观光休闲农业发展的相关理论问题探讨

观光休闲农业发展的相关理论问题探讨中国摩学c曼报第23卷第12期2007年12月.an?371?观光休闲农业发展的相关理论问题探讨周舜年,陈励颖.谢志忠,黄晓玲(福建农业职业技术学院,福州350119;福建农林大学经济与管理学院,福州350002)摘要:观光休闲农业是结合生产,生活与生态三位一体的农业,是区域农业与休闲旅游业有机融合并互生互化的一种促进农村经济发展的新业态.它实现了农业生态效应,社会效应和经济效应的高度统一.此论文列举了各位专家关于观光休闲农业的不同见解,并在进行深入分析基础上,统一界定了其内涵和外延.集中深入探讨了其基本特性,社会经济作用和管理要求.为此有必要研究出既能发展观光休闲农业生态旅游业.又能加强观光休闲农业开发与管理的理论与操作措施.关键词:观光休闲农业;内涵;基本特性;社会经济作用;管理要求中图分类号:F590文献标识码:AStudyontheRelativeTheoreticalProblemsofAgro-tourismDevelopmentZhouShunnian,ChenLiying,XieZhizhong:,HuangXiaoling(FujianAgriculturalProfessionalTechnicalSchool,Fuzhou350119;2EconomicsandManagementCollegeofFujianAgricultureandForestryttni.ver$ity,Fuzhou350002)Abstract:Agro-tourismisthespecialagriculturethatcombinestheproduction,lifeandtheecosystem,andisorganicfusionofthedistrictagricultureandleisuretourindustry,andisalsoakindofnewindustrythatpromotesaneconomicdevelopmentofvillage,SOitrealizeshighunificationoftheagriculturalecosystemef-fect,socialeffectandeconomiceffect.Thisthesisenumerateseachexpertsdifferentinterpretationconcern-ingagrotourism.Afterthoroughanalysis,weunifytodefiniteitscontentandpostponeoutside,andconcentratesonthoroughinquiryintothebasiccharacteristic,thesocialeconomicfunctionandthedemandonmanagement.Soitisnecessarytostudytheoryandmanipulatemeasureofagrotourismexploitationandmanagement.Keywords:Agrotourism,content,basiccharacteristic,socialeconomicfunction,demandonmanagement观光休闲农业作为一种产业是2O世纪6O年代初首先在西方发达国家兴起和发展而后在全球蓬勃发展的.由于各学者,专家,组织的理解和认识不同,至今没有形成一个统一的定义.在西方,观光休闲农业亦称为农业旅游或乡村旅游,英语为Agritourism,法语为Agritourisme;在东亚地区,称为农业观光.