天然居导入CIS策划书.doc

天然居导入CIS策划书一、CIS导入确立（一）、背景邯郸天然居酒店位于光明南大街北段，处于学院北路和渚河路之间，是专营餐饮的一家著名酒店。它所面对的主要消费群体是罗城头居民区的居民和周边的两个大学（河北工程大学和邯郸学院）的学生。这两个消费群体都是属于低消费群体，而天然居属于是中高档次的消费酒店，所以一般只有在节庆的时候，周边的消费者去消费居多。在平时，天然居是以承包婚宴和大型聚餐为主要盈利手段的。但是这样，它就放弃了周边的有利资源居民区和大学生。所以天然居在此应该改进其定位，使之适合各种档次的消费。在种背景下，对天然居酒店进行CIS导入并配合其他管理工作的进行显得尤为必要。进行一系列调研活动后，重新评估了其企业理念，构造新的经营策略和CI总方针，并作为未来作业的总方向。（二）、天、地、彼、己、顾客1、政治法律环境 由于国营酒仍然占了我国酒店数量一半以上，因此国家鼓励建设其他资本形式的酒店，并且东部发达省份的民营酒店也开始收购部分国营酒店。但是同时国家也制定了更加严格的硬件设施标准和服务标准。国家即将出台酒店业新的食品卫生管理办法，并且制定了酒店住房标准，有以下几点要求(1)、会引起过敏症的化学物质的浓度很低。(2)、为满足第一点的要求，尽可能不使易散的化学物质的胶合板、墙体装修材料等。(3)、设有换气性能良好的换气设备，能将室内污染物质排至室外。(4)、室内的湿度全年保持在40%70%之间。(5)、二氧化碳要低于1000PPM。(6)、悬浮粉尘浓度要低于0.15mg/平方米。(7)、噪声极要小于50分则（A）(8)、一天的日照确保在3小时以上。(9)、设足够亮度的昭明设备。(10)、客房具有足够的抗自然灾害的能力。(11)、具有足够的人均建筑面积，并确保私密性。(12)、客房要便于护理老龄者和残疾人。2、经济环境改革开放以来国民经济保持持续较快发展，人民生活水平有了很大程度的提高，根据邯郸市统计局公布的数字信息显示，2008年邯郸市城乡居民收入稳定增加，生活质量进一步提高。全年城镇单位在岗职工人均劳动报酬元，比上年增长。城市居民人均可支配收入达到元，比上年增长。农村居民人均纯收入元，比上年增长。而武安市2008年农村居民人均纯收入5297元，比上年增长8.0 %；城镇居民人均可支配收入11751元，增长12.7 %；人均消费性支出8251元，增长15.5%。因此，就本地市场而言酒店业在邯郸还有足够大的增长空间。至于外地市场，虽然目前全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在过去的几个月已开始感到压力。 持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和商旅客人有一定程度的减少。不过，即使在金融危机面前，正常的工作生活还要继续，酒店业的常规性需求也必不可少。中央发表的“提高质量和效益。要优先考虑已有规划的项目”的讲话，对酒店业来说，就是要在保证服务质量的基础上合理配置空闲资源，努力挖掘国内的商旅资源，特别是高星酒店要维持在市场上的占有率，就必须大力开拓新资源以弥补经济危机带来的客源缺口。3、竞争对手分析在天然居酒店周围与该酒店类似档次的酒店只有民家福一家。民家福由于才成立不久，竞争力比不上天然居，但是它是集餐饮和住宿为一体的酒店，与天然居的单调格局不同，所以是一个强劲的竞争对手。其次，在学校周围有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与其竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。4、天然居酒店分析 （1）酒店名称有很强的亲和力并且这几年的发展势头良好，只要能尽快改善硬件设施和提高服务水平相信很快能在邯郸市打造出一个市级的酒店品牌，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对酒店的餐饮产品不产生怀疑，充分相信酒店提供的是质高的产品，在酒店的营销规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。（2）、酒店有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点：便利的交通和巨大的潜在顾客群。5.顾客分析尽管罗成头区的整体消费水平不高，但酒店的位置有特色，其位置优越，交通极为方便，比邻河北工程大学（主校区）和邯郸学院两所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。