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共轭亚油酸共轭亚油酸 是天降之物还是商业谎言是天降之物还是商业谎言 摘要摘要: 共轭亚油酸是组成人体脂肪的多种脂肪酸中的一种, 是一种在线代社会十分 常见的添加剂,现在在欧州和美国的健康食品界,几乎已经变成了预防现代文明 病的灵丹妙药,从预防癌症到治疗心血管疾病、糖尿病(很多研究指出这是不可 能的) , 到控制体重上,几乎是生活在二十一世纪的现代人不可或缺的健康食品。 那么在西方社会被奉为神药的共轭亚油酸到底是神奇的天降之物, 还是一个硕大 的商业谎言? 关键词关键词: 共轭亚油酸,减肥,CLA,生理活性 第一章第一章:什么是共轭亚油酸什么是共轭亚油酸 亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,以下简称 CLA)是亚油酸的同分异构体之一,是一系列在碳 9、 11 或 10、12 位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体的总称,是普遍存在于人 与动物体内的营养元素。 CLA 既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一,又是人和动物无法自主合成的一 种物质,必须从食物中摄取。共轭亚油酸的几种同分异构体的结构如下。 CLA 是亚油酸的多种异构体之一,是普遍存在于人和动物体内的营养物质。 大量的研究表明,CLA 具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物以及人体胆固醇和甘油三 酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼强度、防治 糖尿病(越来越多的研究否定了这个观点)等多种重要生理功能。特别引人注意 的是,CLA 可以显著降低动物和人的脂肪比例、增加肌肉强度。 根据报告:如果在小鼠的饲料中添加一定量的 CLA,其体脂在一段时间内降 低了 4488,特别是对腹部脂肪降低效果明显。国外的人体试验结果表明, 平均体重为 156 磅的健康人,每天如果服用 3.6 克 CLA,三个月之后体内脂肪的 含量降低了大约 20。 现如今 CLA 以其优异的保健、抗病功能被越来越多的国内外科研和医疗机 构关注,并竞相在食品、医药和饲料工业开发出新的的产品。近年来,在国外 CLA 已被开发成各种类型减肥食品和运动食品在市场上进行销售。 第二章第二章:共轭亚油酸的生理功能介绍共轭亚油酸的生理功能介绍 早在 1978 年,Pariza 在研究时间以及温度对油煎汉堡包中致变剂的影响时, 发现了一种能够抗突变物质,后来经证实这种活性物质就是 CLA。 科学家们随后的研究中发现了 CLA 具有一系列令人兴奋的作用,如:抗癌; 抗动脉粥样硬化;调控代谢,增加肌肉,减少脂肪;增强机体免疫力,减缓免疫 系统副反应;调节血糖,抗糖尿病;促进动物生长发育等。 目前,CLA 已引起了人们越来越多的关注,不光在医学领域,与 CLA 相关的 研究文章就已达近 500 篇,CLA 已经成为保健食品研究领域的又一研究热点。 调控代谢调控代谢,减少脂肪减少脂肪,增加肌肉增加肌肉 研究表明,CLA 参与了细胞内的化学过程。不管是在消化道中合成还是从食 物中得到,CLA 总是在肠道中被吸收,再分布到血脂、细胞膜和脂肪组织中去。 双键位置相同的几何异构体在体内的代谢过程中是基本相同的。 CLA 能诱导能量代谢从而导致体重下降。增加肌肉含量但不存储脂肪。在老 鼠、鸡的实验中,CLA 能明显提高蛋白质、水分和骨灰的含量。CLA 能强化机体 对钙的吸收,增加骨骼上矿物质的沉积,有效防止骨质疏松。 由于是很好的过氧化物酶增殖活化受体的配体和催化剂, 并且由于其可能还 具有抑制前脂肪细胞增殖和分化的作用,CLA 能降低肝和白色脂肪组织中脂肪酸 和三酰基甘油脂的水平。因此可以促进脂类代谢,预防和治疗肥胖。细胞培养实 验证明 10-t,12-c 共轭亚油酸能抑制脂蛋白脂肪酶活性,抑制载脂蛋白 B 分泌和 胆固醇脂及三酰基甘油酯的合成。 增强机体免疫力增强机体免疫力,减缓免疫系统副反应减缓免疫系统副反应 免疫系统受到外来刺激后一般会产生组织分解和厌食反应, 最明显的症状为 迅速消瘦。Miller 等研究发现,给老鼠注入内毒素后,服用含 0.5% 鱼油的食物 的老鼠比服用 CLA 的老鼠体重减轻了两倍。在注入内毒素 72 小时后,服用 CLA 的老鼠的体重与正常老鼠相比无明显的减轻。在鸡的实验中也发现类似的效果。 这些表明:免疫系统在细菌内毒素等外界攻击下,与鱼油相比,CLA 能更有效的 防止厌食、发炎反应和抑制生长等副作用。 调控代谢调控代谢,促进生长发育促进生长发育 生物体内的脂质过氧化反应会破坏细胞膜的正常功能,抑制酶的活性,并可 能引起癌症。