不同专家学者对观光休闲农业的定义侧重点有所不同,但作为一种旅游方式,观光休闲农业开发已经在中国农业可持续发展中日益发挥出重要作用,下面选择国内专家的几个代表性的论述.1关于观光休闲农业的不同看法(1)观光休闲农业是以农业文化景观,农业生态环境,农事生产活动以及传统的民族习俗为资源,融观赏,考察,学习,参与,娱乐,购物,度假于一体的旅游活动【1】.(2)观光休闲农业是利用田园景观,自然生态及环境资源等,通过规划设计和开发利用,结合农林牧渔生产,农业经营活动,农村文化及农家生活,提供人们休闲,增进居民对农业和农村体验为目的的农业经营形态:是结合生产,生活与生态三位一体的农业,在经营上表现为产供销及休闲旅游服务等产业于一体的农业发展基金项It:福建省青年科技人才仓新项目福建省农村信用社发展研究(2006F3014).第一作者简介:周舜年,男,1968年出生,福建浦城人,福建农业职业技术学院讲师,主要研究领域:农业经济理论与政策通信地址:350119福建农业职业技术学院经济管理系,.通讯作者:谢志忠,男,副教授,管理学博士,硕士生导师,从事农村区域发展与农村金融研究E-mail:,Tel收稿日期:2007-07-20,修回日期:2007-08-15.?372ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.23No.122007December.en形式;是区域农业与休闲旅游业有机融合并互生互化的一种促进农村经济发展的新业态2j.(3)观光休闲农业是指在农村范围内,利用农业自然环境,田园景观,农业生产,农业经营,农业设施,农耕文化,农家生活等旅游资源,通过科学规划和开发设计,为游客提供观光,休闲,度假,体验,娱乐,健身等多项需求的旅游经营活动.从广义的观点来看,休闲农业还包括休闲林业,休闲渔业,休闲牧业,休闲农家乐等.因此可以说,休闲农业是以农业为基础,以休闲为目的,以服务为手段,以城市游客为目标,农业和旅游业相结合,第一产业和第三产业相结合的新型产业网.(4)观光休闲农业是以充分开发具有旅游价值的农业资源和农产品为前提,把农业生产,科技应用,艺术加工和游客参与融为一体的农业旅游活动41.(5)从生产粮,油,菜,肉,果,药,木等农产品角度看,休闲农业属于第一产业.但把它作为旅游资源来开发,则属于第三产业.它是农业发展的新途径,也是旅游业发展的新领域.休闲农业是一种集生产,生活,生态三生L体的产业,其目的为结合观光休闲,盘活农村资源,促进农业转型,增加农村就业,增进农家收益,繁荣乡村经济51.(6)观光休闲农业使农业融进了农村和农事文化景观,提高了农业资源的利用效率,使农村经济走进更广阔领域.从发展阶段看,休闲农业是观光农业的高级形式61.(7)观光休闲农业是以农事活动为基础,以农业生产经营为特色,把农业与旅游业结合在一起,利用农业景观和农村自然景观,结合农牧业生产,农业经营活动,农村文化生活等内容,吸引游客前来观赏,游览,品尝,参与,体验,购物,休闲度假的一种农业生产经营方式啊.(8)其中比较有代表性有卢云亭提出的:农业景观和农村空间中凡能给游客以奇,异,趣,土,尝,购等吸引力,并拥有观赏,参与,习技,科考,休闲,健身,求知等旅游功能的农业【8J.从以上可以看出,当前人们对观光休闲农业的理解各异,没有一个统一的界定.但关键词都锁定农业旅游,乡村旅游,农业,农村文化,生态旅游,农村农业设施,休闲,农村风情等,对于观光休闲农业内涵有着求同存异的认识.仔细分析各位专家对观光休闲农业的理解,可以总结出观光休闲农业的内涵与外延.在内涵和外延上与乡村旅游相比较,休闲观光农业是农业和旅游结合而形成的新业态,在地域上超出了乡村的范围,在产业形态上注重农业生产和旅游活动的双赢,在农业生产中融入了大量的现代科学技术和科学管理手段,是农业和旅游业的创新和细分,而乡村旅游在地域上却局限于乡村,在产业形态表现形式上以旅游活动为主.