罗成头居民区算是低消费群体的职工，而大学生也是一个低消费群体，仅河北工程大学（主校区）就有20000余名师生，如果我们可以提供适合他们的产品，以低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。（三）、现存基本问题1、建立完善的服务，调整菜系结构。该酒店在一定程度上不能满足顾客的需要。消费者反应天然居的菜系单一。没有特色风味，建议增加菜的风格、口味。如闽菜、粤菜等，尽量满足大部分顾客需要。2、调整价格结构。建议天然居放下“降价就降低了档次”的想法，适当下调价格，在导入CIS系统的同时，建立VI识别系统，以消费者满意为中心，将菜价分出档次。3、服务方面，调查显示，认为天然居工作人员态度较好的占42.9%，认为一般态度的占54.4%，根据消费者的反应，首先建议多增加一些免费娱乐项目（如台球、飞镖、乒乓球等），进一步提高员工素质，服务人员要积极主动的服务；再次，要加强安全措施的建设。4、环境方面，根据实地考察，天然居的布局摆设总体上给人的感觉不错，色调方面搭配的较为合理，但在某些细节还存在问题，这就有可能导致以小乱大，反受其乱，破坏整体效果，大厅给人有一种压抑感，建议在旋转楼梯的墙壁上布置一些绿色藤蔓，看上去更有自然气息。5、餐饮和住宿一体的完善。建议增设酒店住宿项目，实行优化管理。6、特色食品的引进和高级厨师的聘请。由于社会人口流动和商品文化交流的加速，人们在也不局限与传统的口味，特色食品反而能跨省传播甚至在全国范围内得到推崇，所以推崇特色菜和聘请高级厨师势在必行。二、CIS形势调研 CIS战略作为建立企业形象的有效途径，是一个完整的、科学的、可操作和可控制的系统化战略体系。实施CIS战略，进行企业形象策划，不但能促进企业产品的销售和提高服务质量，而且还能提升企业整体形象和经营管理水平，使企业组织在各方面发生积极性的变化，促进企业经济效益和社会效益的全方位的提高。1、 企业形象与CIS 企业形象是消费者、社会公众以及企业内部员工和企业的相关部门与单位对企业、企业行为、企业的各种活动成果能给予的整体评价与一般认定。这种形象必然是企业形象的系统性表现。CIS的根本是树立具有独特个性的，为自身和社会大众认同的企业形象，并给企业带来经济效益和社会效益。从这个意义上，可以说CIS就是企业建立和维护良好形象的的一个系统工程。 作为一个企业的企业形象，它有着其自身的显著特点。主要表现在：第一，它具有整体性。它是由企业内部的诸多因素构成的统一体和集中表现，是一个完整的有机整体。第二，它具有社会性。企业形象是企业公众对企业综合认识的结果，决不是人们对某个企业的个别因素的认识结果，而是综合多方面的因素形成的，是不以人的意志为转移的社会现象。它还受一定社会环境和影响和制约，不可能脱离赖以生存和发展的社会和自然条件而独立存在。第三，它具有相对的稳定性。一个企业的形象一旦在公众的心目中形成，便表现为相对的稳定性，一般很难改变，即使企业发生变化，这种变化很难马上改变企业已存在的形象模式。因为公众是倾向于原有企业已存在的形象，这是公众心理定势作用的结果。因此，相对稳定的良好的企业形象有利于企业利用其稳定特点开展经营管理活动，可以借助已存在的有利条件为企业创造更多的经济效益和社会效益。第四，它具有对象性。企业形象作为人们对企业综合性认识是一种总的印象，在表现上反映出其主观性的特点，但社会大众的思维方式、价值观、利益观、审美高度等等的不同，使得他们对企业形象的认识途径，认识方法都有所不同。第五，它具有可变性。虽然企业形象是有相对稳定性的特点，但这种稳定性是相对的，随着企业内部因素和外部环境的改变，企业形象也会随之发生变化。只要变化足够大，时间足够长，并且这种变化正好是公众注目和关心的，那么，公众对企业的态度和舆论就会发生巨大的变化。第六，它具有传播性。企业形象可以通过各种传播渠道从某一类公众传送给另一类公众。这一特征为企业形象策划达成自身的目的提供了理论依据。第七，它具有偏差性。企业形象在传播中常会出现和客观实际不符的情形：企业形象超前或滞后于企业现实。出现偏差，是由于公众获得某一企业信息不充分所致，由于信息不充分，人们就主要从某些方面去臆测，致以易出现偏差现象。最后是它具有创新性。企业形象是发展的，随着消费者的价值观和消费需求的更新，对企业形象也提出了创新的要求，所以企业形象具有把创新、继承、延续有机地结合起来的特征。 CIS作为建立企业形象的有效途径，是一个完整的、科学的、可操作的和可控制的系统化战略体系。CIS的综合性特点，基本体现在其整体性上，在企业理念（mi）的指导下，bi作为企业的实际行动，vi则全方位，全媒体的以各种方式传播企业的信息，公众可以在企业的整个社会性活动当中，以多种渠道，多个角度，不同方式，不同形式获得企业信息，而各种企业信息的共同性和互补性又起到了树立形象的效果。