CLA 在体内较好的抗氧化性已引起众多研究者的重视。最近共轭亚 油酸作为主要活性成分已成功应用于保健食品。 CLA 能够提高体内维生素 A 的水平,并被认为可能是重要的生长因子。动物 实验证明:补充了 CLA 的个体,对食物的吸收效率更高,生长发育更快。用添加 了 CLA 的食物喂养怀孕期的老鼠, 能使其生出的小鼠比一般的小鼠长得更快; 断 奶后,持续补充 CLA 的小老鼠能保持自己的生长优势。 机体受到外源性刺激后产生的免疫反应会产生一系列副反应, 抑制机体的生 长,CLA 能有效缓解这些不良症状。CLA 对免疫系统的作用可能与其促进脾脏白 介素-2( interleukin-2 )细胞和 T 淋巴细胞的繁殖有关。 抗动脉粥样硬化抗动脉粥样硬化 为了评价 CLA 在抗动脉粥样硬化方面的效果, Pariza 等对野兔进行了长达 22 周的实验,在给野兔持续喂给添加了 14 % 的脂肪和 0.1%的胆固醇的食物的同 时,给其中一半的野兔食物中加入 CLA (每只野兔每天摄入 CLA 0.5 克),每月采 集血样进行分析。 实验结果表明: 摄入 CLA 的野兔血液中胆固醇和甘油脂的总体 水平要比未摄入者低得多。 并且,低密度胆固醇与高密度胆固醇及总胆固醇的比 率也比对照组小的多。在它们的大动脉中产生动脉硬化症的概率更小。CLA 还具 有抗血栓的性质。9-c,11-t 和 10-t,12-c 异构体能够抑制花生四烯酸或胶原质引起 的血小板聚集。 以上研究表明饲喂含 CLA 饲料的田鼠和兔子主动脉壁上的病灶逐渐变小变 薄。另有报道,CLA 能够阻止脂肪和血小板在粥状病变的动脉壁上沉积,这可能 是 CLA 抗粥状动脉硬化的主要原因 RobertNicolosi 的研究表明减少血小板在动 脉壁上的沉积,CLA 的作用是 LA 的 5 倍左右。另外,CLA 也能降低血液中胆固醇 的含量。 CLA 具有抗癌作用具有抗癌作用 研究者们发现,CLA 能使显著癌变的导管泡状表皮显著萎缩,降低其不断增 殖的活性。 原因可能是 CLA 能够抑制其上皮组织的增生以及提高其周围细胞的休 眠比例“与 LA 相比 CLA 能有效降低前列腺素 PGE2 的浓度-,许多研究都表明, CLA 参与并影响到二十烷酸衍生物前列腺素、凝血恶烷、白三烯等免疫调节物的 合成一 J,进而影响肿瘤坏死因子 a(TNF 一)的合成。SVisonneau 的研究还 表明 CLA 能阻止动脉瘤扩散到肺部、骨组织等,而 LA 则能促进肿瘤的生长。 Clp 和 HThonason 研究发现 CLA 对癌细胞的抑制作用在相同的量下超过 鱼油等常见的营养食品。 鱼油在食物中的摄入量要超过 10%才能达到抑制癌细胞 的效果,而 CLA 在用量为 0.5%、1%、1.5%时均对肿瘤有抑制作用,且 CLA 无毒, 无用量上限。 动物实验证明, 饲料中添加 CLA 可以使致癌剂处理动物后的癌变发 生率下降,肿瘤总数目减少,潜伏期延长。并且,这种效果不受饲料中饱和脂肪 酸和不饱和脂肪酸含量差异的影响。 YoungLHa,JStork 肌和 MWPariza 的 CLA 对苯并芘诱导鼠前胃瘤的 抑制作用的实验很能说明 CLA 明显的抗癌作用 L13。有关的动物实验表明,CLA 对胃癌、皮肤癌前列腺癌等许多癌瘤有明显的抑制作 动物实验证明:CLA 对胃癌、皮肤癌、前列腺癌有明显的抑制作用。 细胞培养实验也证明,CLA 能抑制人乳腺癌、肠癌、肺癌、黑色素癌、白血病、 间皮瘤、皮胶质细胞癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌和肝癌等细胞株的生长和增 殖。 实验同时也发现, 植物油中普遍存在的亚油酸对癌细胞的增殖具有促进作用。 Shultz 等发现, 生理浓度的 CLA 可显著抑制 M21-HPB 人恶性黑色素瘤细胞、 HT-29 结肠癌细胞、MCF-7 人乳腺癌细胞的繁殖和扩散。 Singh 等通过对小鼠实验证明了 CLA 可以保护小鼠免受致癌物质的伤害。他 们给鼠施以高剂量的致癌剂: 7,12-二甲基苯并吡和甲基亚硝基脲, 同时给实验组 小鼠服以一定剂量的 CLA,一段时间后,从肿瘤发病率来看,服用 CLA 的小鼠致 癌率明显低于未服用 CLA 的对照组。 Oshea 等也发现 CLA 能减少致癌物引起的皮肤癌、胃癌、乳腺癌和胸腺癌的 发病率。 实验证明: 生理浓度的 CLA 可以不同程度的杀死或抑制用人恶性黑色素 瘤、 直肠结肠癌和乳腺癌培养的细胞。 CLA 能抑制癌细胞中蛋白质和核酸的合成。 CLA 可能是通过调节细胞色素 P450 的活性并抑制致癌过程中涉及的鸟氨酸脱氢 酶、蛋白激酶 C 等的活性,从而具用抑制癌变发生的作用。 防霉变作用防霉变作用 CLA 的钠盐钾盐可以抑制霉菌和有害细菌的生长,且无毒副作用,性质相对 比较稳定,在食品、化妆品中,可作为苯甲酸钠的代替品。