由此可见,休闲观光农业是源于乡村旅游,但其内涵和外延却比乡村旅游大得多,包括依托农业和农村的观光农业,生态农业,休闲农业,乡村旅游,休闲旅游,都市农业等.其本质是结合农业产销与休闲观光的服务性产业,其发展应以农业生产经营为主,以农民利益为依据,以保护自然生态环境为条件,以满足消费者需求为导向的农业经营形态.从基本特点上看,休闲观光农业在时间上具有季节性;在布局上注重绿色生态框架;在城乡关系上重视资源整合,共同繁荣;在功能定位上重视拓展生活和生态功能,注重改造生产功能;在要素整合上,重视产品生产和服务提供过程,广泛应用高新技术和乡土素材;从生产组织上看,表现为高度产业化和市场化;在发展过程中,依然以农业生产为基础,以旅游经营为重点,实行突破地域行业领域,形式多样的发展.观光休闲农业的基本内涵是亲近自然,享受自然,并且其基本要求是在享受自然的同时要保护自然,其核心是对农业生态环境的保护和谋富当地居民,应尊重农业生态环境的异质性,尽量减少对环境的影响,达成天人合一的和谐.观光休闲农业是一个特殊的行业,以农业特殊的生态旅游资源为经营对象,既是一项产业,又是一项社会公益事业,兼有经济效益,生态效益和社会效益.观光休闲农业的开展,在为农业生产筹集资金,增加当地居民收入,协调旅游业与当地居民的关系,实现农业可持续发展方面起了较大的推动作用.针对观光休闲农业在生态旅游方面的许多管理措施还不完善,直接影响着观光休闲农业的可持续发展,为此观光休闲农业的开发必须从发展理论到经营管理方式进行深刻变革.2观光休闲农业的基本特性笔者认为,观光休闲农业是在农业生产内部形成以生态资源保护为基础的新机制条件下,为实现生态旅游产业的高效化,社会化,市场化目标,根据消费者和社会对农业生态资源绿色消费及环保的要求,并结合生态旅游的现状及长远的目标,以各种形式的旅游管理方法为手段,以科学性和规划性的原则制定的带有全局性,长远性,变动性的观光休闲农业旅游规划,实现观光休闲农业的生态系统,经济系统和社会文化系统相协调,进而达到农业可持续发展的目的.2.1自然性参观游览活动以农业自然生态本色为中心,所需中国摩学c童报第23卷第12期2007年12月?373?要的旅游设施简单,要保持农业生态环境和文化环境的原始自然性,游客通过各种形式的生态旅游,可以进一步了解各农业自然要素如何发生发展,怎样进行物质与能量循环,如何相互联系形成一定的农业生态系统.观光休闲农业正满足了城乡居民的这一要求,它运用生态学,美学和经济学理论来指导农业生产,通过合理规划布局,自然调节和人工调节相协调,使农业生态系统进入良性循环,具有生产,加工,销售,疗养,旅游娱乐等综合功能.农业与旅游业的结合不是简单的转换,而是把农业中(种植业,养殖业,林业,牧业,渔业等)具有旅游资源部分的功能进行整合发掘和利用,使它充分满足人们回归自然,返朴归真的个性化需求.2,2生态性农业生态旅游的本质决定了其功能必然是利用生态学原理,协调和平衡环境与资源的保护及农业生态旅游旅游开发之间的矛盾,其规划原则,开发方式,活动内容,产品设计等生态旅游的一系列环节,应发挥自己应用的功能,保证这一系列的良性运转.2.3高效性观光休闲农业具有高科技特色,它是三高农业的具体体现,尤其在一些大型观光农业科技园区,大片土地通过平整与规划,用先进农业技术进行开发,由掌握先进技术的人来管理,造成具有相当规模,各具特色的农业整体,成为具有较高的先进农业技术支持和科学管理手段的新型农业.这种农业不论在优质品种,栽培管理技术还是在农业生产工艺,景观布局等方面都有各自的特色,来吸引广大游客.游客在这样的环境中游览,不仅赏心悦目,还能学到科技知识,将产生深刻而美好的印象.2.4计划性农业生态旅游区一般是经过生态环境可行性论证之后,在科学规划指导下进行开发建设,对于游客的性质,游客量以及活动线路和安排进行合理规划.