高中生营养饮食常识

高中生营养饮食常识,前提：健康饮食对高中生的重要性,健康的饮食对良好的生长发育起着至关重要的作用健康的体魄、充足的营养是学习成长的坚强后盾良好的饮食习惯能有效的预防疾病,同学们请回答下列问题：,1、你有经常不吃早餐就去学校吗？A经常B很少C从不2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？A很均匀B一般般C很差D没注意3、你是否经常边吃饭边看电视？A经常B偶尔C从不4、你通常在什么时候吃水果？A饭后B饭前C随时5、你有偏食的习惯吗？A有B没有6、街边小食你经常吃吗?A经常B有时C很少D从不7、你认为街边小食卫生吗？A卫生B不卫生C还好8、你吃零食的状况？A经常B有时C甚少D从不9、你是否同意“口味比营养更重要”这句话？A同意B不同意C无所谓10、你认为合理的饮食、适量的运动是获得健康的有效途径吗？A是的B不是,高中生饮食健康隐患,食品购买渠道存在安全隐患食品消费上的认知能力有限喜欢的食品长期食用有害不注重饮食卫生,认清街头食品、垃圾食品的危害,街头食品的安全隐患1.街头食品加工者构成十分混杂，健康状况，个人素质堪忧。2.街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。3.街头食品摊点一般聚集在人群密集，流动量大的公共场所，空气中的尘埃细菌极易污染食物。4.管理混乱，食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。,十大垃圾食品的危害,一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五、汽水可乐类食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）十、烧烤类食品,油炸类食品,油炸类食品,1、能量密度高，经常进食易导致肥胖；2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质；4、破坏维生素，蛋白质变性,腌制类食品,腌制类食品,1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；3、在腌制过程中容易滋生微物4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,加工类肉食品,加工类肉食品（肉干肉松香肠）,1、含致癌物质-亚硝酸盐2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。,饼干、糖果类食品,饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,1、食用香精和色素多，易损伤肝脏2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低4、过多摄入糖会使胰脏负担过重,碳酸饮料类食品,碳酸饮料类食品,1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐,方便类食品,方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）,1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管；3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。4、只有热量，没有营养,罐头类食品,罐头类食品,1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；2、蛋白质变性；3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,蜜饯类食品,蜜饯类食品,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。,冷冻甜品类食品,冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等）,1、奶油含量较高极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐3、温度过低刺激胃肠道,烧烤类食品,烧烤类食品,1、含强致癌物质苯并芘2、1只烤鸡腿60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,对身边的有害食品说拜拜,No.1珍珠奶茶-炎炎夏日，女生的最爱饮品！,讲讲弹性、甜蜜奶茶背后的真相。,关键词：奶精塑料甜蜜素肥,No.2路边小吃摊-方便快捷，便宜又好吃！,思考：为何路边小吃摊价格如此低廉？味道为何又相当美味？,真相揭秘：廉价美味的背后！,麻辣烫关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”,真相揭秘：廉价美味的背后！,烤肉、烤串关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?,真相揭秘：廉价美味的背后！,臭豆腐关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐,真相揭秘：廉价美味的背后！,油系油饼关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条,真相揭秘：廉价美味的背后！,炸鸡翅关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,真相揭秘：廉价美味的背后！,包子关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,添加了防腐剂的酱菜,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了疏松剂的面包,食品中几乎无所不在的添加剂,添加了乳化剂的冰激凌,食品中几乎无所不在的添加剂,同学们：知道你们平时爱吃的辣条、辣片是怎么做出来的吗？,辣条、辣片的制作过程,堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品,制作辣片辣条的原料之一,搅拌、加工,加工制作,制作机器,制作成品,制作好的成品主要销售给学生,如何正确选择食品？,1、注意食品包装上的标识要齐全。2、注意食品成分表中标明的成分。3、注意提高对劣质食品危害性的认识。4、注意加强对食品质量相关常识的认识。,世卫组织推出最佳食品榜,最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源。,世卫组织推出最佳食品榜,最佳食油：米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。,水果是饭前吃好还是饭后吃好？,餐前半小时或餐后一小时吃为宜饭前吃水果有利维生素的吸收，如果饭后立刻吃水果会在胃里停留太长时间，这样会使维生素流失影响吸收，所以不宜饭后立刻吃，而且饭前适当吃点水果垫垫肚子，就会减少饭量，适合想瘦身的人士。不宜饭前吃的水果：西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则会产生胃痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。,健康问题不容忽视,高中生正处于青春期是一生中身心健康发育的关键时间，活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配配饮食，合理膳食，使饮食更符合健康要求。,怎样才能获得健康？,(1）愉快的心情（2）充足的睡眠（3）适量的运动（4）均衡的营养,高中生的均衡饮食指南,保证充足的营养：特别是优质蛋白的供应三餐分配要合理要有健康良好的饮食习惯,高中生的营养需要,营养要充足：营养要求比成人要高。既得满足正常的生命活动，还得满足生长发育和频繁的脑力活动。蛋白质是维持人类从事复杂智力活动的基本原料。优质蛋白尤其重要。,三餐分配要合理,早、中、晚三餐的能量应分别占总能量的30%、40%、30%,良好的饮食习惯,进餐定时、定量：不挑食、偏食不要过多吃糖摄入盐量要适当吃饭要细嚼慢咽,良好饮食行为的培养,一、早餐的重要性,早餐：上午的学习任务紧张，学生要做大量的脑力劳动，学习的效率高低就取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应所产生的能量。经常不吃早餐，产生的危害：影响学习成绩会引起营养素的不足，严重时营养不良、缺铁性贫血等导致肥胖引起胃炎、胆结石等疾病,二、课间餐,时间：一般在上午10点钟左右比较合适品种：易消化吸收、不油腻的食物，不要油炸食物数量：不要太多，以免影响午餐选择：卫生的食品个人卫生：要洗手,三、午餐,建议营养午餐,四、快餐,适当吃、少吃、偶尔吃,五、零食,两顿饭之间吃，不要接近正餐临睡前不宜吃零食，不利吸收，不利睡眠，龋齿看电视时不吃量不能吃太多选营养价值高的：牛奶、酸奶、新鲜的蔬菜水果、花生核桃牛肉干鸡蛋等不宜当零食的食物：含糖高的饮料、糖果、冷饮、油炸食品、街头食品,六、喝什么？,量：1500ml什么时候喝：养成多喝水的习惯，不要等到渴了再喝喝什么最好？白开水最解渴，煮沸后自然冷却的凉开水最易透过细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。习惯喝白开水的人，体内脱氧酶活性提高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。另外其它天然水、纯净水、和净化水等饮料，携带方便，成为外出的必备物品。,复习考试期间的饮食,复习考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、CHO、维生素类以及铁的消耗也有所增加，因此要注意多补充营养。,复习考试期间的饮食,饮食按排-均衡原则1、食物多样化2、三餐合理3、营养丰富的早餐有助于学习效率的提高4、午餐不能凑合，要尽量丰盛一些5、晚餐不要过于油腻。6、最好能保证每天一杯奶、一个水果7、注意饮食卫生，不要在街头小摊上买东西吃,复习考试期间的饮食,具体地讲，复习考试期间应注意以下几点：要吃饱：选择爱吃且富含营养的食物，变花样。要保证优质蛋白和铁的摄入鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆。注意新鲜蔬菜水果的供应。维生素C。帮助消化、增加食欲。应尽量