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关于芒果的研究摘要：芒果是世界著名热带水果。随着科学研究的不断深入，发现它具有极高的营养价值和很好的保健功能，正日益受到人们的关注与青睐。 关键词：芒果 ,研究The Mango ResearchAbstract: Mango is a famous tropical fruit. With the development of scientific research, we found it has a very high nutritional value and good health care function, and received more and more people attentions.Key words: Mango , Research 0 引言 芒果(mango)，又名亡果、檬果、庵罗果、庵罗子、沙果梨、蜜望子、望果等，为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高弘屯7m，树的寿命长达几百年。芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一，其产量居世界水果第5位分布很广，目前世界有100多个国家生产芒果，90集中在亚洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、马来西亚等国，非洲的东部和西部，美洲的巴西、墨西哥、美国等均有栽培。我国的台湾、广东、广西、海南和福建南部、云南省及四川攀枝花市的干热河谷地区均有芒果种植犯引。祖国医学认为，芒果甘、酸、凉益胃止呕，理气止咳。食性本草记载：“妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行，叶可作汤疗渴疾。现代科学研究发现，芒果具有良好的营养价值与保健功能。1 芒果的营养价值芒果的营养价值很高，每100g芒果中含有热量32-50Kcal、蛋白质0.6-1.31g、脂肪0.10.9g、碳水化合物111膳食纤维1.3g、钙7mg、铁0.20.5mg、磷1112mg、钾138-304mg钠2.8-3.6mg、铜0.006019、镁10-14mg、锌0.09-0.14g、硒025-1.44ug、锰0.2-0.24mg等等。胡萝卜素的含量是苹果的104倍，VC的含量是苹果的310倍，硒是苹果的2-12倍， VB2的含量与热带水果柑桔和菠萝相比也毫不逊色。芒果还含有丰富的没食子酸、芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等醇类化合物和芒果甙、番茄红素、丁香酸、栎精等植物化学物质，集热带水果精华于一身，素有“热带果王”的美誉。2 芒果的保健功能2.1 抗氧化芒果是高胡萝卜素、高硒食物。胡萝卜素在体内可转化维生素A，有益于视力和皮肤黏膜健康。硒是谷胱甘肽过氧化酶(GSHPx)、硫氧还蛋白还原酶(TR)中的重要元素，能影响机体的免疫功能，具有很好的抗氧化功效。芒果中的锌，铜、锰是超氧化物歧化酶中的重要元素，它们在抗氧化和清除自由基方面起着重要作用。芒果中丰富的维生素C是一种重要的自由基清除剂，具有抗氧化活性和自由基清除能力，它可通过逐级供给电子而转变为单氢抗坏血酸和脱氢抗坏血酸，以达到清除自由基的目的，在抗氧化中发挥了巨大作用。芒果中的没食子酸也是一种高能抗氧化剂，芒果苷和芒果酮酸具有协同抗氧化的作用，与硒、胡萝卜素、维生素C、维生素E一起组成强抗氧化系统。2.2 抗癌芒果含有的高量的硒被称为“抗癌之王”，番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮类植物化学物质亦具有抗癌的作用。芒果中大量的膳食纤维增加了粪便量，缩短了粪便在大肠内存留的时间，稀释了致癌物，粘着了胆酸或其他致癌物，使膳食纤维为细菌分解产生短链脂肪酸，降低了粪便的pH，抑制了致癌物的产生，改变了大肠中的菌相，增加了肠腔内的抗氧化剂。因此常食芒果对防治癌症，特别是结肠癌大有裨益。2.3 防治心脑血管疾病芒果中的膳食纤维含量较高。膳食纤维能与胆汁盐(胆固醇的代谢产物)结合而排出，降低血清中胆固醇的浓度，有效防治高血脂和冠心病，芒果中的维生素C与钾的含量很高，有助于降低胆固醇和甘油三酯，抑制高血压与动脉粥样硬化，芒果中的芒果苷和芒果酮酸，也具有降血脂等作用，可以缓解衰老、抗癌和保护心血管。2.4 祛痰止咳芒果含有的芒果甙、槲皮素等成分，能明显提高红细胞过氧化氢化酶的活力和降低红细胞血红蛋白，有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多，气喘等症有辅助治疗作用。2.5 延缓衰老 高量的硒被誉为“延缓衰老的营养素”，另外，芒果中含有的芒果甙可以明显降低红细胞血红蛋白、提高红细胞过氧化氢酶活力，并有抗脂质过氧化和保护脑神经的双重作用，起到延缓细胞衰老、健脑的作用。2.6 护目养颜芒果含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和多种微量元素，这些维生素是维护眼睛和皮肤健康所必需的。适量食用芒果可以明显缓解眼部的干涩和疲劳、改善视力，同时令皮肤白嫩光洁。2.7 健胃止晕纲目拾遗指出芒果能益胃气、止呕晕州，芒果中含有高量的维生素B，具有显著的止晕、止咳的功效，抗晕船、抗晕车的功效十分明显，也可以大大缓解美尼尔症、孕妇呕吐和高血压晕眩。2.8 抗抑郁芒果独特的芳香味道和其富含的维生素B。可以起到稳定情绪的作用，对治疗抑郁症有一定效果。3 吃芒果的禁忌虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，若进食2/3的中型芒果已达到营养师每日建议的食用量。而芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。3.1 不适合吃芒果的人群由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。虚寒咳嗽（喉痒痰白）者应避免进食，以免令喉头痒。而哮喘患者，亦应遵照医嘱戒吃。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。3.2 不宜和芒果一起食用的食物芒果和酒不能同食，芒果和酒都是辛辣的食物。多吃对人的肾脏有害。芒果与海鲜不能同吃，两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话容易过敏。芒果与大蒜等辛物同食不能同食，芒果中含有打来那个的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多，解读到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。芒果和菠萝不能同食，这两种水果一同食用容易引发过敏，因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、汗四肢及口舌发麻。4 结论通过查找资料文献度与芒果我有了更深的认识。芒果是一种富含多种营养物质的热带水果。具有很高的食用价值，也知道了芒果都具有哪些营养价值。有哪些功效，以及吃芒果的一些注意事项。参考文献1 罗学兵.芒果的营养价值、保健功能及食用方法J.中国食物与营养. 201l,17(7): 77792 黄海滨，李学坚，梁秋云. RP-HPLC法测定芒果叶中芒果苷的含量J.中国中药杂志. 2003,28(9):839-841 3 黄华艺,农朝赞,郭凌霄,孟刚,查锡良. 芒果甙对肝癌细胞增殖的抑制和凋亡的诱导J.中国消化杂志.2002,22(6):341-3434 程鹏，彭志刚，杨 杰，宋善俊. 芒果甙对白血病K562细胞端粒酶活性和凋亡的影响J.中药材.2007, 3.30(3).306-3095 戴航，侯小涛，谢植轰，谭文明，黄矗. 芒果止咳胶囊中有效成分的鉴别及芒果苷的测定.华西药学杂志J. 2008，23(2)：2222246 黄海燕，王兴军. 芒果导致全身过敏反应 1例报道. 中国急救医学J.2010,2.32(2)191-1927 L. Villa-Corrales,J.J. Flores-Prieto,J.P. Xaman-Villasenor,E. Garcia-Hernandez. Journal of food engineering J . 2010, 98(2)8 Rungs