旅游一般是经过前期调查了解之后,在严格组织管理下进行有目的的参观游览.也就是说,农业生态旅游的计划性具体表现为小规模,低密度,分散性强和一定的专业性.观光休闲农业为旅游者提供了一定的休闲度假空间,旅游者在景区内观光,休闲,参与娱乐,品尝美食.甚至亲自劳作,既增长知识,亲近自然,又陶冶情操.企业和农民则通过销售产品,提供食宿服务和劳务获得可观的收入,从而实现社会效益和经济效益.2.5可持续性就观光休闲农业的功能而言,就是要实现农业的持续协调发展.观光休闲农业的建设严格按照生态农业的有关要求进行生产,只允许在残留有害物质规定标准范围内适量的使用化肥,农药,其产品为无公害的,安全,营养的绿色保健食品,大大减少了对环境的污染,生态环境优美,生物多样性在这里得以充分体现,植被覆盖率也大大高于一般农区.这种生态环境的保护与利用相结合,适当注重社会效益和经济效益的做法,遵循了农业发展的规律,符合农民的利益,使农业走向一条健康的持续发展道路.生态旅游必将成为农业生态旅游业发展的最佳方式.3发展观光休闲农业的社会经济作用3.1发展观光休闲农业有利于拓展旅游业的内涵,外延观光休闲农业作为一种新兴的旅游产业,是对旅游业的一种外延的扩大,内涵的丰富唧.它不仅提供田园风光,鸟语花香的自然环境,还可以吸引旅游者了解农村的风情习俗,享受乡村的天然情趣,实现回归自然,陶冶情操,修身养性的美好愿望.3.2发展观光休闲农业有利于促进农业产业结构的改善,升级农业是国民经济的基础,但较其它产业而言,效益较低,导致对农业投入不足,农民积极性不高.观光休闲农业可以打破产业界限,使第一,二,三产业融洽发展.在发展农业的同时可以带动农产品加工业,交通运输业,旅游服务业的发展,从而带动整个区域的产业结构调整和优化.3.3发展观光休闲农业有利于提高农业的经济效益随着中国经济发展与国际接轨,中国传统农业正向现代农业转变,观光休闲农业为这种转变提供了一种新的有效途径.它不仅能够提高农业产品的商品量,还能够把农业的生态效益,民间文化等无形产品转化为合理的经济收入,从而提高农业的经济效益.3.4发展观光休闲农业有利于加快农村的城镇化建设观光休闲农业属于劳动密集型产业,其发展与其它产业的发展有着密切关系.一般来说,观光休闲农业每创造一个直接就业,就可能产生更多的间接就业机会,从某种角度来讲,会促进农村富余劳动力向这种产业转移同时,由于休闲农业的发展需要诸如水,电,道路等配套设施工程,这些投资建设逐渐规模化,规范化,合理化,有利于促进农村向城镇化方向转变,加快农村城镇化建设的步伐,从而带动当地的农村,农业的经济发展.4观光休闲农业的管理要求4.1观光休闲农业的一切经营活动都要坚持以农业生态环境资源保护为前提发展观光休闲农业是建立在农业生态环境资源保?374?ChineseAgriculturalScienceBulletinVo1.23No.122007Decemberhttp:/www.cash.O护的基础上的,没有完整的农业生态资源,观光休闲农业就无法达到可持续发展.发展观光休闲农业在取得一定经济效益的同时,要把对农业自然资源和自然环境的负面影响降到最低程度,这是观光休闲农业自身发展的需要.在发展观光休闲农业相关项目(观光农园,科研科普旅游,农业公园,休闲农场,租赁农园)的过程中,必须坚持以农业生态资源保护为中心的导向机制,保护是开发利用的前提,农业生态资源保护要贯穿在开发的整个过程中,这就要求观光休闲农业开发机构在旅游管理上,不能仅仅停留在一般的旅游活动管理上,而必须以农业生态资源的可持续利用为出发点考虑具体的旅游生产经营管理,可以说农业生态资源保护是目标,而发展观光休闲农业是实现农业生态资源保护的目标手段.4.2观光休闲农业的核心是坚持生态和经济效益最优原则在保护和发展的矛盾关系中,观光休闲农业开发机构既不能片面地强调保护,更不能片面追求经济效益,应该坚持生态和经济效益最优的原则.