如 CLA 的钾盐能够抑 制单细胞增生性李斯忒氏菌的感染。 第三章第三章:共轭亚油酸的作用共轭亚油酸的作用 共轭亚油酸作为一种新发现的营养素,目前在欧美的健康食品界,几乎已经 成了预防现代文明病的万灵丹,从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病,到体重控制 上,几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。 1.共轭亚油酸(CLA)由红花提炼,是一系列双键亚油酸,具有清除自由基,增 强人体的抗氧化能力和免疫能力, 促进生长发育,调节血液胆固醇和甘油三酸脂 水平, 防止动脉粥样硬化,促进脂肪氧化分解,促进人体蛋白合成,对人体进 行全面的良性调节。 2.共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量。肌 红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。由于肌红蛋白的快速增加,大大提高了 人体细胞、血液摄取和贮存氧气的能力,让运动训练更有效,人体活力更充沛。 3.共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性,防止血管皮质增生,维持器官微 循环的正常功能,维持细胞的正常结构及功能,增强血管的舒张,有效防止因严 重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤, 尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾 水肿。 4.据国外一份专利指出,CLA 能有效的发挥“血管清道夫”的作用,可清除血 管中的垃圾,有效调节血液黏稠度,达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作 用。 有专家还认为, CLA 具有扩张和松弛血管平滑肌、 抑制血液运动中枢的作用, 降低了血液循环的外周阻力,使血压下降,尤其是使舒张压下降更为明显。 共轭亚油酸(CLA)的减肥功效及食用方法 近来有越来越多的临床研究报告都证明,CLA 在体重控制上的卓越表现,因 为一般人减肥都只会着重在减重而非减肥,也就是说体脂肪比率不一定会有 改变, 减肥的人如果能配合 CLA 的使用, 可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦 肉组织的比率,真正的减到肥肉,而使瘦肉比率上升,这样的好处是瘦肉越多, 体内新陈代谢能力越高,于是形成良性循环,减肥将更容易达到目标。另外,临 床上发现,服用 CLA 的减肥者,情绪稳定性较高,比较能持之以恒的进行减肥计 画,睡眠和精神状况也比较好,还有研究报告指出,CLA 可以避免减肥者出现溜 溜球(yoyo)症状,使减肥者不至于陷于体重减而复胖,胖而复减的恶性循环中。 目前部分减肥食品中已经添加了共轭亚油酸,是一种天然减肥产品。 第四章第四章:共轭亚油酸的运用现状共轭亚油酸的运用现状 由于现在已经展现 CLA 具有突出的生理功能和特性,目前已经有一些 CLA 的产品上市。美国的 Pharma nutrients 公司已买断了 Wisconsin 大学申请的关于 CLA 的专利,生产出的营养补充食品注册商标为 Tonalin TM,由于 CLA 能够显著 增加运动员的体力和耐力, 该产品在美国的运动选手中非常受欢迎,目前已创出 上亿美元的市场,同时也在日本韩国等国出售。 又如 GOODLIFE HEALTH LTD 公司宣传其产品时 PS/CLA COMPLEX(磷脂酰 丝氨酸/共轭亚油酸复方胶囊)时声称:该产品是一种令人敬畏的产品,可显著 降低使用者的皮质醇水平(减少 40%) ,增加肌肉,减少脂肪,缓解疲劳,能显 著增加运动员的体力、耐力,提高成绩。 CLA 的研究者说,对于年龄已经在 40 岁以上的人而言,CLA 能减少他们患 心脏病、癌症和肌肉萎缩的可能性,并且具有减肥、减轻自由基损伤的效果。对 于健康人而言,每天服用 4-6 粒含少量 CLA 的胶囊能够起到很好的保健作用。 更多的,CLA 由于在降脂方面有卓越的成效,许多养殖场将 CLA 混入禽类和 牲畜的饲料之中,用于增加产出的肉类当中的瘦肉率,便于卖出更好的价钱。 第五章第五章:共轭亚油酸的副作用共轭亚油酸的副作用? 随着共轭亚油酸的运用越来越广泛, 越来越多的人开始担心共轭亚油酸会不 会有什么直接副作用,潜在副作用或者遗传副作用等等,但是就目前来说,很多 商家在宣传的时候就直接宣传产品无任何副作用, 而前一段时间的研究也表明共 轭亚油酸貌似是真的无毒无害的。那么这共轭亚油酸就真的是天降之物么? 不过,随
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