公众最直观的读取企业的vi，因此CIS要注意企业的视觉符号系统与企业的经营理念、经营活动的内在一致性，并尽力设计出易被大众所接受的视觉符号。一旦建立起良好的企业形象，企业就有了长期受益的无形资产。CIS强调的系统性，科学性，还需制定强有力的推广计划与实施方案，这样才能发挥CIS的对企业形象的建立所起的作用。2、 企业文化与CIS战略 企业文化是80年代企业管理思想的产物，并被人们所公认为是现代企业管理的有效模式。企业文化作为企业的一个特殊化群体存在样式，它的生存和发展方式，具体体现为企业整体的思想、心理和行为方式，通过企业的生产，经营，组织和活动而表现出来，其中企业理念居于主体地位。企业文化是经过企业成员集体创造、享用、认同、继承和更新的。因此，在内部具有共性化，同时在外部又具有个性化，不同的企业文化也有不同的类型及模式。 企业CIS内部认同的最高目标是建立优秀的企业文化。CIS体系中的mi（理念识别），bi（行为识别），集中的表现了企业的精神，理念，价值观和行为准则。全面的CIS导入，是以企业对社会市场和企业内部环境的综合分析为依据的，对于企业组织结构与企业文化的存在状况，以及它们之间统一与协调的程度进行深入检查与研究，最终为企业经营者提供一个加强组织机制，提高企业环境适应能力与市场竞争的契机。 企业CIS导入的价值在于通过建立企业的共同价值观念与行为准则，为企业的全体员工提供向心力、凝聚力和归属感，并在一定程度上弥补企业文化团体的分离倾向。因此CIS导入，必须要以明确的方式表达企业文化的实际意义，使它成为全体员工的共识。另外，还要对企业文化已有存在方式进行全面的重新检查与测试，并在此基础上为企业的决策者提出达到目的的最优规则。从企业文化的角度看，CIS中的MI主要从四个发面来进行导入（1）、企业的价值观念： 价值观念是企业经营者和全体成员的最高要求和衡量事物的标准。因此，价值观念对于企业的发展具有指导意义，企业价值观念对于企业的经济，技术因素和组成因素是有支配作用。企业价值观念不是孤立存在的，它体现在企业的生产，经营，组织，生活等一切活动中，通过企业的经营思想，企业精神，企业道德，企业目标反映出来。企业价值观念应能代表成员的主导价值观，或者能够把成员的价值取向面吸引和统一到企业价值观体系中来。（2）、企业经营思想 企业经营思想是指企业经营的指导思想和方法论。具体体现为经营环境的适应和开发，经营资源的利用，经营组织机制和多种制度的运用等。主要包括：企业的社会责任感、企业的效益观念、系统观念等等。（3）、企业精神企业精神是在企业长期经营活动中形成的，代表企业价值观和广大成员意愿的，反映企业目标和方法，具有推动企业发展的一种意识和精神力量。一般通过一些精练、浓缩、富于哲理，又简洁明快的语言表现出来。（4）、企业道德 企业道德是在一定社会制度、文化形式、道德形态下，调整企业之间，企业与成员个人之间及成员与成员之间的行为规范的总合。 在我国企业竞争日趋激烈的今天，建立企业文化作为一个企业管理的主要内容越来越重要。时代的发展与变迁，传统的社会文化，企业文化模式必须经过市场竞争的重新改良整合，树立起具有新时代的特色和中华民族传统文化相融合的新型企业文化模式。而CIS，不仅能给企业创造一个良好的外部环境，而且能给企业创造一个内外如一具有新时代企业文化特点的，体现企业个性的全面企业形象，为我国企业的成熟，发展，走入国际化发挥作用。 三、CIS企划与设计（一）企业理念（MI）设计1、 核心价值观：诚信 仁爱 创新 和谐释义：诚信企业经营之本 ；仁爱企业经营之道，是诚信之本，为本中之本；创新企业经营之术，是企业发展动力之源 ；和谐企业经营的终极目标。围绕核心价值观，天然居在经营中突出：一个“信”字，即诚信（信实），信义为本，以信致远；两个“爱”字，即爱主、爱人；三个“新”字，即市场创新，服务创新，制度创新；四个“和”字，即和蔼，和睦，和顺，和谐。2、企业经营哲学：若要别人怎样对待你，你必须怎样对待别人。3、企业座右铭：心灵圣洁，环境整洁，食物清洁4、企业文化1）人才战略 人才是企业最稀缺的资源，企业应最大限度的调动人的积极性、主动性和创造性。用人原则：以人为本，能级对应。用人理念：以事业留人 以感情留人 以机制留人团队精神：相互信任 相互理解 倡导沟通 充分协作 勤奋高效 热情礼貌 诚实守信 文明爱心 没有一个职位是非你不可，成功来自团队的精神，单靠一个人的力量根本无以成事。