订货单、卡片要包括所需的信息，如品名、 尺寸、年份等等。最后就是注意防盗问题，严格控制进入储藏室的人员。 对销售进行成本控制 增强成本观念，实行全员成本管理酒水的浪费现象在各酒吧都广泛存在。例如： bartender在打扎啤酒时由于泡沫过多整杯扎啤酒都倒掉造成浪费；bartender开工前和12点后偷喝酒水的现象。员工间以物品交换酒水的现象。其原因是员工意识中将成立控制当作是管理层的任务，没有成本控制的责任心。销售时克 扣客人的酒水或以冰水代替造成产品质量下降。 在员工培训中应加入提高广大职工对成本管的认识，增强成本观念。向全体职工进行成本意识的教育，培养全员成本意识，变少数人的成本管理为全员的参与管理。其次改变传统的固定工资：变动工资 =8：2的工资结构为大比例的变动工资结构，将降低成本作为工资评定的标准之一，并在职工行为规范中引入一种内在约束与激励机制，强调人性的自我激励，在酒吧内部形成职工的民主和自主管理意识。改变酒吧常用的靠惩罚、奖励实施外在约束与激励的机制，实现自主管理，既是一种代价最低的成本管理方式，也是降低成本最有效的管理方式。 运用盘存表来加强管理。盘存表的填写方法是，调酒员每天上班时按照表中品名逐项盘存，填写存货基数，营业结束前统计当班销售情况，填写售出数，再检查有无内部调拨，若有则填上相应的数字，最后，用“基数 +调进数+领进数-调出数-售出数=实际盘存数”的方法计算出实际盘存数填入表中，并将此数据与酒吧存货数进行核对，以确保帐物相符。酒水领货按惯例一般每天一次，此项可根据酒吧实际情况列入相应的班次。管理人员必须经常不定期检查盘点表中的数量是否实际贮存量相符，如有出入应及时检查，及时纠正，堵塞漏洞，减少损失。 丰富标准配方内容 各个酒吧的酒水销售都有标准配方作为依据。标准配方可以控制成本和保证产品的质量。 标准配方不仅要包括产品的配方，装饰，载杯还应包括服务时间，标准颜色，口感和表演方式。服务