观光休闲农业开发希望借助良好的农业生态环境,获取一定的经济效益,同时又以经济效益巩固农业生态环境质量的稳定和提高,形成一个互惠互利的良性循环的发展模式【-0l.观光休闲农业发展效益最优体现在以下几个方面:通过发展观光休闲农业获得经费补充;农业生态资源得到有效保护,生态系统比较完整;农村社区获得一定的经济收入;农业生态环境质量有所提高;达到科普和生态教育的目的.这就要求旅游机构在发展观光休闲农业的过程中要建立观光休闲农业评估制度,对农业生态资源状况进行评估和临测,以生态学原理为指导,合理安排旅游项目和旅游开发强度,杜绝有损农业生态系统完整的过量旅游活动,坚持经济效益服从生态效益的原则.4.3观光休闲农业开发必须坚持可持续发展的指导思想可持续发展强调的是环境与经济的协调,追求的是人与自然的和谐.其核心思想就是健康的经济发展应建立在生态可持续能力,社会公正和人民积极参与自身发展决策的基础上.它所追求的目标既要使人类的各种需要得到满足,个人得到充分的发展,又要保护资源和生态,不对后代人生存和发展构成威胁.这样,在观光休闲农业开发和运作过程中,要正确对待生态旅游者,生态旅游管理者和当地农村居民关系的相互协调,只有从战略高度上充分认识农业生态问题,用生态学的思想和可持续发展的理论来开发和规划观光休闲农业开发,做到旅游生态效益,经济效益和社会效益相结合,才能使观光休闲农业旅游业成为一种可持续发展的旅游产业.4.4观光休闲农业发展战略规划具有全局性,长远性,变动性的基本特征(1)全局性.观光休闲农业发展战略规划对整个观光休闲农业开发具有综合反映和控制功能,甚至制约和影响整个观光休闲农业的投资和发展方向,具有全局性特征.制定观光休闲农业发展战略必须坚持资源的开发利用与保护增值并重,将环境和资源的开发,利用,增值,保护目标纳入生态旅游事业的发展计划,必须立足可持续发展的观光休闲农业旅游,业【n】.(2)长远性.观光休闲农业发展战略规划的制定是建立在持续发展观念和社会责任观念的基础上,强调观光休闲农业旅游机构对资源的永续利用,更要求在可持续消费的前提下开展具体的旅游活动,提高消费的质量减少农业生态资源的耗费程度,使农业生态旅游消费达到可持续增长【】.也就是为了谋求观光休闲农业旅游产业的长远发展,以保证建立发达的观光休闲农业生态旅游开发与管理体系.(3)变动性.观光休闲农业发展战略规划的制定必须随着旅游经济体制不断变动,随着观光休闲农业生态旅游的外部环境和内部条件变化作出调整,积极寻求有利于保护与宣传教育【】,提高农业生态旅游资源环境管理水平的发展模式,达到农业生态旅游资源循环运动状态,实行观光休闲农业旅游经济增长方式的转变.5结束语(1)现阶段发展观光休闲农业市场潜力巨大,应加强潜在市场的挖掘,同时必须作好市场细分工作.在市场营销策略方面实施CS策略,必须由经营管理者主导,强调服务的创新,充分重视分析诊断与顾客的每一个接触点,动态地把握消费者的消费心理及消费趋向,注重定期,定量,综合测定顾客的满意度.对不同类型的观光休闲农业,必须运用不同的主题产品来吸引消费者.打造多样化品牌,提高服务质量,灵活科学地制定适合不同消费群体的价格标准.应选择适当的媒体作好广泛的宣传工作,建立良好的促销方式.(2)做好观光休闲农业开发规划,关键是要贯彻农业生态资源和环境保护的思想,政府及旅游管理部门应从全局的角度制定观光休闲农业开发规划,在开发机制选择上应以政府主导,农村社区参与,企业经营的方式,并选择区域特色的开发模式.(3)观光休闲农业开发与管理,一是确立可持续发中国虐爹通报第23卷第12期2007年12月.ca?375?展的开发理念,二是发展观光休闲农业应抓住旅游产品开发管理,三是重视和加强农业景观生态管理,四是观光休闲农业开