2）可持续发展战略润扬人倡导绿色消费、适度消费、爱护环境、节约资源、保护生态3）创新战略 市场创新 服务（产品）创新 制度创新4）六大观念安全观念：没有安全就没有酒店 服务观念：客人第一，客人如亲人效益观念：以经济效益为中心 质量观念：质量是酒店的生命市场观念：客人的需求是我们的追求 竞争观念：人才的竞争和管理的竞争5）铸就一生的九种品质 仁爱 喜乐 和平 忍耐 恩慈 善良 信实 温柔 节制（二）企业行为规范(BI)设计高层决策者决策能力、公正、用人艺术、正直、影响力、市场洞察力、自身修养中层管理者公正、正直、执行力、影响力、专业知识、沟通能力、责任心基层执行者基本技能、团队协作、执行力、责任心、学习能力1、员工仪表仪容规范（1）仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。（2）仪容A、发型。男员工：整齐的短发，须在衣领上。只允许染黑发。不得留鬓角和胡须。女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。其他部门员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型，只允许染黑发。B、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。C、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好，形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。D、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。E、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。F、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。女员工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限11.5寸，肉色丝袜。2、文明举止规范精神饱满，不倚不靠。面向客人微笑，敬语对客。站姿端正，对客服务表示出诚恳态度。站立端正，随时为客人服务；两手放在前面交叉站立；走路平稳、不急跑；遇到上级、同事热情打招呼。自然站立，说话有礼貌，对客微笑，使用敬语，回答客人问题或与上级交谈，声音适中，诚恳自然。与客人交谈距离适中，音量适中，对方听清即可。跟客人说话时应两眼注视对方，面向客人。对客服务杜绝谈论自己的私事，不能变相向客人索取小费。“客人永远是对的”微笑服务，对客人热情友好。3、文明语言规范服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切，“请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。4、形体规范（1）表情表情是人的面部动态所流露的情感。在给人的印象中，表情非常重要。在为客人服务时，要注意以下几点：A、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不能面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受欢迎感。B、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重之感；不要无精打采或漫不经心，给客人以不受尊重感。C、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感和不信任感。D、要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。E、要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。F、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给客人以不受敬重感。（2）站姿仪态是指人们在交际活动中的举止表现出来的姿态和风度，包括日常生活和工作中的举止。其具体要求如下：站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。双手不叉腰、不插袋、不抱胸。女子站立时，脚呈V形，双膝和脚后脚要靠紧，男子站立时双脚与肩同宽，身体不可东倒西歪。站累时，脚可以向后站半步或移动一下位置，但上体仍应保持正直。不可把脚向前或向后伸开太多，甚至叉很大，也不可倚壁而立。（3）坐姿就坐时的姿态要端正。要领是：人坐要轻缓，上身要直，人体重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸部向